生物化学 第3版PDF电子书下载

目录 1

第一篇 生物大分子的结构与功能 1

第一章 蛋白质的结构与功能 2

第一节 氨基酸与多肽链 2

一、氨基酸 2

二、肽键与肽链 4

三、蛋白质的一级结构 5

第二节 多肽及蛋白质的构象 6

一、蛋白质分子中的非共价键 6

二、肽链的周期性结构——蛋白质的二级结构 8

三、蛋白质的三级结构 11

四、蛋白质的变性 12

五、蛋白质的四级结构 13

第三节 蛋白质的分离、纯化及结构分析 14

一、蛋白质的分离与纯化 14

二、多肽链中氨基酸的顺序分析 18

第四节 纤维状蛋白 20

一、胶原蛋白 20

一、肌红蛋白 23

第五节 球状蛋白——肌红蛋白及血红蛋白 23

三、角蛋白 23

二、弹性蛋白 23

二、血红蛋白 25

第六节 血浆蛋白 28

一、白蛋白 28

二、α-球蛋白 29

三、β-球蛋白 29

四、γ-球蛋白 29

第二章 核酸的结构与功能 31

一、核苷酸 32

第一节 核苷酸及其连接 32

二、核苷酸的连接 34

第二节 DNA的双螺旋结构 36

第三节 DNA的理化性质及其应用 38

第四节 DNA的功能 40

第五节 RNA的结构与功能 43

一、mRNA 43

二、tRNA 45

三、rRNA 47

一、催化作用 50

第三章 酶 50

第一节 酶的催化作用 50

二、酶-底物复合物 52

三、酶催化作用原理 53

四、酶的专一性 55

第二节 酶的动力学 56

一、底物及酶浓度的影响 57

二、pH的影响与最适pH 59

三、温度的影响与最适温度 60

四、酶的激活剂 60

五、酶的抑制剂 61

六、别构效应与共价修饰 64

第三节 辅酶的结构与功能 65

一、维生素与辅酶 66

二、硫胺素焦磷酸 67

三、磷酸吡哆醛 68

四、尼克酰胺辅酶 69

五、黄素辅酶 70

六、含泛酸的辅酶 71

八、生物素 72

七、α-硫辛酸 72

九、叶酸与维生素B12 73

第四节 酶原与同工酶 75

一、酶原的激活 75

二、同工酶 76

第五节 血浆酶 77

一、血浆酶与血液凝固 78

二、血浆酶与纤维蛋白溶解 84

三、血浆酶与临床诊断 85

第六节 酶的分类和命名 86

第四章 生物膜的结构与功能 89

第一节 生物膜的化学组成 89

一、脂类 90

二、蛋白质 95

三、糖 97

第二节 生物膜的结构 98

一、细胞膜的流动性 98

二、膜脂与膜蛋白质的相互作用 99

三、生物膜的结构模型 99

第三节 生物膜的转运作用 100

一、单纯扩散 101

二、促进扩散 103

三、主动转运 104

四、膜动转运 106

第四节 膜的光能信息转换 108

一、视杆细胞和视紫红质的结构 108

二、视紫红质的光异构作用 110

三、变视紫红质Ⅱ与环鸟苷酸之间的信息转换 111

四、环鸟苷酸向Na＋通道蛋白的信息传递 112

第五章 三羧酸循环和氧化磷酸化 115

第二篇 物质代谢 115

第一节 ATP和其他高能化合物 116

一、ATP循环 116

二、高能磷酸键和高能化合物 118

三、能量和磷酸基的转移 119

四、其他高能磷酸化合物之间的转变 120

第二节 线粒体 120

第三节 三羧酸循环 122

一、三羧酸循环的反应过程 123

二、三羧酸循环的生理意义 127

三、三羧酸循环的调节 128

第四节 氧化磷酸化 129

一、电子传递链的主要组份 130

二、电子传递链的顺序 133

三、电子传递链中产生ATP的部位 134

四、氧化磷酸化的机制 136

五、氧化磷酸化的效率和调节 138

六、氧化磷酸化的抑制剂 139

第五节 还原当量和ATP的转运 140

一、还原当量的转运 141

二、ATP、ADP、Pi的转运 142

第六章 糖代谢 144

第一节 糖的消化吸收 144

