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第一章 绪论 1

第二章 蛋白质与核酸化学 3

第一节 蛋白质化学 3

蛋白质的分子组成 3

蛋白质的分子结构 6

蛋白质结构与功能的关系 10

蛋白质的理化性质 10

蛋白质的分类 15

第二节 核酸化学 16

核酸的分类 16

核酸的分子组成 17

核酸的分子结构 20

几种重要的游离核苷酸 22

第二节 酶的化学结构与催化活性 25

第一节 酶的作用特点 25

第三章 酶 25

第三节 酶的作用机理 29

第四节 影响酶促反应速度的因素 31

第五节 酶的分类和命名 35

第六节 酶在医学上的应用 35

第四章 糖代谢 37

第一节 概述 37

第二节 糖的分解代谢 38

糖酵解 38

糖的有氧氧化 43

磷酸戊糖途径 46

第三节 糖原的合成与分解 47

糖原的合成 47

糖原的分解 48

糖异生作用的反应途径 49

第四节 糖异生作用 49

糖异生作用的生理意义 50

第五节 血糖 51

血糖的来源和去路 51

血糖浓度的调节 52

高血糖和低血糖 53

糖耐量 54

第五章 生物氧化 55

第一节 呼吸链 55

呼吸链的组成 55

呼吸链传递体的排列顺序 57

第二节 ATP的生成和利用 58

ATP的生成 59

ATP的贮存和利用 61

第三节 二氧化碳的生成 62

第一节 概述 64

第六章 脂类代谢 64

第二节 血脂 65

血脂的组成与来源 65

血浆脂蛋白 66

第三节 脂肪代谢 68

脂肪的分解代谢 68

脂肪的合成代谢 72

第四节 类脂的代谢 74

甘油磷脂的代谢 74

胆固醇的代谢 75

第七章 氨基酸代谢 78

第一节 蛋白质的消化、吸收和腐败 78

第二节 氨基酸的一般代谢 79

氨基酸的脱氨基作用 80

氨的代谢 83

α-酮酸的去向 85

氨基酸的脱羧基作用 86

“一碳基团” 87

第三节 糖、脂类和蛋白质代谢的相互关系 87

第八章 核酸代谢与蛋白质的生物合成 91

第一节 核酸代谢 91

核苷酸的代谢 91

DNA的合成 94

RNA的合成 97

第二节 蛋白质的生物合成 98

RNA在蛋白质合成中的作用 99

蛋白质生物合成过程 101

蛋白质生物合成与医学的关系 104

第九章 肝脏生化 105

第一节 肝脏在物质代谢中的作用 105

第二节 肝脏的生物转化功能 108

第三节 胆汁酸代谢 110

第四节 胆色素代谢 111

第五节 肝脏功能检查原则 115

第十章 水、无机盐代谢及酸碱平衡 116

第一节 体液 116

第二节 水代谢 118

第三节 无机盐代谢 120

无机盐的生理功用 120

钠、氯代谢 120

钾代谢 121

水和电解质平衡调节 121

水和电解质平衡失调 122

钙磷代谢 123

第四节 酸碱平衡 125

体内酸碱的来源 125

酸碱平衡的调节 126

酸碱平衡紊乱 130

酸碱平衡紊乱与血钾异常的关系 131

检验酸碱平衡紊乱的几项指标 132

第十一章 营养生化 134

第一节 各种营养素的生化功能 134

脂类 134

蛋白质 137

糖类 138

无机盐和微量元素 140

维生素 142

第二节 能量 144

影响人体能量需要的因素 144

人体对能量的需要和供给量标准 145

实验指导 147

概述 147

实验一 蛋白质变性沉淀 149

实验二 酪蛋白等电点的测定 150

实验三 温度对酶作用的影响 151

实验四 pH值对酶作用的影响 152

实验五 酶的特异性 153

实验六 有机磷中毒及解救(示数) 154

实验七 运动对尿中乳酸含量的影响 155

实验八 饥饿对肝糖原含量的影响 155

实验九 琥珀酸脱氢酶的作用及其抑制 156

实验十 食物对酮体生成的影响 157

实验十一 酮体的生成 158

实验十二 不同组织转氨酶含量比较 159

实验十三 氨中毒及解毒(示数) 160

实验十四 血液的缓冲作用 160

实验十五 血浆二氧化碳结合力测定(示数) 162

教学大纲 165