四川美味菌类菜谱PDF电子书下载

竹荪 2

竹荪鱼香鸭脯 2

鲜贝三色葫芦 2

烩竹荪肚 4

竹荪肫花 4

排骨竹荪汤 5

竹荪芙蓉 6

火爆竹荪兔肝 7

醋熘竹荪雪魔芋 7

白灵菇 10

糟香白灵菇 10

双皮烩白灵 10

沙锅白灵鱼片 11

白灵鳝鱼粉皮 12

翡翠白灵鸡丝 12

椒盐酥皮白灵 13

白灵烧鸭腰 14

皮蛋白灵汤 15

香菇 17

五彩香姑火腿 17

香菇腰果肉丁 17

香菇鸭片 18

水煮香菇鳅鱼煲 19

清蒸香菇石斑鱼 20

香菇粉丝兔头 21

蒜米香菇洋葱 22

香菇烧日本豆腐 22

香菇烩滑肉片 23

香菇烧凤翅头 23

炒香菇心片 24

双菇烧竹笋 25

香肠魔芋菌火锅 25

沙锅香菇凤爪 26

香菇炒肝片 27

香菇烩丝瓜 27

姜炒香菇麻雀 28

牛鞭香菇翡翠丸 29

微波烹纸包鸵鸟 29

鸡腿菇 32

清汤四菌 32

鸡鸽蒸鸡腿菇 32

蒜烧牛筋鸡腿菇 33

麻酱鸡腿菇 34

酿鸡腿菇 34

辣椒炒鸡腿菇 35

炝鸡腿菇牛肉丝 36

软炸鸡腿菇 36

蘑菇 39

微波炉烹蘑菇 39

蒸双菇龟 39

香辣蘑菇鱼条 40

蘑菇烧豆腐 41

鳅鱼烧蘑菇 41

炒黄瓜蘑菇肉丁 42

双菇母鸡火锅 43

鲍鱼蘑菇锅巴 44

宫灯蘑菇肥肠 45

蘑菇炒仙人掌 46

蘑菇鲜花蛋 46

蘑菇烧鸡脚 47

蒸蘑菇海马鸡翅 48

麻雀鹌鹑蘑菇火锅 48

木耳 52

家常木耳脆豆腐 52

木耳鹿茸龟汤 52

玫瑰木耳鱼片煲 53

沙锅木耳腰花 54

葱爆木耳鸽肚 54

椒麻木耳海参 55

青芥辣木耳兔丝 56

五彩缤纷 56

刷把菌 59

刷把菌肥肠 59

三菌烧鱼片 60

刷把菌豆花香肠火锅 60

双菌烩鱿鱼 61

刷把菌拌鸡丝 62

香辣刷把菌烧田螺 62

刷把菌鲫鱼汤 63

炝酸菜刷把菌 64

香油刷把菌贡菜 64

酱爆银鱼刷把菌 65

草菇 67

糖醋草菇鱼丁 67

三色鸡丸烩草菇 68

三菌炖双色肉丸 68

大蒜草菇燕菜 69

山椒文蛤草菇 70

草菇玉米羹汤 71

酿草菇青椒 71

怪味草菇 72

金针菇 75

鸽归巢 75

金针猪蹄小火锅 75

沙锅双菌鱿鱼 76

船丁鱼护卵 77

榨菜炒金针菇 78

金针酥香蛋 78

葱油响皮金针菇 79

金银同辉 80

四菌拌鸡丝 80

泡菜金针鸡冠 81

猴头菇 85

红焖猴头菇 85

猴头菇烧牛蛙腿 85

猴头鱼头火锅 86

烧烤猴头脑花火锅 87

双菇豆腐 88

锅贴猴头菇 89

猴头菇烧冬瓜 89

平菇 93

四菌蒸鸡 93

九菌麻雀豆花火锅 93

松仁平菇 94

辛辣平菇 95

酱烧平菇脆豆腐 95

水煮平菇青口 96

平菇炒金海菇 97

火爆平菇蟹 97

皮蛋火腿肠烩平菇 98

丁香平菇狗肉汤 99

银耳 102

红牡丹 102

兰花银耳 102

银耳田鸡腿 103

银耳龙凤汤 104

炸熘雪耳鳅鱼 104

鱼香银耳羊肉片 105

银花鸭心 106

火爆牛鞭银耳 107

红杞豉椒雪耳 108

鹦鹉银耳汤 109

灵芝 112

灵芝烧牛头皮 112

灵芝海参 112

灵芝鸭掌 113

灵芝甲鱼 114

灵芝金华火腿 115

灵芝炖山鸡 115

灵芝丁香牡蛎 116

灵芝里脊 117

灵芝烧冬瓜 117

灵芝拌侧耳 118

羊肚菌 120

金钱羊肚菌 120

烧肚条 120

芹菜炒羊肚菌 121

六丝羊肚菌汤 122

鹑蛋双菌汤 122

羊肚菌炒腊肉 123

豉椒羊肚菌蒸鸡翅 124

羊肚菌煮粉皮 124

炝羊肚菌 125

羊肚菌炒牛肉丝 126

松口蘑 128

松口蘑蒸鲍鱼 128

啤酒松口蘑 128

松口蘑烧银鱼 129

松口蘑爆腰花 130

松口蘑煎熘里脊 131

家常松口蘑蹄筋 132

松口蘑菜豆花 132

