中华保健竹膳PDF电子书下载

一、保健竹膳的源流 1

第一部分 保健竹膳概述 1

(一)自古竹膳为佳肴 2

(二)自古竹膳的药用 3

二、保健竹膳的特点 5

(一)竹膳的中医药理 6

(二)竹膳的强身、养生、益寿 6

三、保健竹膳的分类 7

(一)竹笋膳系列 7

(二)竹荪膳系列 8

(三)竹叶膳系列 8

(四)竹茹膳系列 9

(五)竹沥膳系列 9

四、药用竹类动植物的主治病症 10

1.诸风 10

2.痉风 10

(六)天竺黄膳系列 10

(七)其他 10

3.癫痫 11

4.伤寒热病 11

5.瘟疫 11

6.火热 11

7.痰饮 11

8.脾胃 11

9.反胃 11

15.脚气 12

19.吐血衄血 12

17.邪祟 12

16.肺痿肺痈 12

10.呕吐 12

14.疟 12

13.霍乱 12

12.呃逆 12

11.哕啘 12

25.不眠 13

24.烦躁 13

26.消渴 13

27.癃淋 13

22.惊悸 13

21.诸汗 13

20.齿衄 13

23.狂惑 13

32.瘀血 14

36.头痛 14

35.痛风 14

33.积聚癥瘕 14

34.诸虫 14

31.下血 14

30.痔漏 14

29.大便燥结 14

28.小便血 14

37.眩运 15

38.眼目 15

39.耳 15

40.唇 15

41.口舌 15

48.诸疮(上) 16

47.痈疽 16

45.丹毒 16

46.瘿瘤疣痣 16

43.声音 16

42.咽喉 16

44.牙齿 16

49.诸疮(下) 17

50.诸毒 17

51.诸物哽咽 17

52.崩中漏下 17

53.胎前 17

54.产后 17

55.阴病 17

59.小儿惊痫 18

(一)组方原则 18

五、保健竹膳的组方原则和配伍方法 18

57.惊痫 18

58.痘疮 18

56.小儿初生诸病 18

(二)药物和食物的性味 19

(三)药物和食物的升降浮沉 20

(四)配伍方法 21

(五)禁忌 22

1.中药配伍禁忌 22

2.妊娠禁忌 23

3.饮食禁忌 24

5.病情 26

4.剂型 26

6.体质 26

1.品种 26

3.配伍 26

2.药性 26

(六)用量 26

7.年龄 27

8.季节 27

9.地区 27

六、保健竹膳的药物 27

(一)补益药 27

1.补气类 27

2.补血类 32

3.补阴类 35

4.补阳类 40

(二)清热药 46

1.清热泻火类 46

2.清热凉血类 49

3.清热燥湿类 50

4.清热解毒类 52

5.清热解暑类 55

(三)解表药 57

1.辛温解表类 57

2.辛凉解表类 59

(四)芳香化湿药 62

(五)利水渗湿药 65

(六)祛痰止咳药 70

1.清热化痰类 70

2.湿化寒痰类 72

3.止咳平喘类 73

(七)消导药 76

(八)理气药 78

(九)温里祛寒药 81

(十)祛风湿药 83

(十一)止血药 85

(十二)活血祛瘀药 87

(十三)芳香开窍药 89

(十四)平肝熄风药 90

(十五)安神药 92

(十六)收涩药 95

(十七)其他药 96

七、保健竹膳的食物 101

(一)米谷类 101

1.叶菜类 104

(二)蔬菜类 104

2.根茎类 108

3.茄瓜类 113

4.豆及豆制品类 115

5.水生类 117

6.花菜类 120

7.食用菌类 122

(三)果品类 126

(四)水产品 131

1.海产品类 131

2.淡水产品类 139

(五)畜肉类 147

