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绪论 1

一、饲料添加剂的概念及分类 1

二、饲料添加剂的管理及法规 1

第一章 微量元素饲料添加剂 7

第一节 微量元素的定义与分类 7

一、定义 7

二、分类 7

第二节 微量元素的分布 9

第三节 微量元素添加剂特性 12

一、微量元素的主要生物学作用及缺乏症 12

二、有机微量元素添加剂 14

三、稀土添加剂 17

第四节 畜禽对微量元素的需要量及最大耐受水平 18

第五节 微量元素添加剂原料 22

第六节 日粮中添加微量元素添加剂应注意的问题 28

一、各种微量元素间的相互作用及合理的比例 28

二、各种微量元素对畜禽的毒性剂量 29

三、微量元素添加剂原料的质量 29

第二章 维生素类饲料添加剂 30

第一节 概述 30

第二节 脂溶性维生素添加剂的特性及应用 32

一、维生素A 32

二、维生素D 34

三、维生素E 35

四、维生素K 36

第三节 水溶性维生素添加剂的特性及应用 37

一、维生素B1 37

二、维生素B2 38

三、维生素B6 39

四、维生素B12 40

五、生物素 40

六、叶酸 41

七、烟酸 41

八、泛酸 43

九、胆碱 43

十、维生素C 44

十一、其他类维生素物质 45

第四节 国内外畜禽日粮中维生素的建议添加量 46

一、中华人民共和国国家标准（1986年版） 46

二、美国NRC推荐用量 49

三、英国ARC建议量 52

四、前苏联饲养标准 52

五、日本农林水产省建议量 52

六、德国BASF公司推荐用量 53

七、瑞士罗氏公司推荐量 54

第五节 复合商品维生素饲料添加剂 56

一、品种特性及生产厂家 56

二、影响畜禽维生素需要量和日粮添加量的因素 63

第三章 氨基酸饲料添加剂 64

第一节 氯基酸的分类及添加剂应用原理与作用 64

一、天然氨基酸的分类及结构 64

二、氨基酸饲料添加剂及其应用原理 68

第二节 常见的几种氯基酸饲料添加剂的特性及应用 70

一、L-赖氨酸盐酸盐 70

二、蛋氨酸及其类似物添加剂 71

三、色氨酸 73

四、苏氨酸 74

五、过瘤胃氨基酸 75

第三节 氨基酸添加剂的合理利用 76

一、畜禽日粮的氨基酸平衡的原则 76

二、饲料中的可消化氨基酸 82

三、添加氨基酸的实际效果 82

第四章 抗生素类饲料添加剂 84

第一节 概述 84

一、发展历史 84

二、功能 84

三、作用机理 85

四、存在的问题 87

五、发展趋势 89

第二节 饲料添加用抗生素介绍 90

一、目前世界主要要家所规定的饲料添加用抗生素品种 90

二、理化特性及作用 91

三、各国对饲料抗生素添加剂的使用规定 113

第三节 抗生素饲料添加剂的应用技术 115

一、饲料添加用抗生素应具备的条件 115

二、应用中应注意的问题 116

三、抗生素的配伍 118

四、抗生素的配伍禁忌 120

第五章 化学合成药物饲料添加剂 121

一、有机砷类 122

二、喹喔啉类 125

三、硝基咪唑类 127

四、呋喃类 128

五、氟喹诺酮类 130

第六章 中草药饲料添加剂 131

第一节 中草药饲料添加剂发展概况 131

第二节 中草药饲料添加剂研究概况 132

一、用于饲料添加剂的中草药分类 132

二、用于饲料添加剂的中草药化学成分 132

三、中草药的采收、加工、贮藏与炮制 136

四、研究概况 138

第三节 中草药饲料添加剂的分类和应用研究 140

第四节 中草药饲料添加剂的应用特点及效果 142

一、应用特点 142

二、应用效果 143

（一）鸡用中草药饲料添加剂的应用 143

（二）猪用中草药饲料添加剂的应用 148

（三）鱼常用中草药饲料添加剂 150

（四）其他畜禽用中草药饲料添加剂 154

（五）中草药增色饲料添加剂 154

第五节 中草药饲料添加剂展望 156

一、林业饲料的开发利用 156

二、有毒中草药的合理应用 157

第六节 中草药饲料添加剂的质量标准和报批 162

第七章 激素类饲料添加剂 165

