康乐部服务与管理PDF电子书下载

第1章 饭店康乐部概述 1

学习目标 2

1.1 饭店康乐部的地位与作用 2

1.2 饭店康乐部的机构与职能 10

1.3 康乐项目的种类与划分 24

典型案例 31

关键概念与词语 32

本章小结 32

自测题 33

测试题 33

第2章 运动类项目的服务与管理 34

学习目标 35

2.1 游泳池的服务与管理 35

2.2 健身房的服务与管理 43

2.3 台球房的服务与管理 51

2.4 保龄球馆的服务与管理 62

2.5 网球场的服务与管理 75

2.6 壁球房的服务与管理 82

2.7 高尔夫球场的服务与管理 84

典型案例 95

关键概念与词语 97

本章小结 98

自测题 98

测试题 98

第3章 娱乐类项目的服务与管理 100

学习目标 101

3.1 歌舞厅 101

3.2 棋牌室 109

3.3 游艺机房 113

3.4 酒吧 115

3.5 其他娱乐简介 120

典型案例 123

关键概念与词语 123

本章小结 123

自测题 124

测试题 124

第4章 保健、美容类项目的服务与管理 125

学习目标 126

4.1 健身浴 126

4.2 保健按摩 132

4.3 美容 136

典型案例 140

关键概念与词语 141

本章小结 141

自测题 141

测试题 142

第5章 康乐部的经营知识 143

学习目标 144

5.1 康乐项目的消费心理 144

5.2 康乐项目的经营策略及其方法 149

典型案例 161

关键概念与词语 162

本章小结 162

自测题 162

测试题 163

第6章 康乐部的管理 164

学习目标 165

6.1 饭店康乐部管理的原则与方法 165

6.2 康乐部人力资源管理 173

6.3 康乐部财务管理 182

6.4 康乐部设施设备管理 198

典型案例 208

关键概念与词语 209

本章小结 209

自测题 210

测试题 210

附录 212

附录一 自测题参考答案 212

附录二 本书主要插图 226

附录三 相关法规 228

主要参考书目 240