1.猪肉类 147

2.牛肉类 150

3.羊肉及其他类 151

(六)禽肉类 154

(七)山珍野味类 156

(八)调料 162

(九)饮料 168

1.叶菜类 170

(一)新鲜蔬菜的初步加工 170

八、保健竹膳的原料初加工 170

2.根茎类 171

3.瓜果类 171

4.豆类 171

5.水生类 172

6.花菜类 172

7.食用菌类 172

(二)水产品的初步加工 172

(三)畜肉的初步加工 173

(四)禽类的初步加工 174

(五)干货制品的涨发 176

九、保健竹膳的烹制方法 186

(一)保健竹膳的药料烹制法 187

1.浸泡法 187

2.碾末法 187

3.蒸制法 187

4.煎制法 187

5.同煮法 188

(二)保健竹膳的烹调方法 188

泡春笋 192

1.凉拌类 192

第二部分 保健竹膳方 192

一、保健竹笋膳 192

(一)竹笋素菜类 192

糟冬笋 193

拌双冬 193

凉拌竹笋 194

凉拌双笋(台湾风味) 194

开胃泡笋 194

雪笋沙拉 195

双色沙拉 195

蜜汁笋条 196

甜酸笋条 196

脆嫩双笋 197

辣味笋丁 197

拌辣冬笋 197

辣味笋条 198

凉拌四丝 198

拌荠菜松 199

三丝芹菜 199

柴把芹菜 200

扇面冬笋 200

辣白菜卷 201

珊瑚白菜 202

凉拌鲜笋丝 203

丝瓜拌竹笋 203

红油春笋尖 204

绿竹笋沙拉(台湾风味) 204

海茸刷把笋 204

凉拌金菇笋丝 205

2.素炒类 205

炸笋片 206

三花笋 206

素三鲜 207

炒三鲜(宫廷风味) 207

清炒竹笋 208

干烧冬笋 208

干炸冬笋 208

酱烧冬笋 209

酥桃笋条 210

油焖春笋(杭州风味) 210

糖醋“排骨”(北京风味) 211

脆皮笋条 211

拔丝笋块 212

糖醋笋排 212

一笋双味 213

雨后春笋 214

双冬白雪 214

象牙雪笋 215

枸杞鲜笋 215

双冬油菜 216

荠菜冬笋 216

山珍献寿 217

八味瓤笋 218

紫云三仙 218

炒素什锦(1) 219

炒素什锦(2) 220

三鲜豆腐(北京风味) 221

三鲜豆腐 221

白玉笋翅 222

翡翠笋丁 222

冬笋烂糊 223

半月沉江 223

植物四宝(江苏风味) 224

麻辣笋条(上海风味) 224

云鸿笋塔 225

双冬烤麸 226

春笋马兰头 226

糖醋竹排骨 227

栗子焖冬笋 227

双冬烧面筋 228

笋烧四季豆 228

三丝黄花菜 229

茯苓豆皮卷 229

笋烧长根菇 230

发菜素丸子 230

春笋烧蘑菇 231

素炒块根蘑 231

草菇炒冬笋 232

玉兰烧口蘑 232

香菇油焖笋(台湾风味) 233

笋丝枸杞头 233

笋煸枸杞叶 234

冬笋炒荠菜 234

夕阳无限好 235

翠松玉兰卷 235

醋溜玉兰片 236

香菇煮冬笋 236

卷炸豆腐衣 237

腐皮韭黄卷 237

燕巢五色丁 238

五彩核桃仁 239

玉塔立珠海 239

玉竹笋片豌豆苗 240

番石榴花溜三白 240

金雀花炒笋丝 241

油焖金针竹笋 241

鹿茸玉菇菜心 242

三鲜扒猴头菇 242

3.汤羹类 243

二冬汤 243

酸辣汤 244

素三鲜汤 244

双冬瓜汤 245

鲜笋菠菜汤 245

三丝豆苗汤 246

四色莼菜汤 246

清炖凤尾笋汤 247

冬笋豆腐汤 247