第一节 激素类饲料添加剂定义及分类 165

第二节 激素类饲料添加剂的作用机理 166

第三节 常用激素类饲料添加剂介绍 167

一、性激素类 167

二、生长激素 168

三、甲状腺素 170

四、β-兴奋剂 170

第四节 使用激素类饲料添加剂的注意事项 171

第八章 催肥同化类饲料添加剂 174

第一节 催肥同化类饲料添加剂的定义与分类 174

第二节 催肥同化类饲料添加剂的作用机理 174

第三节 常用催肥同化类饲料添加剂介绍 174

一、拟甲状腺和抗甲状腺激素类饲料添加剂 174

二、运动抑制性饲料添加剂 175

三、其他能量蓄积类催肥性饲料添加剂 176

第四节 催肥同化类饲料添加剂使用注意事项 177

第九章 饲用酶饲料添加剂 179

第一节 饲用酶饲料添加剂作用原理 179

第二节 饲料酶及其制剂的分类和特点 180

一、按来源分类 180

二、按作用机理分类 180

三、从制剂类型上分类 181

第三节 饲用酶制剂的合理使用及效果 181

一、合理使用酶制剂应注意的问题 181

二、使用饲用酶制剂的生物学依据 182

三、酶制剂的使用效果 183

第四节 常用饲料酶添加剂介绍 184

一、蛋白分解酶 184

二、淀粉酶类 185

三、纤维素分解酶类 186

四、蛋白、脂肪分解酶类 186

五、糖分解酶类 186

六、酵母类 186

七、瘤胃菌丛培养物 187

八、其他酶类 187

第五节 商品酶添加剂介绍 188

第十章 饲用益生素 192

第一节 概述 192

一、益生素的定义 192

二、益生素与抗生素的区别 192

三、益生素的发展概况 193

第二节 益生素的作用原理 194

第三节 益生素的分类与特征 196

一、按使用目的分类 196

二、按益生菌的微生物类别分类 196

三、按益生菌的状态分类 197

四、按益生菌的种类数分类 197

第四节 益生素的应用技术 197

一、益生素菌种的要求 197

二、益生素的菌种选择 198

三、可用于制造益生素的菌种 199

四、益生素的合理使用 199

第五节 益生素的主要产品介绍及应用效果 200

第十一章 饲料品质改良剂 206

第一节 饲料风味添加剂 206

一、饲料风味剂的使用与效果 206

二、饲料风味剂的名称及分类 207

三、饲料风味剂构成及原理 207

四、饲料风味添加剂各成分介绍 208

（一）饲用香料 208

（二）饲用调味剂 213

五、对饲料风味剂的质量要求 216

六、影响饲料风味剂的因素 216

七、使用风味剂应注意的问题 216

八、饲用风味剂产品介绍 217

第二节 饲料用增色剂 219

一、增色剂的分类及其着色效果 219

二、增色剂的来源 221

三、影响增色剂增色效果的因素 223

第三节 饲料粘结剂与抗结块剂 223

一、概况 223

二、饲料粘结剂的作用 224

三、粘结剂的分类 225

四、粘结剂的特性 225

第十二章 饲料保藏剂 230

第一节 饲料防霉剂 230

一、概述 230

二、防霉剂作用机理 231

三、饲料防霉剂分类 231

四、常用饲料防霉剂介绍 231

第二节 饲料抗氧化剂 237

一、概述 237

二、抗氧化剂的作用机理 238

三、饲料抗氧化剂的分类 239

四、常用抗氧化剂介绍 239

第三节 青贮饲料添加剂 243

一、概述 243

二、青贮饲料添加剂作用机理 244

三、青贮饲料添加剂分类 245

四、常用青贮饲料添加剂介绍 245

第十三章 非蛋白氨饲料添加剂 248

第一节 概述 248

一、非蛋白氨（NPN）饲用研究与开发的国内外进展 248

二、反刍动物的瘤胃生态系统及其功能 248

三、NPN的概念及其分类 250

四、尿素的某些理化特性及其应用 250

五、NPN饲料资源开发利用途径与主要产品 252

六、反刍动物的氨中毒及其解毒方法 252

第二节 若干主要NPN化合物及其技术质量标准 253

一、饲料级尿素及其衍生物 253

二、氨及其盐类 256

三、酰胺类化合物 258

第三节 NPN的使用原则、使用量及计算方法 258