腊排炖松口蘑 133

陈皮松口蘑 134

松口蘑炒茄丝 134

口蘑 138

口蘑烧板栗 138

口蘑燕窝 138

口蘑黄腊丁 139

鱼香口蘑肝片 140

口蘑杂烩汤 141

酸菜口蘑豆皮 141

干煸口蘑苦瓜 142

口蘑鸽脯锅巴 143

口蘑鸡片 144

西瓜口蘑羹 144

松乳菇 147

松乳菇炒豆干 147

双菇炒里脊 147

松乳菇炒瓜衣 148

松乳菇烧蚕豆 149

松乳菇鱼圆汤 149

拌松乳菇 150

松乳菇炒鳅鱼 151

原汁松乳菇凤翅 152

松乳菇仔鲶火锅 152

香辣松乳菇田螺 154

鸡？ 156

拌素鸡丝 156

沙锅鸡？鲫鱼 156

麻辣鸡？饼 157

五香鸡？ 158

豆瓣鸡？鳝鱼 158

鸡？烧鱼 159

河虾烧鸡？ 160

鸡？炖春芽牛肉 161

鸡？北极贝 161

清汤鸡？文蛤 162

凤尾菇 165

凤尾菇熘兔丝 165

凤尾菇煮羊肉 166

粉蒸凤尾菇 167

凤尾菇炒蒜薹 167

凤尾菇拌长寿菜 168

凤尾菇回锅肉 169

山椒凤尾菇蛋 170

凤尾菇烧鸡筋 170

酱烧凤尾菇鲍鱼 171

双菇荷叶鸽 172

榛蘑 174

榛蘑铁板鱼条 174

榛蘑响铃 175

椒麻榛蘑 176

蒜泥榛蘑鸭舌 176

淡菜榛蘑汤 177

丁香榛蘑鸭掌 177

榛蘑酸菜石爬鱼 178

蒸榛蘑青鳝 179

芽菜青椒榛蘑 180

冬菜榛蘑猪蹄 180

金顶蘑 183

金顶蘑烧鸭 183

金顶蘑爆肉蟹 183

金顶蘑燕菜汤 184

季豆烧金顶蘑 185

鹑蛋煮金顶蘑 185

姜汁金顶蘑 186

八角金顶蘑 187

红油金顶蘑耳丝 187

酸菜粉丝金顶蘑 188

金顶蘑炒牛肉 189

金耳 191

糖醋金耳肉片 191

香肠烧金耳 191

金耳爆腰块 192

炝酸菜金耳 193

金耳炒青椒 193

金耳烩月亮 194

金银满盘 195

金耳烂肉豆腐 195

金耳西施 196

陈皮金耳鳝片 197

青杠蕈 199

荔枝亮菌肉片 199

干贝青杠蕈 200

青杠蕈爆肚条 200

椒麻青杠蕈 201

沙锅青杠蕈 202

宫保亮菌鱼丁 202

青杠蕈龙须汤 203

青杠蕈蛋卷 204

青杠蕈炒鳝丝 205

青杠蕈炒豆干 206

金钱菌 208

香油金钱韭黄 208

炝金银丝 208

金钱菌狮头汤 209

金钱菌鱼片汤 210

金钱菌炒洋葱 210

金钱菌烧鱼翅 211

金钱菌炖鸭 212

金钱菌烧豆腐 213

金钱菌羊肉羹 213

泡菜金钱菌 214

牛肝菌 217

葱椒牛肝菌 217

鱼香牛肝菌 217

家常鸭舌牛肝菌 218

香辣牛肝菌猪排 219

牛肝菌芦荟鸡片 220

双菌肥牛 220

烤猪舌牛肝菌 221

牛肝菌烧蜗牛 222

姜味团鱼牛肝菌 223

牛肝菌烧鱼块 223

真红菇 226

真红菇炖肚条 226

麻酱真红菇 226

真红菇豆腐箱 227

葱香石花真红菇 228

真红菇爆鲜鸭肠 229

鲜熘红菇虾排 230

山椒真红菇 231

香糟真红菇 231

葱爆双菇 232

沙锅红菇鸭血 232

青头菌 236

蒸双菌乳鸽 236

青头菌竹蟹 236

青头菌拌鱼皮 237

三菌三文鱼头汤 238

叶包鸡片青头菌 238

番茄青头菌鱼 239

青头菌炒蕉心 240

青头菌烧牛蹄 241

青头菌牛百叶 242

青头菌炒苦瓜 242

鸡油菌 245

葱烧鸡油菌 245

椒末腰片鸡油菌 245

双菌炖鸭 246

鸡油菌烧鳝片 247

怪味素鸡丝 247

茄汁鸡油菌 248

鸡油菌熘鸡丝 249

鸡油菌烧脑花 250

鸡油菌炒翡翠 250

冬虫夏草 253

虫草香菇全鸭 253

虫草海马凤翅 253

虫草炖牛鞭 254

虫草炖麻雀 255

虫草炖海参 256

墨汁鬼伞 258

