饭店情景英语学习辅导PDF电子书下载

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第一部分 课文译文 3

1 第一编 前厅 3

1 导言 经理的话 3

5 第一单元 预订客房 4

20 第二单元 接待处 7

33 第三单元 应接服务员 10

45 第四单元 问讯处 13

57 第五单元 出纳员 16

68 第六单元 处理投诉 19

79 第七单元 商务中心和总机 22

99 导言 经理的话 24

99 第二编 房务部 24

104 第一单元 引客进房 25

116 第二单元 客房服务 28

124 第三单元 特别服务 31

133 第四单元 洗衣服务 34

143 第五单元 多项服务 37

153 第六单元 唤醒服务 40

164 第七单元 客房内各种维修服务 43

183 第三编 餐饮部 46

183 导言 经理的话 46

189 第一单元 酒吧 47

199 第二单元 顾客就座 50

208 第三单元 点菜 53

221 第四单元 上菜 56

231 第五单元 生日晚会 59

242 第六单元 付款方式 62

253 第七单元 西餐及自助餐 65

271 第四编 商场部 68

271 导言 经理的话 68

275 第一单元 在旅游纪念品部 69

289 第二单元 在纺织品部 72

302 第三单元 在工艺品部 76

316 第四单元 在药品和食品柜台 79

329 第五单元 在刻印、绘画和文具柜台 82

343 第六单元 在账台等 86

362 第七单元 在文化娱乐部 90

383 导言 总经理的话 93

383 第五编 饭店管理 93

387 第一单元 招待宾客 94

399 第二单元 推销 97

414 第三单元 公共关系 101

429 第四单元 解决投诉 106

442 第五单元 应付特殊问题 110

455 第六单元 面试和迎新培训 114

469 第七单元 经理办公室 118

第二部分 练习答案 123

PartⅠ THE FRONT OFFICE 123

4 Introduction 123

14 Unit 1 Room Reservations 125

28 Unit 2 At the Reception Desk 129

41 Unit 3 The Bellman 132

52 Unit 4 At the Information Desk 135

64 Unit 5 The Cashier 138

75 Unit 6 Settling Guest s Complaints 140

87 Unit 7 The Business Center and the General Switchboard 143

92 Consolidation 146

Part Ⅱ THE HOUSEKEEPING DEPARTMENT 149

102 Introduction 149

112 Unit 1 Guiding the Guests to Their Rooms 152

122 Unit 2 Chamber Service 154

130 Unit 3 Special Services 157

140 Unit 4 Laundry Service 160

150 Unit 5 Miscellaneous Services 163

160 Unit 6 Wake-up Call Service 166

171 Unit 7 The Maintenance Service in the Guest Rooms 168

177 Consolidation 171

Part Ⅲ FOOD AND BEVERAGE DEPARTMENT 175

187 Introduction 175

196 Unit 1 At the Bar 178

205 Unit 2 Seating the Diners 180

216 Unit 3 Taking Orders 182

228 Unit 4 Serving Dishes 185

238 Unit 5 Birthday Party 188

249 Unit 6 Ways of Paying 189

259 Unit 7 Western Food and Buffet 192

263 Consolidation 195

274 Introduction 199

Part Ⅳ SHOPPING ARCADE 199

282 Unit 1 At the Tourist Souvenir Department 202

297 Unit 2 At the Textile and Knitwear Department 206

310 Unit 3 At the Arts and Crafts Department 212

324 Unit 4 At the Pharmacy and Foodstuff Counter 215

338 Unit 5 At the Chinese Seal Cutting，Paintings and Stationery Counters 218

355 Unit 6 At the Cashier s Desk，etc． 222

368 Unit 7 At the Cultural and Recreational Articles Department 226

373 Consolidation 228

Part Ⅴ HOTEL MANAGEMENT 233

386 Introduction 233

394 Unit 1 Hosting Guests 235

408 Unit 2 Sales Promotion 240

424 Unit 3 Public Relations 245

437 Unit 4 Settling Complaints 250

449 Unit 5 Dealing with Special Problems 255

464 Unit 6 Interview and Orientation 259

478 Unit 7 At the Manager s Office 264

481 Consolidation 268

第三部分 模拟试题 277

一、前厅模拟试题 277

二、房务部模拟试题 284

三、餐饮部模拟试题 290

四、商场部模拟试题 296

五、饭店管理模拟试题 302

六、饭店英语A级模拟试题 309

模拟试题答案 316