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概述 1

第一章 酿酒工业 5

第一节 生产 5

第二节 主要产品 14

一、白酒 14

二、葡萄酒 23

三、果露酒 42

四、啤酒 51

五、酒精 61

第三节 企业选介 70

一、宋河酒厂 70

二、宝丰酒厂 70

三、张弓酒厂 72

四、赊店酒厂(原社旗县酒厂) 73

五、河南省汝阳杜康(集团)总公司 74

六、林河酒厂 76

七、伊川杜康酒厂 77

八、姚花春酒厂 78

九、商丘酿酒总厂 80

十、民权葡萄酒厂 81

十一、西峡果酒厂 82

十二、开封啤酒厂 83

十三、郑州啤酒厂 84

十四、河南信阳啤酒集团公司 85

十五、新乡航空啤酒厂 86

十六、商丘啤酒厂 87

十八、南阳酒精厂 88

十七、濮阳啤酒厂 88

十九、郑州市酒精厂 91

二十、商丘酒精总厂 91

第二章 罐头工业 93

第一节 生产 93

第二节 工艺设备 98

第三节 企业选介 100

一、周口罐头总厂 100

二、漯河罐头食品总厂 101

三、郑州罐头厂 102

四、信阳罐头食品总厂 102

第三章 糖果、糕点、饮料工业 105

第一节 糖果、糕点 105

一、产品产量 109

第二节 饮料 109

二、工艺设备 111

第三节 企业选介 114

一、郑州市食品总厂 114

二、洛阳康乐食品厂 114

第四章 新型发酵工业 117

第一节 味精 117

第二节 柠檬酸 118

第三节 酶制剂 119

第四节 企业选介 121

一、周口地区味精厂 121

二、河南省酶制剂厂 122

第五章 管理 125

第一节 机构体制 125

第二节 行业管理 125