宴会设计与餐饮管理 经营的艺术与个性化管理PDF电子书下载

前言 1

第一章 商务楼管理概述 1

一、商务楼的性质与特征 1

二、高务楼管理的内容与模式 6

三、商务楼管理的现状与发展趋势 8

第二章 商务楼的模式 17

一、酒店式管理的特征 17

二、酒店式物业管理的十大要点 24

三、商务楼管理模式 28

四、商务楼的硬件模式 30

第三章 商务楼组织实务 39

一、组织概述 39

二、组织制度 44

三、组织的授权 52

四、组织的协调 54

五、组织的存续 55

第四章 商务楼的管理机构 59

一、管理机构的设置原则 59

二、总经理——管理机构的核心 61

三、部门设置的模式 63

四、四级管理体系 67

五、建立科学的管理机制 69

第五章 商务楼管理实务 73

一、管理工作的要求与技巧 73

二、全面质量管理 78

三、现场管理 81

四、管理手册 86

五、目标管理 88

六、时间管理 92

第六章 商务楼经营管理国际惯例 100

一、认识国际惯例 100

二、我国商务楼引入国际惯例 102

第七章 商务楼人力资源管理 105

一、人力资源管理的意义及任务 105

二、人员配置 106

三、人力资源的聘任及储备 109

四、员工培训 114

五、员工考核 115

六、辞退、辞职和人员调动的管理 118

七、考勤管理 120

八、工资管理 125

九、员工激励 126

十、劳动保险和福利 134

十一、员工档案管理 139

第八章 商务楼营销管理 143

一、商务楼营销管理概述 143

二、高务楼营销策略 146

三、住户入伙程序 172

一、租赁的经济内涵 181

二、租赁合同 183

三、租赁管理实务 190

一、商务楼财务管理概述 217

二、财务部的组织结构及岗位职责 220

三、主要会计科目设备 223

四、管理费的核定与收缴 226

五、几种主要的财务制度 235

第十一章 商务楼设备管理 241

一、设备管理的重要性及任务 241

二、工程部的组织结构与岗位职责 244

三、设备运行管理 251

四、设备检查与保养 254

五、提高服务质量，搞好设备管理 258

六、二次装修 263

七、绿化管理 269

一、保安管理的特点和任务 283

第十二章 商务楼安全管理 283

二、保安部的组织机构设备和岗位职责 286

三、门卫工作 293

四、巡逻工作 296

五、监控工作 298

六、消防工作 302

七、停车场管理 308

八、某大厦保安部关于处理突发事件预案的范例 319

第十三章 商务楼保洁管理 341

一、商务楼保洁概述 341

二、清洁部的组织结构和岗位职责 345

三、楼内公共场所的清洁保养 349

四、室内委托保洁 359

五、外墙保洁 362

六、商务楼的清洁“开荒” 366

七、杀虫灭鼠 371

八、商务楼保洁 372

九、常用保洁设备与用品 382

第十四章 商务楼团体膳食管理 393

一、商务楼团体膳食管理概述 393

二、餐单设计的五大原则 400

三、团体膳食布局设计的要点 412

四、团体膳食加工制作的“四化要求” 417

第十五章 商务楼智能化管理 421

一、楼字智能化概述 421

二、综合布线系统 425

三、楼宇自动化 427

四、通讯自动化与办公自动化 430

第十六章 涉外商务楼管理方法 435

一、涉处商务楼的主要服务与经营部门 435

二、涉外商务楼的经营与服务 436

一、酒店健身娱乐俱乐部的管理方法 443

二、单独的会员制俱乐部的管理方法 447

三、我国会员制俱乐部管理的案例分析 456

一、“会员制俱乐部营销”的基本思路 466

二、“会员制俱乐部”的基本手段 471

三、通过“会员制俱东部营销”增加企业产品的附加价值 480

四、“会员制俱乐部”营销的长处和不足 487

五、如何掌握“会员制俱乐部”的分寸 489