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目录 1

一、南翔小笼馒头 4

二、蟹粉小笼馒头 5

三、凤尾烧卖 7

四、银芽肉丝春卷 10

五、烫面炸饺 11

六、细沙锅饼 12

七、笋肉锅饼 14

八、鲜肉锅贴 15

九、油氽馒头 16

一○、荠菜肉馄饨 18

一一、虾肉馄饨 19

一二、煎馄饨 20

一三、鲜肉猫耳朵 21

一四、豆沙猫耳朵 23

一五、油馓子 25

一六、鸡蛋饼包油条 27

一七、葱油饼 28

一八、面油饼 30

一九、生煎鸡肉馒头 31

二○、猪油细沙包 32

二一、素菜包 33

二二、素肉包 35

二三、素蟹粉包 36

二四、汤包 37

二五、猪油百果油包 38

二六、生煎牛肉包 40

二七、猪油蜂糖糕 41

二八、海棠糕 42

二九、梅花糕 44

三○、油酥咸长条 46

三一、酒酿饼 47

三二、火烧饼 48

三三、豆沙大饼 49

三四、吊炉饼 51

三五、油条 52

三六、萝卜丝油墩子 54

三七、虾肉月饼 55

三八、鲜肉月饼 57

三九、眉毛酥 59

四○、蟹壳黄 60

四一、重油酥饼 62

四二、酥层饼 63

四三、火腿萝卜丝酥饼 64

四四、三虾面 65

四五、开洋葱油煨面 67

四六、嫩鸡煨面 68

四七、雪菜肉丝煨面 69

四八、雪菜肴肉面 70

四九、刀鱼汁面 71

五○、肉丝两面黄 73

五一、煎面 74

五二、重油炒面 75

五三、开洋葱油拌面 76

五四、芝麻酱拌面 77

五五、绿豆芽蒸拌冷面 78

五六、焖肉面 80

五七、红烧羊肉面 81

五八、白切羊肉面 82

五九、肉丝汤面 83

六○、鸽蛋圆子 84

六一、鲜肉汤团 86

六二、猪油夹沙汤团 88

六三、芝麻汤团 89

六四、擂沙圆 89

六五、三鲜碧子团 92

六六、猪油汤团 93

六七、百果馅酒酿圆子 95

六八、酒酿汤水圆 96

六九、冷麻团 97

七○、双酿团 98

七一、鲜肉粢毛团 99

七二、炒肉团 100

七三、猪油百果松糕 102

七四、糯米夹沙蛋糕 104

七五、百果蜜糕 106

七六、桂花卷沙条头糕 107

七七、玫瑰斗糕 108

七八、百果斗糕 111

七九、薄荷斗糕 112

八○、桂花赤豆糕 112

八一、四色方糕 114

八二、如意糕 116

八三、双色百果糕 118

八四、重阳糕 119

八五、麻蓉糕 121

八六、松子枣泥拉糕 122

八七、糯米凉卷 123

八八、薄荷糕 124

八九、豆沙方糕 125

九○、细沙定胜糕 126

九一、年糕团 128

九二、鸡丝炒年糕 130

九三、虾仁汤年糕 131

九四、油氽排骨年糕 132

九五、鲜肉粽 134

九六、猪油夹沙粽 136

九七、八宝饭 137

九八、鲜肉糯米油煎饼 138

九九、豆沙糯米油煎饼 140

一○○、糯米糖饺 141

一○一、麻球 142

一○二、米饭饼 143

一○三、粢饭糕 144

一○四、粢饭 145

一○五、美味辣酱菜饭 146

一○六、油炸排骨菜饭 147

一○七、红烧脚爪菜饭 149

一○八、四喜肉菜饭 150

一○九、扬州炒饭 151

一一○、叉烧蛋炒饭 152

一一一、砂锅煲腊味饭 153

一一二、小绍兴鸡粥 154

一一三、桂花糖粥 155

一一四、羊肉粥 156

一一五、桂花糖芋艿 158

一一六、桂花糖油山芋 159

一一七、糖藕 160

一一八、龙眼糟田螺 162

一一九、鸡蛋排骨 164

一二○、油氽鱿鱼 165

一二一、素火腿 166

一二二、面筋百叶 168

一二三、鲜芡实汤 169

一二四、肠线粉汤 170

一二五、油豆腐线粉汤 171

一二六、咖喱牛肉汤 173

一二七、牛百叶汤 173

一二八、鸡鸭血汤 174

一二九、菠桔地力糕 176

一三○、咸豆浆 176

一三一、豆腐花 178

一三二、臭豆腐干 179

一三三、鱼肉吐司 180

附注 182