现代宾馆酒店人力资源管理PDF电子书下载

前言 1

第一章 现代宾馆酒店人力资源管理的任务及内容 1

第一节 宾馆酒店人力资源管理的概念及意义 1

第二节 宾馆酒店人力资源管理的任务及特点 8

第三节 宾馆酒店人力资源管理的目标与组织机构 11

第四节 宾馆酒店人力资源管理的原理及模式 14

第五节 宾馆酒店人力资源管理的内容 25

第二章 现代宾馆酒店员工心理分析 55

第一节 宾馆酒店员工疲劳心理 55

第二节 宾馆酒店员工需求心理 69

第三节 宾馆酒店员工保健心理 80

第四节 宾馆酒店员工激励心理 92

第三章 现代宾馆酒店员工守则 103

总则 103

录用与辞退 104

工作条例 106

考勤制度 108

奖惩办法 111

员工福利 113

安全守则 114

第四章 现代宾馆酒店总经理办公室人力资源管理 117

第一节 管理人员的任职条件 117

第二节 管理人员的岗位职责 119

第三节 管理人员的工作内容 120

第四节 管理人员的绩效考核 124

第五章 宾馆酒店人力资源部管理 135

第一节 人力资源部的工作内容 135

第二节 人力资源部的工作流程 140

第三节 人力资源部各岗位的任职条件 148

第四节 人力资源部各岗位的工作职责 149

第五节 管理人员的绩效考核 155

第六节 实用人力资源管理表格 158

第一节 财务部各岗位的任职条件 167

第六章 现代宾馆酒店财务部人力资源管理 167

第二节 财务部各岗位的工作职责 170

第三节 财务部技术考核标准 182

第七章 现代宾馆酒店前厅部人力资源管理 185

第一节 前厅部员工应具备的基本素质 185

第二节 前厅部各岗位的任职条件 187

第三节 前厅部各岗位的工作职责 196

第四节 管理人员的绩效考核 212

第八章 现代宾馆酒店客房部人力资源管理 219

第一节 客房部的定员编制 219

第二节 客房部各岗位的任职条件 229

第三节 客房部各岗位的工作职责 234

第四节 客房部员工的招聘 244

第五节 客房部员工的培训 249

第六节 客房部员工的激励 254

第七节 客房部员工的绩效考核 263

第九章 现代宾馆酒店餐饮部人力资源管理 273

第一节 餐饮部员工应具备的基本素质 273

第二节 餐饮部的定员编制 276

第三节 餐饮部各岗位的任职条件及工作职责 277

第四节 餐饮部员工的培训 314

第五节 餐饮部员工的激励 316

第六节 餐饮部管理人员的绩效考核 321

第一节 保案部各岗位的任职条件 331

第十章 现代宾馆酒店保安部人力资源管理 331

第二节 保安部各岗位的工作职责 335

第三节 管理人员的绩效考核 343

第十一章 现代宾馆酒店工程部人力资源管理 349

第一节 工程部各岗位的任职条件 349

第二节 工程部各岗位的工作职责 356

第三节 管理人员的绩效考核 372

第十二章 现代宾馆酒店康乐部人力资源管理 379

第一节 康乐部员工应具备的素质 379

第二节 康乐部各岗位的任职条件及工作职责 381

第三节 康乐部管理人员的绩效考核 406

第一节 国际宾馆酒店及其人力资源特征 409

第十三章 现代宾馆酒店国际化人力资源管理 409

第二节 国际宾馆酒店的四种人力资源管理方式 415

第三节 国际宾馆酒店的人力资源管理职能 416

第十四章 现代宾馆酒店人力资源管理常见的问题与对策 425

第一节 员工频繁流动问题的原因与对策 425

第二节 员工培训的质量控制及对培训方式的探索 429

第十五章 现代宾馆酒店人力资源管理案例 443

案例一 宾馆酒店员工应具备哪些基本素质——R酒店的员工选聘标准 443

案例二 如何招聘员工——F酒店招聘员工的原则及方法 444

案例三 用工违法，自食其果——K酒店违反规定录用童工应承担相应的法律责任 446

案例四 “客套”不是礼貌——广州花园酒店对礼貌服务的独特诠释 448

案例五 煽动他人停工该不该开除——M合资酒店对严重违反劳动纪律员工的处分 452

案例六 如何制定年度工资计划——E酒店制定年度工资计划的依据 454

案例七 如何做人工费用的预算——H酒店的人工费用控制办法 456

案例八 如何做好员工培训工作——D酒店的培训方案 457

案例九 该赔多少赔多少——W宾馆对辞职员工收取培训费的做法 460

案例十 员工评估工作应如何进行——L酒店的员工评估 462

案例十一 怎样看待员工流动——对N酒店员工流动现象的剖析 464

案例十二 如此“跳槽”，为何不可——P酒店对单方面解除劳动合同员工的处理 466

案例十三 是否可以各打五十大板——Q酒店与一擅自离岗员工的培训费用之承担 469

案例十四 如何对待“跳槽”的员工——Y酒店接收“跳槽”员工的思考 470

案例十五 国际酒店管理集团如何做好人力资源管理——J公司的人力资源管理做法 472

参考书目 475