食用菌科学栽培指南PDF电子书下载

第一编 食用菌制种技术 1

第一章 食用菌制种的物资准备 1

第一节 食用菌菌种厂厂房及设备 1

第二节 培养基的种类及制备 13

第三节 灭菌与消毒 21

第二章 食用菌制种技术 34

第一节 食用菌菌种的分离及扩大繁殖 34

第二节 食用菌的接种与培养技术 45

第三节 几种主要菇类的菌种制备 51

第四节 菌种生产中的杂菌、害虫防治 65

第三章 食用菌菌种鉴定与保藏 66

第一节 食用菌菌种鉴定 66

第二节 食用菌菌种保藏 71

第四章 食用菌菌种选育 79

第一节 自然选育 80

第二节 诱变育种 83

第三节 杂交育种 84

第四节 基因工程育种 91

第二编 中国香菇栽培新技术 92

第一章 中国香菇业生产现状与发展前景 92

第一节 中国香菇业生产现状 92

第二节 中国香菇业的发展前景 95

第二章 香菇生长发育形态与生活环境 97

第一节 香菇的生活史 97

第二节 香菇生长发育形态 98

第三节 香菇生长发育必需的生活条件 102

第三章 中国香菇栽培新技术 119

第一节 香菇块式栽培技术 119

第二节 香菇人造菇木栽培技术 131

第三节 香菇菌包栽培技术 146

第四节 花菇代料栽培技术 180

第五节 香菇稻麦秸秆屑栽培技术 190

第六节 香菇增产新技术 197

第四章 香菇的分级采收与保鲜包装 206

第一节 香菇的分级与采收 206

第二节 香菇的保鲜包装 208

第五章 香菇生产基本设备及设施 214

第一节 香菇生产用机械 214

第二节 香菇栽培场房设备及设施 217

第三节 香菇加温调湿设备 221

第三编 平菇高产栽培技术 225

第一章 平菇的自然分布、生产现状与发展前景 225

第一节 平菇的自然分布 225

第二节 平菇的生产现状 226

第三节 平菇的发展前景 226

第二章 平菇的生物学特征 227

第一节 平菇子实体的形态特征 227

第二节 平菇营养与繁殖器官的形成过程 228

第三节 平菇的生活史 231

第四节 平菇的生存环境条件 232

第一节 栽培场地 240

第三章 平菇的人工栽培 240

第二节 栽培原料 245

第三节 栽培品种与季节 248

第四节 培养料的投量与菌种的播种方法 254

第五节 栽培技术 255

第六节 采收 280

第四编 金针菇高产栽培技术 281

第一章 金针菇的分布、栽培概况及实用价值 281

第一节 金针菇的分布与人工栽培概况 281

第二节 金针菇的营养与药用价值 282

第二章 金针菇的生物学特性 283

第一节 形态特征与习性 283

第二节 生活史 284

第三节 生长发育条件 285

第三章 金针菇的栽培技术 292

第一节 良种介绍 292

第二节 栽培适期 297

第三节 培养料的准备 298

第四节 栽培方法及管理 307

第四章 金针菇的采收与分级 327

第一节 金针菇的采收 327

第二节 金针菇的分级 327

第五编 草菇高产栽培技术 330

第一章 草菇的栽培概况及实用价值 330

第一节 草菇的栽培概况 330

第二节 草菇的实用价值 331

第二章 草菇的生物学特性 334

第一节 草菇的形态结构 334

第二节 草菇的发育和生活史 336

第三节 草菇对生态环境的需求 338

第三章 草菇的栽培材料 342

第一节 培养料的准备 342

第二节 培养料的处理 343

第四章 草菇栽培场地的设置与消毒 344

第一节 室内栽培场地的设置与消毒 344

第二节 室外栽培场地的设置与消毒 345

第五章 草菇的栽培技术 346

第一节 稻草栽培法 346

第二节 棉籽壳栽培法 360

第三节 废棉栽培法 366

第四节 玉米秸秆栽培法 367

第五节 甘蔗渣栽培法 369

第六节 大豆秸秆栽培法 370

第七节 麦秆栽培法 370

第八节 混合料栽培法 372

第九节 食用菌废弃料栽培法 375

第十节 死菇原因分析及预防措施 377

第十一节 草菇的采收和分级 379

第六编 黑木耳和毛木耳高产栽培技术 381

第一章 黑木耳高产栽培技术 381

第一节 黑木耳的栽培概况与实用价值 381