素烩发菜冬笋 248

发菜笋蘑豆腐汤 248

笋菇豆腐羹 249

全素八宝羹 249

荠菜竹笋豆腐羹 250

梨菇竹笋豆腐羹 250

草菇竹笋豆腐羹 251

人参银耳冬笋汤 252

玳玳花清炖猴头菇 252

(二)竹笋肉禽类 253

1.畜肉类 253

笋饺 253

镶苦瓜 253

七色彩扇 255

葱油笋圆 255

春笋烧肉 256

香笋扣肉 256

文武冬笋 257

烂糊冬笋 258

锦绣肉丝 258

三鲜冬瓜 259

五彩肉丁 259

玉兰炒肉片 260

玉杞爆肝尖 260

金笋炒腰花 261

笋菇炒猪心 261

壮乡豆腐饼 262

鹿茸炝腰片 262

斑龙狮子头 263

火腿冬瓜夹 264

酸辣雪笋丝 264

脆炸三丝卷 265

酥炸什锦卷 266

山楂金笋排骨 266

灵芝冬笋肉片 267

块根蘑炒肉片 267

青杠蕈炒肉丝 268

红焖家常豆腐 268

茴香雪笋腰花 269

枸杞笋尖肉丝 269

首乌笋蘑猪肝 270

阿胶玉兰肥肠 270

百合玉兰肉片 271

麻辣冬笋肚丝 271

参杞玉笋烧肚片 272

兰花冬笋焖五花肉 273

野蔷薇花冬笋豆腐 273

洋参炒冬笋里脊片 274

枸杞玉笋滑溜里脊片 275

广西融安什锦芙蓉 275

红烧牛肉 276

冬笋炒牛肉 277

面糊炸芋夹 277

煎牛肉丸子 278

黄精冬笋牛肉 278

补骨脂烧牛筋 279

炒羊肝 279

纸包羊肉 280

辣味羊肉 281

羊片扒鲜笋 282

玉兰烧羊肉 282

七彩炒羊丝 283

太子参烧羊肉 283

笋杞炒腊狗肉 285

姜附兰片烧狗肉 285

冬笋炒兔肉片 286

三鲜酿面筋 287

2.禽肉类 287

玛瑙鸡 287

熊猫春笋 288

玉莲鸡丁 289

双冬全鸡 289

干笋焖鸡 290

宫保鸡丁 291

笋尖炒蛋 291

笋丝煎蛋 292

玉杞爆鸡丁 292

松茸炒鸡丝 293

栗子黄焖鸡 293

清蒸人参鸡 294

清蒸玉竹鸡 294

芝麻酱焗鸡 295

桑椹酿馅鸡 296

玉菇桃仁鸡丁 296

菠萝冬笋鸡片 297

冬笋爆人参鸡片 297

虫草冬笋焖鸡块 298

首乌冬笋炒鸡丁 299

山杞笋菇蒸鸡 300

八宝全鸭 301

八宝鸭 301

黄精烧鸭 302

笋炒鸭片(广东风味) 303

虫草冬笋焖鸭 303

荔枝鸳鸯鸭 304

一品填鸭卷 305

清蒸虫草鸭 305

玉笋烧鹅片 306

3.汤羹类 306

笋耳肉片汤 307

双冬肉丝汤 307

玉兰酸辣汤 308

三鲜笋丝汤 308

白肚笋丝汤 309

五色紫菜汤 309

三丝烩花肚 310

竹笋肚膏汤 310

腰花笋耳汤 311

石耳豆腐汤 311

鲜笋蹄筋汤 312

火腿炖鞭笋 312

杏仁玉兰猪肺汤 313

奶汤玉兰蒲菜 313

树舌笋片炖猪肺 314

树舌笋片炖猪心 314

灵芝银耳冬笋汤 315

咸肉冬笋猪肚汤 315

雪菜冬笋肉丝汤 316

养生牛肉汤 316

牛肉烩三丝 317

汤爆牛肚冬笋 317

淮山笋菇羊肉羹 318

黄精烩玉蘑牛髓 318

参归笋菇炖狗肉 319

冬笋鸡汤 319

酸笋焖鸡 320

攒丝燕窝 321

金鸡笋丝(台湾风味) 321

西瓜鸡汤 322

醋椒鸡汤 322

汽锅乌鸡 323

浮油鸡茸片 323

猴头菇炖鸡 324

鲜笋烩鸡丝 324

酸笋鸡皮汤 325

珍珠银耳汤 326

三鲜珍珠鸡汤 326

清炖童子鸡参汤 327

枸杞笋片鸡肝汤 327

酸辣兰片蛋花汤 328