鬼伞葫芦鸭子 258

鬼伞番茄蛋汤 259

干煸鬼伞 260

鬼伞烧凉粉 260

鬼伞炖牛尾 261

鬼伞炒肉丝 262

块根蘑 264

冷香肉丸汤 264

块根蘑鱼片汤 264

块根蘑烧菜芯 265

冷香腊肉 266

辣椒块根蘑 267

滑蘑 269

清炒滑蘑鳝丝 269

滑蘑墨鱼汤 269

酸辣滑蘑鱼肚 270

芥末葱香滑蘑 271

滑蘑虾片 272

茶薪菇 274

茶薪菇炖羊排 274

腐乳茶薪菇 274

萝卜茶薪菇鱼片汤 275

拌泡椒茶薪菇 276

糖醋茶薪菇 277

茶薪菇炒蒜薹 277

茄汁茶新菇 278

酥果冬瓜茶薪菇 279

红油茶薪菇 279

羊肾茶薪菇 280

柳蘑 283

柳蘑回锅羊肉 283

柳蘑牛蛙腿 283

柳蘑肚片扒菜心 284

柳蘑烧黄凉粉 285

干煸柳蘑 286

盐水柳蘑 286

炸雪柳 287

火爆柳蘑环喉 288

香菜柳蘑毛肚 289

柳蘑全蝎 289

灰树花 292

灰树花烧鱼唇 292

排骨灰树花 293

双菌银肺 294

灰树花烧腊肉皮 294

灰树花炒肉片 295

灰树花鹅蛋汤 296

灰树花肝片汤 297

红油桃仁灰树花 297

醋熘灰树花 298

酸辣鱼籽灰树花 299

台蘑 301

台蘑白鸽 301

台蘑鲶鱼头 302

兰花台蘑虾球 302

辣椒炒台蘑 303

香辣台蘑 304

台蘑北极贝 305

台蘑熘鱼片 305

台蘑酸辣蛙腿 306

椒盐台蘑鸡糕 307

双菌烧面筋 308

紫丁香蘑 310

香蘑豆花 310

香蘑烧魔芋 310

茄汁香蘑蛋饼 311

榨菜香蘑鸡丝汤 312

香蘑炒土豆丝 313

香蘑烧八带角 313

香蘑紫菜卷 314

酸辣香蘑 315

葱香麻酱蘑 316

百花香蘑鲜贝 316

松蕈 320

松蕈爆鹅肠 320

松蕈炒龙衣 320

松蕈腊鱼 321

蒜茸松蕈 322

松蕈菜头鸡腿 322

松蕈鸭肝汤 323

松蕈炒鹿肉丝 324

川味肘花烩松蕈 325

家常松蕈鱼卷 325

芥末芝麻松蕈 327

荷香松蕈山鸡 327

夷灵菌 330

夷灵菌烧蚕蛹 330

干煸夷灵菌响螺 330

蒜苗炒夷灵菌 331

夷灵菌炒牛肉 332

夷灵菌蛋汤 332

稔头 335

青辣稔头 335

稔头酥肉汤 335

稔头烧裙边 336

稔头烧牛尾 337

麻辣稔头脆耳 337

美味牛肝菌 340

美味牛肚菌鱼 340

果酱菌蛋 341

美味牛肚菌炒鸡胗 341

姜蒜美味牛肝菌 342

双菌炖鸡 343

阿魏蘑 345

阿魏蘑爆鱿鱼 345

阿魏蘑炒腰花 345

龙虾阿魏蘑 346

雪花菌 349

雪花菌烧鸭肾 349

雪花菌烧猪脑 349

行船争流 350

雪花菌熘墨鱼 351

雪花菌目鱼蛋 351

红汁乳菇 354

红汁乳菇豉椒鱼头 354

红汁乳菇炖鸭 354

红汁乳菇炒高笋 355

红汁乳菇炒南瓜 356

红汁乳菇蛋汤 356

红汁乳菇炒香肠 357

红汁乳菇炒瓜皮 358

红汁乳菇排骨汤 358

鸵鸟红汁乳菇 359

海参红汁乳菇 360

獐子菌 362

双菌炒肉片 362

獐子菌熘鳅鱼片 362

沙锅油焖獐子菌 363

獐子菌烧青口 364

獐子菌炖猪蹄 365

真姬菇 367

真姬菇熘鸡丝 367

真姬菇烧粉丝 367

真姬菇烧金龟肉 368

真姬菇爆素蟹棒 369

真姬菇烧豆腐竹 369

茯苓 372

茯苓鸭 372

茯苓蒸乳鸽 372

茯苓炒心片 373

茯苓黄花海参 373

茯苓桃仁龟 374

干巴菌 377

香辣干巴菌 377

干巴菌炒青红椒 377

干巴菌肉片汤 378

双菌烧冬瓜 379

虎掌菌 381

虎掌菌炒胡萝卜 381

虎掌菌炒蟹 381

虎掌菌炖乌鸡 382

虎掌菌炒狗肉丝 383

竹筒裙边虎掌菌 384

后记 384