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第一章 绪论 1

第一节 商品概述 2

第二节 商品学的发展历史 6

第三节 商品学的研究对象及作用 11

第四节 商品学的研究方法及内容 13

本章小结 16

课后思考题 16

实训项目 17

第二章 商品分类 18

第一节 商品分类方法和意义 19

第二节 商品分类体系 24

第三节 商品的目录 25

第四节 商品代码 26

第五节 商品条码 30

本章小结 39

课后思考题 40

实训项目 40

第三章 商品质量 42

第一节 商品品质 43

第二节 进出口商品应具备的品质要求 46

第三节 影响商品质量的因素 48

第四节 商品质量的基本要求及质量管理 51

本章小结 58

课后思考题 59

实训项目 59

第四章 商品标准与标准化 60

第一节 商品标准 61

第二节 商品标准的分级 63

第三节 商品标准的制定和内容 69

第四节 商品标准化 72

本章小结 78

课后思考题 79

实训项目 79

第五章 商品检验 80

第一节 商品检验的概念和种类 81

第二节 商品检验的内容与程序 83

第三节 商品检验的方法 87

第四节 商品的品级 94

本章小结 96

课后思考题 98

实训项目 98

第六章 商品储存与养护 99

第一节 商品的储存 100

第二节 普通商品的储存及养护 102

第三节 食品商品的储存及养护 103

第四节 危险商品的储存及养护 110

本章小结 114

课后思考题 114

实训项目 115

第七章 商品包装 116

第一节 商品包装的概念和作用 117

第二节 商品包装的种类和材料 119

第三节 包装技术的要求 124

第四节 商品包装设计 134

第五节 商品包装标志 138

第六节 商标 146

本章小结 149

课后思考题 150

实训项目 151

第八章 纺织品商品 152

第一节 天然纤维 153

第二节 化学纤维 160

第三节 纺织纤维的鉴别 165

第四节 服装商品学 168

本章小结 176

课后思考题 177

实训项目 177

第九章 工业品商品 179

第一节 日化类用品 180

第二节 塑料制品 184

第三节 皮革制品 190

第四节 电器类商品 194

第五节 工业商品的质量鉴别 205

本章小结 212

课后思考题 213

实训项目 213

第十章 食品商品 214

第一节 食品 215

第二节 乳及乳制品 233

第三节 酒类商品 238

第四节 糖和茶叶类商品 241

第五节 其他食品商品 247

第六节 食品商品质量的基本要求和鉴别 250

第七节 绿色食品 261

本章小结 264

课后思考题 266

实训项目 266

第十一章 商品美学及可持续发展 267

第一节 商品美学 268

第二节 商品可持续发展 273

本章小结 276

课后思考题 277

实训项目 277

附录一 278

附录二 282

参考文献 284