发酵生理学PDF电子书下载

1 微生物的生长 1

1.1 生长与分化 1

1.2 微生物生长的测定 13

1.3 微生物生长与环境的关系 33

1.4 微生物生长对营养的需求 48

1.5 微生物生长和分化的调节 53

2 微生物的基础代谢和生物能的转换 63

2.1 能量偶合作用 63

2.2 营养物质和代谢产物的穿膜运输及其控制 74

2.3 光合作用和自养菌的CO2，固定作用 79

2.4 糖代谢 85

2.5 需氧代谢过程 91

2.6 厌氧代谢过程 98

2.7 糖代谢的调节 110

3 合成代谢 119

3.1 无机碳、氮和硫的同化 120

3.2 氨基酸的生物合成 126

3.3 核苷酸的生物合成 138

3.4 从乙酸合成脂类 142

3.5 卟啉的合成 152

3.6 糖磷酸酯与‘糖核甘酸’ 153

3.7 次级代谢产物特殊前体的生物合成 154

3.8 分解代谢与合成代谢的关系 158

3.9 生物大分子合成的原理 160

3.10 DNA的复制 162

3.11 RNA的生物合成——基因的转录 169

3.12 蛋白质的生物合成 175

3.13 多糖的合成 180

4 微生物代谢调节 189

4.1 微生物代谢调节的生物化学基础 189

4.2 微生物代谢的协调 200

5 次级代谢产物的生物合成及其代谢调节作用 236

5.1 引论 236

5.2 微生物次级代谢作用的调控 241

5.3 以短链脂肪酸为前体的抗生素的生物合成 264

5.4 多肽类抗生素的生物合成 287

5.5 β-内酰胺类抗生素的生物合成 289

5.6 氨基糖苷类抗生素的生物合成与代谢调节 299

5.7 研究生物合成的方法 309

6 发酵动力学与发酵过程控制 314

6.1 发酵动力学 314

6.2 连续培养 322

6.3 发酵参数的检测和控制 353

7 菌种选育与改良 366

7.1 优良生产菌株应具有的特性 366

7.2 优良菌株选育与改良的生理学基础 369

7.3 菌株选育和改良的遗传学基础 372

7.4 菌株选育工作方案 407

7.5 突变菌株筛选技术 412

7.6 突变菌株在发酵工业中的应用 423