动物性副产品的加工新技术PDF电子书下载

第一章 用快速法加工动物性副产品的理论原理 1

一、对加工下脚料现行方法的分析 1

二、加工副产品的快速方法 8

第二章 副产品 22

一、屠宰家畜的血 23

二、骨 28

三、皮革生产加工副产品 31

四、畜禽加工非食用副产品 35

五、畜禽粪和胃肠道内容物 46

六、食用价值低的鱼 50

七、乳清 53

第三章 食用血、次鱼和乳清的快速法加工 57

一、血的加工 57

二、用次鱼生产蛋白浓缩物 113

三、乳清的加工 122

第四章 用快速法生产饲料产品 141

一、畜禽屠宰副产品的加工 141

二、肉联厂和皮革厂含角蛋白副产品的加工 167

三、全脂代乳品的生产 176

第五章 畜牧场无废料工艺 188

一、畜牧场废弃物无废料加工工艺的理论观点 188

二、有效加工粪的生物学方法 198

三、养猪场的猪粪处理 205

四、肉鸡场废弃物的加工 221

第六章 用快速法生产的新型食品和饲料的生物学价值 238

第七章 加工方法对工业用脂肪和饲用脂肪品质的影响 244

一、提纯方法对熔炼脂肪品质的影响 248

二、制订工业用和饲用脂肪在熔融状态下的保存制度 252

第八章 运用详细制订的工艺过程的经济效益 256

一、利用培育家畜获得的副产品的经济效益 257

二、利用加工屠宰畜禽副产品的经济效益 262

主要参考文献 273