幼儿营养平衡膳食与食谱 带量PDF电子书下载
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- 作 者:赵敏等编
- 出 版 社:上海:上海科学普及出版社
- 出版年份:1998
- ISBN:7542714376
- 页数:144 页
第一章 若要幼儿身体好,营养平衡膳食是首要 2
一、幼儿营养平衡膳食研究的重大意义 2
什么是幼儿全面的均衡营养 2
小儿健康不佳,根源在于没有掌握好均衡营养 4
一份科学实用的《幼儿营养平衡食谱》的产生 5
二、《幼儿营养平衡食谱》的特点 7
科学性 7
合理性 10
易操作性 10
能促使幼儿养成良好的饮食习惯 11
第二章 营养平衡的四季食谱 14
秋季 每周一份,共14份 14
春季 第周一份,共12份 15
夏季 每周一份,共10份 28
冬季 每周一份,共9份 54
附:幼儿午餐、午点营养食谱的基本框架表 64
幼儿营养晚餐建议食谱框架表 65
第三章 营养膳食须注意合理的烹调 66
一、烹调幼儿营养平衡膳食注意的要点 66
二、食物的烹调方法对营养素的影响 68
三、烹调中减少营养损失的办法 69
四、幼儿营养膳食的烹调与季节的关系 72
五、实施《幼儿营养平衡食谱》的“三严格、三灵活、六要求” 74
六、部分营养平衡膳食的烹调方法简介 75
双色血糯饭 75
汉堡包 75
黄瓜方腿鸡蛋拌饭 76
桔味糕 76
五彩甜糯饭 76
椒盐猪肝 76
双色卷 77
三明治 77
蚝油洋葱牛肉饭 77
开洋糯米烧卖 78
芙蓉蛋卷 78
茄汁珍珠丸子 78
叉烧肉 79
茄子牛肉丸 79
五彩鸡心 79
沙茶鸡块 79
糖醋海带结 80
蕃茄蛋酪 80
芝麻鱼排 80
雪菜目鱼条 81
第四章 吃得合理 还要吃得愉快 82
一、营养的膳食要让孩子爱吃、想吃、愉快地吃 82
二、幼儿在进餐时的心理特点 83
三、怎样照顾好幼儿的进餐 85
四、创设优美、整洁、富有童趣的进餐环境 87
餐厅环境的布置 87
餐具的配备 88
成人的细心观察与耐心护理 89
鼓励幼儿主动参与 91
第五章 幼儿的营养与保健 93
一、幼儿消化系统的特点 93
二、3~6岁幼儿健康必需的营养素 94
热量 94
蛋白质 95
脂防 97
碳水化合物 98
无机盐 98
维生素 99
水 100
膳食结构“4+1”金字塔方案 101
三、各类食物的摄入量与营养价值 101
粮、豆类 102
蔬菜水果类 103
奶及奶制品类 105
鱼、肉、蛋类 105
油、糖、盐类 106
四、3~6岁儿童的营养保健常识 107
微量素与健康的关系 107
儿童为什么容易缺钙 109
儿童饮食的几个误区 110
儿童在节假日和喜庆的活动时的膳食 117
儿童参加大运动量时的膳食 117
患病儿童的膳食 118
单纯性肥胖儿童的膳食 120
幼儿早晚餐和双休日的膳食 121
预防食物中毒 122
附录 125
怎样知道幼儿的生长发育是否正常 125
表1 上海市女童体格发育参考值(1995年) 127
表2 上海市男童体格发育参考值(1995年) 128
表3 肥胖儿童评价指标参考值 130
表4 幼儿常用食物主要成分一览表 133
- 《幼儿园游戏 规则性游戏》徐仁吉编 1951
- 《幼儿英语游戏活动指导与实训》苏小菊,任晓琴主编;颜晓芳,覃静,谢恬恬,钟博维副主编 2020
- 《孩子们的音乐之旅 1 宝宝睡觉 幼儿版》包菊英主编 2016
- 《花样民游 幼儿园民间传统游戏的创新与指导》刘娟 2019
- 《幼儿园创意美术主题活动方案 下学期》王燕媚 2017
- 《幼儿园区域活动新思考》黄玉娇,周霞编著 2019
- 《幼儿园课程资源丛书 幼儿园语言教育资源》周兢编 2015
- 《幼儿戏剧教程》瞿亚红主编 2019
- 《孩子们的音乐之旅 4 奇妙世界 幼儿版》包菊英主编 2016
- 《幼儿园教师专业伦理》步社民等 2019
- 《皖西民歌研究》赵敏 2018
- 《香山设县850年》吴冉彬主编;中山市地方志办公室等编 2003
- 《晚霞风景 《晚霞》杂志创刊十周年作品选集》王诚德等编 1999
- 《行知工程创新教学探索系列 小学语文单元整体课程实施与评价》李怀源等编 2012
- 《诗文阅读入门》邵霭吉,戴永俊,朱桂元主编;王延潭,王学荣,王辉等编 1991
- 《全国精美作文年选 2009年度经典 高中卷》邵荣霞主编;邵荣霞,张年军,屠丽君等编 2010
- 《外科诊疗手册 新1版》裘法祖等编 1956
- 《数学分析习题课讲义 第2版 下册》谢惠民等编 2019
- 《日本经济现状研究》薛敬孝等编 1998
- 《黑龙江省主要野生药用植物的鉴别及中草药新制剂 第一部分》黑龙江省中草药进修班等编 1971