第二节 糖的分解代谢 145

一、糖酵解途径 145

二、糖酵解 149

三、糖的有氧氧化 150

第三节 糖原的合成和分解 153

一、肝糖原合成及分解 154

三、糖原累积症 158

二、肌糖原合成及分解 158

第四节 糖异生 159

一、糖异生途径 159

二、糖异生的调节 162

三、乳酸循环 162

第五节 糖的其他代谢途径 163

一、磷酸戊糖途径 163

二、糖醛酸途径 167

三、多元醇的生成 168

第六节 血糖及其调节 169

一、胰岛素 170

二、胰高血糖素 170

三、糖皮质激素 171

四、肾上腺素 171

第七节 其他单糖代谢 171

一、果糖代谢 171

二、半乳糖代谢 172

第八节 蛋白多糖和糖蛋白 172

一、蛋白多糖 173

二、糖蛋白 175

第一节 脂肪酸的分类及命名 179

一、脂肪酸的分类 179

二、脂肪酸的命名 179

第七章 脂类代谢Ⅰ——脂肪酸代谢 179

第二节 脂肪酸的分解代谢 180

一、脂肪酸的动员 180

二、脂肪酸的β-氧化 182

三、脂肪酸的其它氧化方式 185

四、酮体的生成及利用 186

一、软脂酸的合成 188

第三节 脂肪酸的合成代谢 188

二、脂肪酸碳链的加长 191

三、不饱和脂肪酸的合成 192

四、脂肪酸合成的调节 192

第四节 多不饱和脂肪酸的重要衍生物——前列腺素、血栓素及白三烯 193

一、前列腺素、血栓素及白三烯的化学结构及命名 193

二、PG、TX及LT的合成 194

三、PG、TX及LT的生理功能 196

第一节 胆固醇的结构、分布及生理功能 197

一、胆固醇及其衍生物的化学结构 197

第八章 脂类代谢Ⅱ——胆固醇代谢 197

二、胆固醇在体内的分布 200

三、胆固醇的生理功能 200

第二节 胆固醇的消化吸收 201

一、胆固醇的消化吸收 201

二、影响胆固醇消化吸收的因素 201

第三节 胆固醇的合成 202

一、合成部位 202

二、合成原料 202

三、合成基本过程 202

第四节 胆固醇在肝中转化成胆汁酸 204

四、胆固醇合成的调节 204

一、初级胆汁酸的生成 205

二、次级胆汁酸的生成 206

三、胆汁酸的肝肠循环 206

四、胆汁酸的生理作用 206

第五节 胆固醇转化为类固醇激素 207

一、类固醇激素的合成 207

二、类固醇激素的运输、灭活及排泄 210

三、类固醇激素的生理功能 210

一、脂肪的消化和吸收 211

第九章 脂类代谢Ⅲ——脂肪、磷脂及血浆脂蛋白代谢 211

第一节 脂肪代谢 211

二、脂肪的合成代谢 212

第二节 磷脂的代谢 214

一、甘油磷脂的代谢 214

二、鞘磷脂的代谢 220

第三节 血浆脂蛋白代谢 222

一、血脂 222

二、血浆脂蛋白的分类、组成及结构 223

三、血浆脂蛋白代谢 226

四、血浆脂蛋白异常 230

第十章 含氮化合物代谢Ⅰ——氨基酸代谢 232

第一节 蛋白质的营养作用 232

一、蛋白质的生理功能 232

二、蛋白质的需要量 232

第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败 233

一、蛋白质的消化 233

二、氨基酸的吸收 236

三、蛋白质的腐败 237

一、氨基酸的脱氨基作用 238

第三节 氨基酸的一般代谢 238

二、α-酮酸的代谢 242

第四节 氨的代谢 244

一、体内氨的来源 244

二、氨的转运 244

三、尿素的生成 246

第五节 个别氨基酸的代谢 251

一、氨基酸的脱羧基作用 251

二、一碳单位的代谢 255

三、含硫氨基酸的代谢 258

四、芳香族氨基酸的代谢 263

五、支链氨基酸的代谢 267

第十一章 含氮化合物代谢Ⅱ——核苷酸代谢 268

第一节 嘌呤核苷酸代谢 268

一、嘌呤核苷酸的合成代谢 268

