图解中华食品雕刻技法PDF电子书下载

第一章 食品雕刻的基础知识 1

第一节 食品雕刻的形成与作用 1

第二节 食品雕刻的工具及基本操作方法 1

第三节 食品雕刻原料的运用及储存 6

第四节 食品雕刻的种类及特点 7

第五节 食品雕刻的卫生 7

第二章 食品雕刻的实例 8

第一节 花卉及水果类的雕刻 8

第二节 鱼虾类动物的雕刻 25

第三节 昆虫类动物的雕刻 28

第四节 禽鸟类动物的雕刻 31

第五节 畜兽类动物的雕刻 44

第六节 花瓶、花盆、花篮的雕刻 53

第七节 瓜雕 55