香料香精工艺PDF电子书下载
- 电子书积分:11 积分如何计算积分?
- 作 者:丁敖芳主编
- 出 版 社:北京:中国轻工业出版社
- 出版年份:1999
- ISBN:7501924392
- 页数:280 页
第一章 绪论 1
第一节 香料香精的分类和作用 2
第二节 香料香精的发展历史 3
第二章 香气分类 9
第一节 辨香的基本方法 9
第二节 香气的分类 10
思考题 16
第三章 天然香料的性质和用途 17
第一节 动物性香料 18
第二节 植物性香料 21
第三节 常见的天然植物性香料 33
思考题 41
第四章 天然香料的提取 42
第一节 水蒸气蒸馏法提取精油的原理 42
第二节 水蒸气蒸馏的方式 45
第三节 水蒸气蒸馏前的原料预处理 47
第四节 水蒸气蒸馏的工艺 49
第五节 压榨法提取精油的原理 52
第六节 压榨的方式 53
第七节 压榨法提取精油的工艺 55
第八节 浸提法制取浸膏和净油的原理 58
第九节 浸提方式 61
第十节 制取浸膏、净油的工艺 64
思考题 69
第五章 最常见的合成香料的性质和用途 71
第一节 青滋香(包括清香) 71
第二节 草香 78
第三节 木香 79
第四节 蜜甜香 80
第五节 脂蜡香(包括醛香) 84
第六节 膏香 85
第七节 琥珀香 86
第八节 动物香 86
第九节 辛香 90
第十节 豆香(包括粉香) 92
第十一节 果香 94
第十二节 酒香 95
思考题 96
第六章 合成香料的制取 97
第一节 醇类香料 97
第二节 醛类香料 114
第三节 酮类香料 142
第四节 缩醛和缩酮类香料 157
第五节 酸类香料 163
第六节 羧酸酯类香料 170
第七节 内酯类香料 194
第八节 硝基类香料 200
第九节 杂环类香料 208
思考题 219
第七章 香精 222
第一节 调香概述 222
第二节 香精的基本组成 225
第三节 香精的调配 228
第四节 香精的调配工艺 236
第五节 香精的持久性、稳定性和安全性 239
第六节 日用香精的应用及配方 244
思考题 249
第八章 实验 250
实验一 辨认天然香料的香气 250
实验二 辨认合成香料的香气 250
实验三 香基的调配 250
实验四 茉莉香精的调配 251
实验五 玫瑰香精的调配及加香 252
实验六 α-丁基桂醛的合成 254
实验七 苹果酯的合成 255
实验八 乙酸异戊酯的合成 256
附录 258
一、世界大香料公司情况介绍 258
二、有关香气等级的实例 258
三、部分香料的蒸气压和正常沸点 259
四、测定香料物理常数和含量的标准 261
五、部分食用香料的质量标准及毒性(FCC标准) 279
参考文献 280
- 《企业高技能人才职业培训系列教材 药物制剂工 三级》人力资源和社会保障部教材办公室 2016
- 《防腐绝缘工 下》中国石油天然气集团有限公司人事部编 2019
- 《针织大圆机保全工技能鉴定培训教材》本书编委会 2017
- 《翦伯赞全集 第10卷 中外历史年表 主编》翦伯赞著 2008
- 《城镇园林绿化工培训教程(技师)》杨永花,张玉霞主编 2018
- 《仪表工理论基础与实训指导》王振起主编 2013
- 《瓜类蔬菜园艺工培训教材 北方本》王倩;董林林;吴会芹 2008
- 《印后加工技术》高波编著 2013
- 《樱桃园艺工培训教材》赵改荣 2008
- 《农村沼气工培训教材》张衍林主编 2008
- 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》(中国)刘玉堂 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录著 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中国陈设艺术史》赵囡囡著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《清至民国中国西北戏剧经典唱段汇辑 第8卷》孔令纪 2018
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018