二、嘌呤核苷酸的分解代谢 276

第二节 嘧啶核苷酸代谢 278

一、嘧啶核苷酸的合成代谢 278

二、嘧啶核苷酸的分解代谢 282

一、合成过程 284

第一节 血红素的合成代谢 284

第十二章 含氮化合物代谢Ⅲ——血红素代谢 284

二、合成的调节 287

第二节 血红素的分解代谢 287

一、胆红素的来源和生成 287

二、胆红素在肝中的转变 289

三、胆红素在肠道中的转变与胆色素的肠肝循环 290

四、血清胆红素与黄疸 291

第一节 细胞内酶的调节 294

一、代谢通路的调节 294

第十三章 代谢调节 294

二、酶的别构调节 297

三、化学修饰调节 300

四、酶含量的改变 302

第二节 细胞间激素与递质的调节作用 303

一、激素受体 303

二、受体分类 304

三、膜受体-cAMP作用模式 304

四、膜受体-磷脂酰肌醇代谢模式 306

六、细胞内受体作用模式 308

五、膜受体-磷酸化修饰模式 308

第三节 物质代谢的整体调节 309

一、进食与饥饿时的物质代谢 309

二、运动时的物质代谢 311

三、有氧运动的代谢变化 312

第十四章 无机物代谢 314

第一节 钙磷代谢 314

一、细胞钙的动态平衡 314

二、钙磷的生理功能 315

三、钙磷的吸收和排泄 318

四、血钙和血磷 319

五、骨与钙磷代谢 320

六、钙磷代谢的调节 320

第二节 镁 324

第三节 铁 325

一、吸收和排泄 325

二、转铁蛋白和铁蛋白 325

一、铜 327

二、锌 327

第四节 微量元素 327

三、锰 328

四、硒 329

五、其他微量元素 329

第三篇 基因信息的传递 333

第十五章 复制 333

第一节 复制的化学反应 333

一、DNA聚合酶 335

二、解旋、解链酶类 335

第二节 参加DNA复制的酶类 335

三、引物酶和dnaB蛋白质 337

四、DNA连接酶 337

第三节 DNA复制过程 338

一、复制的起始 338

二、复制的延长 339

三、复制的终止 341

第四节 与复制有关的一些生化过程 342

一、DNA的损伤与修复 342

二、反向转录或逆转录 345

三、DNA碱基序列测定 347

第一节 参与转录的酶 350

第十六章 转录 350

第二节 转录过程 351

一、转录的起始 352

二、转录的延长 354

三、转录终止 355

第三节 真核生物的转录后修饰 356

一、mRNA的转录后加工 357

二、tRNA的转录后加工 358

三、rRNA的转录后加工 359

第四节 转录的调控 360

一、操纵子调控模式 361

二、cAMP对转录的调控 363

三、真核生物的转录调控 364

第十七章 翻译 365

第一节 参与蛋白质生物合成的物质 365

一、mRNA是遗传信息的携带者 365

二、tRNA是氨基酸的搬运工具 366

三、核糖体是肽链合成的“装配机” 367

四、氨基酰-tRNA合成酶 367

一、肽链合成的起始 368

第二节 蛋白质的生物合成过程 368

二、肽链的延长 371

三、肽链的终止 373

四、多核糖体 373

五、翻译后加工 374

第三节 蛋白质生物合成的影响因素 375

一、血红素对血红蛋白合成调节 375

二、干扰素对蛋白质合成的调节 375

三、抗生素对蛋白质生物合成的影响 376

一、转化 378

第一节 基因重组 378

第十八章 基因重组与基因工程 378

二、转导 380

三、转位 380

第二节 基因工程 381

一、分——载体和目的基因的分离 382

二、切——限制性内切酶的应用 384

三、接——把载体和目的基因接合成重组体 385

四、转——重组体的转化 386

五、筛——DNA重组载体筛选与鉴定 386

六、基因工程的应用 388