一、以尿素为代表的NPN对动物的使用原则 258

二、UFP-MP理论体系 258

三、Satter和Roffler研究成果 260

四、肉牛日粮饲料中尿素使用量简易计算法 261

第四节 液状糖蜜尿素的生产技术 262

一、液状糖蜜尿素的概念及产品特点 262

二、原料的选购和贮存 262

三、粮蜜尿素的生产原理 264

四、液状糖蜜尿素复合添加物典型系列产品配方及其营养质量指标 264

五、生产技术和典型工艺 265

六、液状糖蜜尿素的应用和NPN配合料的生产 265

七、其他含NPN的液状补充饲料 266

第五节 尿素舔砖的生产和应用技术 266

一、尿素舔砖的沿革及发展 266

二、典型配方与产品介绍 266

三、糖蜜尿素舔砖的生产工艺与设备 268

四、糖蜜尿素舔砖的特点和利用 268

第六节 “奥特伊”系列产品生产技术 269

第七节 淀粉糊化尿素浓缩预混饲料 272

一、对饲草料中直接加入尿素法的评价和新的发展趋势 272

二、淀粉糊化尿素浓缩饲料研制开发的世界简况 273

三、淀粉糊化尿素浓缩饲料的生产原理 273

四、淀粉糊化尿素预混添加料的生产原料 274

五、生产淀粉糊化尿素浓缩颗粒料的主要设备 275

六、淀粉糊化尿素各种产品配方与工艺 279

七、淀粉糊化尿素高蛋白预混料浓缩料的品质指标及测评方法 282

八、影响淀粉糊化尿素饲料关键品质指标的若干因素 284

九、淀粉糊化尿素浓缩料的合理利用 285

第八节 NPN添加与饲草料氨化处理 286

一、粗饲料中加入NPN进行氨化处理的原理 286

二、利用NPN对秸秆氨化处理的技术和方法 287

三、NPN对青粗、青贮饲料的氨化处理 288

四、糖渣果渣的氨化处理 289

五、谷物饲料的NPN氨化青贮 290

六、氨化矿物质制剂的生产和应用 291

第九节 脲酶抑制剂和氨的吸附剂 292

一、脲酶的生成及其生物学特性 292

二、脲酶抑制剂的研究进展 293

三、硼砂对反刍动物瘤胃中脲酶抑制的效果 293

四、对含尿素日粮中使用脲酶抑制剂研究方向的评说 294

五、瘤胃中氨的吸附剂 294

第十四章 饲料添加剂预混料产品设计与加工技术 296

第一节 概念及分类 296

第二节 饲料添加剂预混料的配方设计原则和方法 297

第三节 饲料添加剂预混料配方设计注意事项 299

第四节 载体、稀释剂、吸附剂的概念、选择与要求 300

一、载体 300

二、稀释剂 303

三、吸附剂 303

第五节 维生素类饲料添加剂预混料配制技术 303

一、影响维生素稳定性的因素 303

二、维生素预混料原料保护和预处理 305

三、复合多种维生素预混料配方设计与加工工艺 307

四、商品复合多种维生素预混料产品标准 314

五、商品维生素配方介绍 314

第六节 微量元素类饲料添加剂预混料设计与生产 319

一、微量元素原料的前处理技术 319

二、复合微量元素预混料配方设计与加工工艺 320

三、商品复合微量元素预混料产品标准 326

四、微量元素预混料配方介绍 326

参考文献 329

附录Ⅰ 我国有关饲料添加剂生产使用的管理法规 332

一、饲料和饲料添加剂管理条例 332

二、中华人民共和国农业部关于进口饲料添加剂登记的暂行规定 335

三、进口饲料添加剂管理规范及应注意的问题 336

四、兽药管理条例 338

五、兽药管理条例实施细则 342

六、新兽药及兽药新制剂管理办法 347

七、我国台湾省对饲料添加剂的管理 350

附录Ⅱ 国外有关饲料添加剂生产使用的管理法规 352

一、欧盟兽药及饲料添加剂管理要点 352

二、日本对饲料添加剂的管理规定 354

三、美国关于饲料添加剂的管理规定 355

四、加拿大对饲料添加剂的管理 357

五、德国饲料法关于饲料添加剂的管理 362

附录Ⅲ 我国其他饲料添加剂管理规程和标准 363

一、农业部发布《允许作饲料药物添加剂的兽药品种及使用规定》 363

二、1997年农业部批准注册的进口饲料添加剂目录 365

三、与饲料添加剂有关的中华人民共和国国家标准 369

四、有关的中华人民共和国医药行业标准 374