泽兰花笋鸡丝汤 328

柴把鸭汤 329

天冬兰片烩鸭丁 329

鸭杂火锅 330

冬笋鹅掌汤 330

十全大补汤 331

沙锅猪爪汤 332

冬笋煨酥腰 332

肚肺冬笋沙锅 333

蹄筋冬笋沙锅 333

沙锅牛尾汤 334

雪利牛尾汤 335

牛腱冬笋沙锅 335

沙锅酸笋肥肠 336

凤脯猴菇沙锅 337

猴头菇竹笋沙锅 337

玉杞炖牛鞭 338

(三)竹笋海鲜类 338

1.海珍类 338

玉菇鲍鱼 339

人参烧鲍鱼 339

玉兰炒鲍鱼 340

笋尖烧鲍鱼 340

红珠烧海杂 341

红烧金钱鲍 341

沙参鱼翅 342

清煨鱼翅 343

洋参扒鱼翅 343

鲜人参炖鲍鱼 344

红烧黄唇肚 344

鸡皮鱼肚兰片 345

三鲜芋球 345

干贝四宝 346

黄精干贝包三素 347

干贝四丝 347

斑龙海参 348

太狮海参 349

松茸海参 350

蟹烧海参 350

首乌烧四丝 351

锅巴烩海参 351

双冬炒海参 352

灵芝玉蘑海参 353

参杞兰片烧海参 353

螺衣凤片 354

冬笋海螺片 354

2.海杂类 354

油爆扁玉螺 355

冬笋炒香螺片 355

冬笋炒田螺片 356

油爆东风螺 357

爆炒蛏肉 357

笋蛏肉糊 357

香煎芙蓉蛎 358

淡菜嵌肉 359

冬笋炒蛎黄 359

笋菇烧淡菜 360

爆炒西施舌 360

玉蘑烧海肠子 361

3.虾蟹类 361

凉拌虾片 361

果汁鲜虾 362

虾仁珊瑚 363

梅雪大虾 364

巴戟花篮 364

药膳凤凰 365

松茸虾仁 366

虾子冬笋 366

烧三鲜薇菜 367

五丝白菜卷 367

龙身凤尾虾 368

鲜笋炒虾腰 369

鹿茸烧虾笋 369

夜来香虾笋 370

玉杞油焖大虾 370

碧绿麒麟大龙虾 371

炒桂花蟹 371

梭子蟹抱蛎 372

蟹黄锅巴 372

4.龟鳖类 373

清蒸金钱龟 373

竹笋煨乌龟 374

红柳团鱼 374

佛手团鱼 375

香砂裙边 375

笋归甲鱼 376

仙茅扒鳖参 377

清蒸人参团鱼 377

慈竹笋蒸团鱼 378

清炖鲫鱼 379

5.鱼类 379

酿笋伞 379

菊花鳜鱼 380

清蒸活鲫鱼 380

五彩鱼丁归香芒 381

菊花草鱼 382

冬笋炒鱼肠 382

五彩丝蒸草鱼 383

白汁？鱼 383

红烧？鱼 384

参芪干烧鲥鱼 385

清蒸鲥鱼 385

清蒸鲤鱼 386

参芪烧鲤鱼 386

笋菇蒸鲤鱼 387

黄芪糖醋脆皮鱼 387

蟠龙黄鱼 388

黄鱼炒笋丝 389

红烧大黄鱼 389

山楂糖醋鱼卷 390

清蒸白鱼 390

龙井竹笋鱼片 391

糟煎白鱼 391

冬笋炒青鱼片 392

牡丹花溜青鱼片 393

鱼糕圆 393

清蒸鳡鱼 394

酸笋烧鱼 395

炒？鱼片 396

清蒸铜鱼 396

红焖鳕鱼 397

玉笋鲱鱼 397

红烧鲃鱼 398

葱煨鳕鱼 398

镶华鲮鱼 399

糖醋鲨鱼块 399

冬笋鲆鱼片 400

冬笋炖鲈鱼 401

？烧比目鱼 401

炒鳊鱼冬笋 402

清蒸武昌鱼 402

春笋炒塘鳢鱼 403

鲜笋炒生鱼片 404

鲜笋烧凤尾鱼 404

蚝油竹笋斑鱼片 405

玉归墨鱼丝 405

胡辣鱿鱼卷 406

油爆乌鱼花 406

香酥八宝鱿鱼筒 407

酿鳝鱼 407

春笋拌鳝丝 408

炝麻线鳝鱼 409

黄精炒鳝丝 409

碧绿炒鳝丝 410

双味白鳝 410

清蒸鳗鲡 411

红烧海鳗 412