第二节 黑木耳的生物学特性与生活条件 385

第三节 黑木耳常用菌种 397

第四节 黑木耳的段木栽培 398

第五节 黑木耳的代料栽培 415

第二章 毛木耳高产栽培技术 427

第一节 概述 427

第二节 毛木耳的生物学特性与生活条件 429

第三节 毛木耳的代用料栽培 432

第七编 竹荪高产栽培技术 439

第一章 竹荪在食用菌中的地位、分布和主要种类 439

一、长裙竹荪 440

四、棘托竹荪 441

三、红托竹荪 441

二、短裙竹荪 441

第二章 竹荪的生活史和生活条件 442

一、温度 445

二、水量与湿度 445

二、酸碱度 446

四、空气 446

五、光照 446

六、营养 446

七、土壤 447

八、其他 447

第三章 竹荪菌种制备 447

一、母种分离 447

二、原种与栽培种的制备 449

第四章 竹荪栽培与管理 451

一、室外栽培 452

二、室内栽培 457

三、管理 457

第五章 采收与收后处理 461

一、采收 461

二、干制 461

三、产品分级 462

四、商品包装 463

五、产品运输与贮存 463

第一节 食用菌周年生产的意义 465

第一章 食用菌周年生产的意义与开发前景 465

第八编 食用菌周年生产技术 465

第二节 食用菌周年生产的开发前景 466

第二章 食用菌的生活条件与农业气候资源利用 467

第一节 食用菌的生活条件 467

第二节 农业气候资源利用 477

第三章 食用菌生产的基本设施与设备 483

第一节 生产场地的布局 483

第二节 栽培设施的种类及结构 484

第四章 食用菌生产的投资与经济效益 491

第一节 生产设施与设备的投资 493

第二节 降低生产成本 495

第三节 周年栽培计划的制定和增加经济效益的途径 496

第一节 高海拔地区香菇周年生产技术之一 510

第五章 食用菌周年生产实例 510

第二节 高海拔地区香菇周年生产技术之二 514

第三节 低海拔地区香菇周年出菇设施栽培 518

第四节 室内人工气候下香菇周年生产 520

第五节 平菇周年生产技术之一 522

第六节 平菇周年生产技术之二 525

第七节 平菇周年生产技术之三 527

第八节 平菇周年生产技术之四 529

第九节 台湾金针菇周年栽培技术 531

第十节 闽北气候条件下周年袋栽毛木耳 534

第十一节 地热温室周年栽培草菇 537

第十二节 食用菌室内周年生产模式 539

第十三节 菇类周年生产供应配套技术 543

第十四节 多品种搭配周年生产技术 548

第十五节 利用自然气温周年生产食用菌 554

第十六节 多菇周年生产 556

第十七节 香菇、竹荪组合周年生产技术 558

第十八节 菇耳6茬周年栽培技术 560

第十九节 利用育秧温室周年栽培食用菌 562

第二十节 香菇周年栽培品种选育 564

第二十一节 自然条件下滑菇的周年栽培 572

第二十二节 自然条件下滑菇的周年栽培 574

第二十三节 金针菇的周年生产技术 577

第一章 概述 580

第一节 食用菌的营养价值 580

第九编 食用菌实用加工技术 580

第二节 食用菌的保健药用价值 582

第三节 食用菌加工的重要性 584

第二章 食用菌初级加工 588

第一节 食用菌干制技术 588

第二节 食用菌腌制技术 596

第三节 食用菌制罐技术 605

第四节 食用菌保鲜技术 614

第三章 食用菌精细加工 620

第一节 食用菌蜜饯加工技术 620

第二节 食用菌糕点加工技术 626

第三节 食用菌糖果与休闲食品加工 635

第四节 食用菌米面加工技术 643

第一节 食用菌饮料加工 647

第四章 食用菌深度加工 647

第二节 食用菌浸膏、冲剂加工 658

第三节 食用菌调味品加工 667

第四节 食用菌美容化妆品加工 677

第五章 食用菌保健药品加工 685

第一节 食用菌保健酒加工 686

第二节 食用菌多糖加工 698

第三节 食用菌多糖含量的测定 706

附录 713

一、培养料含水量之一 713

二、培养料含水量之二 714

三、可作食用菌培养料的工业下脚料的营养成分 715

四、食用菌生产中使用酒精的稀释浓度与方法 716