6.汤羹类 413

氽鲍鱼卷 413

八仙过海 414

野参群鲜汤* 414

鹿茸养生羹 415

鲍鱼烩鸡丝 416

虫草鲍鱼汤 416

三丝烩鱼翅 417

三丝鱼翅羹 418

八珍鱼翅羹 418

三鲜沙锅鱼翅 419

玉米全烩 419

鱼肚烩三丝 420

沙锅什锦汤 421

沙锅笋蘑鱼肚 421

三鲜烩鱼唇 422

玉兰干贝汤 423

鱼唇冬笋沙锅 423

鲜贝冬笋羹 424

绣球干贝汤 424

游龙戏凤 425

沙锅海烩 426

什锦海参羹 427

笋蘑烩海参 427

清汤大乌参(1) 428

清汤大乌参(2) 429

八珍养生汤 429

海鲜养生汤 430

双冬海参羹 430

红花炖乌参 431

参芪冬笋羹 431

全家福火锅 432

地黄当归海参汤 433

蛤笋汤 433

蛤蜊笋蛋汤 434

清氽蛎黄 434

玉笋氽蚬子 435

淡菜炖猪蹄 435

鲜海蛎冬笋沙锅 436

春笋田螺肉丁汤 436

什锦沙锅 437

虾米炖豆腐 437

春笋烩虾仁(台湾风味) 438

金银冬瓜盅 438

全家福沙锅 439

元鱼酒锅 440

黄精裙边汤 440

鹅掌烩鳖裙 441

菊花鲈鱼火锅 442

竹笋鲈鱼汤 442

苋菜黄鱼羹 443

桂花黄鱼羹 443

冬笋黄鱼羹 444

雪笋黄鱼汤 445

鲜笋黄鱼汤 445

保金宣毒汤 446

雪笋鲫鱼汤 446

玉笋鳜鱼汤 447

四生片火锅 447

鲜笋鲫鱼汤 447

芙蓉杏笋鱼羹 448

菊花生片大火锅 449

酸笋鱼尾汤 450

雪笋鱼鸡血汤 450

天麻沙锅鱼头 451

参芪沙锅鱼头 452

核桃冬笋草鱼头 452

山稔笋菇鲶鱼汤 453

鲂鱼鸡片汤 453

竹笋西瓜皮鲤鱼汤 454

木耳冬笋斑鱼汤 454

金屋藏蛟(泥鳅钻豆腐) 455

笋耳泥鳅汤 456

兰花火锅 456

香菇鱿鱼汤 457

玉兰鳝鱼汤 457

(四)竹笋山珍类 458

1.野禽类 458

三色鸽片 458

紫桂焖鸽 458

清蒸乳鸽 459

八宝鸽子 460

八宝乳鸽 460

糯米扣鸽 461

冬笋炒鸽片 462

清蒸虫草白花鸽 462

银耳扒鸽蛋 463

凤凰鹧鸪 463

白梅鹧鸪片 464

碧绿鹧鸪片 464

冬笋鹑脯 465

芙蓉鹑笋片 466

红花焖鹌鹑 466

冬笋烧鹌鹑 467

冬笋炒鹌鹑片 468

龙眼冬笋蒸鹌鹑 468

山药冬笋炒鹌鹑片 469

2.山珍类 469

首乌炒野鸡 469

麻辣野鸡丁 470

玉兰野鸡片 470

扒猴头野鸡腿 471

沙参扒猴头鸡腿 472

笋尖滑炒野鸡丝 472

三色鸡杂 473

雪笋火鸡片 473

海带鸡笋卷 474

翡翠火鸡片 475

冬笋炒野鸭片 476

玉兰浇野鸭卷 476

冬笋荠菜野鸭片 477

冬笋野鸭酸白菜 478

红烧鹿肉 480

蒸驼峰 480

玉兰烧鹿肉 481

炒梅花鹿丝 481

玉菇爆鹿心 482

烧鹿筋 482

鸡泥鹿筋 483

菟丝鹿筋 484

川断鹿筋 484

黄焖鹿筋 485

清蒸鹿尾 486

牛膝烧鹿筋 486

御府鹿尾 487

虫草煨鹿尾 487

笋蘑煨鹿尾 488

冬笋扒鹿尾白蘑 489

玉兰烧鹿鞭 489

锁阳杞子烧鹿鞭 490

酸笋炒麂子肉 490

虫草炖豹狸 491

红烧果子狸 491

红扣果子狸 492

红烧蛤士蟆(1) 493

雪蛤猴头菇 494

红烧蛤士蟆(2) 494

参芪扒熊掌(1) 495

参芪扒熊掌(2) 496

虫草扒熊掌 497

三鲜田鸡腿 497

锦绣田中宝(香港风味) 498

青葙花冬笋田鸡 499

清蒸山鹰龟(香港风味) 500

五彩炒蛇丝 500

3.汤羹类 501

沙茶冬笋蜗牛 501

清炖仔鸽汤 502

五丝鸽蛋汤 502

桂花二笋汤 503

兰花清炖仔鸽 503

枸杞冬笋白鸽汤 504

鹧鸪枸杞汤 504

冬笋氽鹌鹑 505

笋蘑鹌鹑肉片汤 505

野禽火锅 506

笋蘑莲子鹌鹑汤 506

黄芪炖两鸡 507

清炖什锦野鸡 507

火鸡三味汤 508

三鲜烩火鸡丝 509

鲍鱼冬笋炖火鸡 509

拆烩野鸭 510

沙锅炖家野 511

冬笋鸽蛋焖野鸭 511

冬笋野猪肉羹 512

笋归野猪肉汤 512

玉蘑焖野兔 513

党参玉兰羊肉汤 513

鹿尾养生汤 514

笋蘑炖鹿尾 515

巴戟鹿筋健身汤 515

肉苁蓉鹿鞭补身汤 516

三鲜鹿掌 516

拆烩果子狸 517

玉蘑烩雪蛤 518

汽锅熊排 519

珍珠雪蛤汤 519

菊花龙凤羹 520

清炖熊掌 520

笋菇炖南蛇 521

三丝蛇羹 522

蜗牛竹笋沙锅 522

飞龙玉液锅 523

(五)竹笋面饭类 523

1.面饭类 523

菟丝笋饭 523

生菜包饭 524

八宝？饭 524

天麻什锦饭 525

香笋茶焖饭 526

五色糯米饭 527

笋蘑蛋炒饭 527

杭州西湖荷包饭 528

冬笋粥 529

竹笋肉粥 529

竹笋米粥 529

笋菇荠菜粥 530

猪肉笋粥 530

笋菇火腿粥 531

咸菜竹笋肉丝粥 531

墨鱼冬笋香菇粥 532

三鲜炒面 532

春笋扑面 533

鹿角菜汤面 533

四川牌坊面 534

双冬伊府面 535

虾仁伊府面 535

三鲜烩面片 536

宋嫂鱼羹面 537

冬笋肉丝炒面 537

鲜笋肉丝汤面 538

八仙过海卤面 539

扬州刀鱼羹卤面 539

龙眼墨鱼长寿面 540

厦门五丝炒线面 541

玉兰鸡血辣汤面 542

杭州奎元馆片儿川 542

虾饺 543

2.点心类 543

三鲜蒸饺 544

酥皮鸡饺 544

鸡肉芋饺 545

花素水饺 546

虾肉灌汤饺 547

山西三鲜水饺 548

广东薄皮鲜虾饺 548

雪笋包(江苏风味) 549

什锦素菜包 550

扬州三丁大包 551

浙江湖州千张包子 552

上海春风松月楼素菜包 553

牛肉烧卖 554

翡翠烧卖 555

天门冬烧卖 555

都一处烧卖(北京风味) 556

南通蟹黄养汤烧卖 557

三丝春卷 558

蛋皮春卷 559

五丝春卷 560

四喜春卷 561

鸡丝春卷 561

三鲜酥 562

火鸡春卷 562

金笋肉粽 563

山西焦包 564

鸡丝馄饨 564

花子满园 565

三鲜炸盒 566

煎鲜虾酥 567

三丝鼎边锉(台湾风味) 568

冬笋肉丝锅饼 568

冬笋鸡丝锅饼 569

鲜笋肉汤圆 569

广西荔浦芋角 570

广西娥姐粉果 571

冬笋鸡丝炒年糕 572

(六)竹笋茶饮类 572

冰笋茶 572

双竹茶 573

虫笋蒲瓜汤 573

葫芦虫笋汤 573

竹笋杏仁饮 574

全葫芦虫笋汤 574

笋尖茅根饮 574

苹果竹笋莲藕汁 575

(七)竹笋丹丸类 575

葶苈丸 575

益府秘传冲虚至宝丹 575

二、保健竹荪膳 576

(一)竹荪菜肴类 576

荷香上素 576

竹荪藏宝 577

荪耳素斋 577

鼎湖上素(香港风味) 578

美味竹荪卷 579

白果扒四宝 580

三鲜酿竹荪 581

植物扒四宝 582

素扒酿竹荪 583

红焖竹荪 583

翡翠竹荪 584

水晶肚荪 584

竹荪玉兰肉丝 585

麒麟酿竹笙 585

竹荪焖金钱冬瓜 586

鸡球扒竹笙 586

竹笙扒鸡腰 587

鸡子扒竹荪 588

竹荪烧凤爪 589

竹笙扒鸭掌 589

银滩双宝 590

金荪戏鱼 590

明珠缀竹荪 591

竹笙柴把翅 591

虾仁穿竹荪 592

蟹黄扒竹笙 592

竹荪扒凤燕 593

竹荪瓤鲍翅扇 594

纱菇鱼翅百花钳(香港风味) 594

网纱菇巧酿芦笋 595

(二)竹荪汤羹类 595

紫竹莲池 595

罗汉竹荪 596

双菇竹荪汤(1) 597

满星素烩 597

双菇竹荪汤(2) 598

竹荪榆耳汤 598

竹荪口蘑汤 599

竹荪双脆汤 599

竹荪蹄筋汤 600

竹荪猪蹄汤 600

竹荪肝膏汤 601

竹荪凤燕(1) 601

酿竹荪汤 602

竹荪凤燕(2) 602

茉莉竹荪汤 603

竹荪烩鸡片 604

竹荪莼菜汤 604

竹荪烩鸡腰 605

竹荪川竹丝鸡 605

茉莉竹荪鸭舌汤 606

竹荪蛋汤 607

竹荪鸽蛋汤 607

纱窗明月汤 607

鲍鱼竹荪汤 608

竹荪芙蓉蛋汤 608

鲍鱼煮竹荪 609

竹荪氽刺参 609

美味竹荪羹 610

三鲜竹荪汤 611

烩双参 611

清汤竹荪丸 612

四喜竹荪汤 612

竹荪川蟹钳 613

竹荪红螺汤 614

竹荪鱼片汤 614

竹荪烩红螺 615

竹荪响螺汤 615

竹笙海参响螺汤 616

竹荪银耳羹 616

淫羊藿参耳汤 616

竹荪燕窝补益汤 617

洋参烧竹荪 617

清暑银耳冻 618

猪肾丸 618

(一)竹叶菜肴类 618

三、保健竹叶膳 618

(三)竹荪酒类 618

竹荪蜜酒 618

竹叶煮鸽蛋 619

粉葛鲮鱼汤 619

竹叶车前鲤鱼汤 620

竹菊生地田螺汤 620

西瓜皮荷叶海蜇汤 620

竹叶饭 621

箬竹叶包绿豆粽 621

(二)竹叶饭粥类 621

竹叶粥(1) 622

竹叶粥(2) 622

竹叶粥(3) 622

竹叶粥(4) 623

竹叶粥(5) 623

茵陈粥 623

桑菊粥 624

箬竹叶粥(1) 624

箬竹叶粥(2) 624

竹叶心粥 625

淡竹叶粥 625

苦竹叶粥 625

竹叶汤粥(1) 626

竹叶汤粥(2) 626

灯心竹叶粥 626

竹叶沙参粥 627

竹叶花粉粥 627

石膏竹叶粥 627

石膏竹叶绿豆粥 628

竹叶白果薏米粥 628

麦冬石膏竹叶粥 629

石竹杏仁绿豆粥 629

竹荷绿豆粥 629

(三)竹叶茶类 630

四味茶 630

甘竹茶 630

桑竹茶 630

竹叶茶(1) 631

竹叶茶(2) 631

冰竹茶 631

导赤茶 631

酸枣竹茶 632

七鲜茶 632

竹叶姜茶 632

橄竹梅茶 633

二陈竹叶茶 633

三叶青蒿茶 633

冬葵青竹茶 634

荷叶竹叶茶 634

竹叶石蒲茶 634

枇杷竹叶茶(1) 634

灯心竹叶茶(2) 635

灯心竹叶茶(1) 635

枇杷竹叶茶(2) 635

苡仁竹叶茶 636

竹叶石膏茶 636

萝卜竹叶茶 636

瓜藤竹叶茶 636

清暑解毒茶 637

小儿七星茶 637

苓竹人参茶 637

白薇竹叶茶 638

生津滋胃茶 638

青蒿竹叶茶 638

柿蒂竹叶茶 639

枇杷桑竹茶 639

香薷竹叶茶 639

葛根竹叶茶 639

竹叶宁心茶 640

竹叶麦冬茶 640

治噎六汁饮 640

金银花竹叶茶 641

竹叶扁豆花茶 641

灶心土竹叶茶 641

四季常服茶 641

枇杷竹叶消暑茶 642

大枣陈皮竹叶饮 642

二鲜饮 642

竹茅茶 643

四叶茶 643

灯心草茶 643

清心宁神茶 644

竹甘清心茶 644

薄荷香竹茶 644

竹叶橄榄茶 645

银薷竹叶茶 645

桑竹茶 645

广东凉茶 645

桑菊薄竹茶(1) 646

桑菊薄竹茶(2) 646

箬竹叶茶(1) 646

竹叶茶 647

竹叶车前茶 647

乌梅清暑茶 648

祛暑清心茶 648

加减三花茶 648

(四)竹叶汤类 649

二阴煎 649

三鲜饮 649

三仁汤 649

五叶汤 650

竹叶饮 650

竹叶汤 650

解暑汤 651

常山汤(2) 651

常山汤(1) 651

泻肺汤 651

消丹饮 652

补肺汤 652

安荣汤 652

子芩汤 653

大青汤 653

清心汤 653

清宫汤 654

清营汤 654

清络饮 654

栀子汤 655

二地皮汤 655

小蓟子饮 655

决明子汤 656

淡竹叶汤 656

四物安神汤 656

七叶芦根饮 657

人参竹叶汤 657

加味三仙饮 657

竹叶木通汤 658

加味竹叶汤 658

加味三仁汤 658

竹叶柳蒡汤 659

葱豉桔梗汤 659

黄芪竹叶汤 659

甘桔射竹汤 660

粳麦竹叶饮 660

生地木通汤 660

银花黄柏汤 661

银翘解毒汤 661

生地竹叶汤 661

益气安神汤 662

旺胆消酒汤 662

丹皮二地汤 662

清热保津汤 663

清咽凉膈饮 663

人参竹叶石膏汤 663

箬竹叶蛇舌草汤 664

柴胡三石解毒汤 664

银花紫背天葵汤 664

竹叶灯心枳椇汤 665

五味莲藕蜜 665

胡萝卜马蹄竹蔗汤 665

(五)竹叶酒类 666

竹叶酒 666

常山酒 666

松竹叶酒 667

竹叶补酒 667

青梅露酒 668

还睛神明酒 668

柏叶散 669

知母散 669

安神散 669

(六)竹叶散丸类 669

导赤散 670

银翘散 670

蒲黄散 670

茵陈散 671

瞿麦散 671

羚羊角散 671

薏苡竹叶散 672

秘真丹 672

小儿回春丹 672

羚翘解毒丸 673

首乌益智丸 673

四、保健竹菇膳 674

(一)竹菇菜肴类 674

百日咳腰片冻 674

竹茹鸡蛋汤 674

(二)竹菇粥类 675

竹茹粥(1) 675

竹茹粥(2) 675

豉茹粥 675

甘竹茹米汤粥 676

竹茹芦根粥 676

阿胶竹茹粥 676

竹茹桑皮芦根粥 677

(三)竹茹茶类 677

竹茹茶 677

竹茹饮 677

竹茹蜜 677

生津茶 678

平胃茶 678

三仙代茶饮 679

滋唇饮 679

橘茹饮 679

清和茶 679

三味竹茹饮 680

加味三仙饮 680

清热代茶饮(1) 680

清热代茶饮(2) 681

龙胆莲竹茶 681

柿蒂竹茹茶 681

育神代茶饮(1) 681

竹茹甘梅茶 682

枇杷竹茹饮 682

育神代茶饮(2) 682

橘皮竹茹茶 683

清热化湿茶 683

竹茹芦根茶 683

滋胃和中茶 683

竹茹豆蔻茶 684

花粉竹茹茶 684

生姜竹茹茶 684

青竹茹陈皮茶 685

白蔻姜竹糖水 685

荷叶竹茹茶 685

(四)竹茹汤类 686

三石汤 686

七圣汤 686

温胆汤(1) 686

温胆汤(2) 687

温胆汤(3) 687

温胆汤(4) 687

寒降汤 688

藿香汤 688

麦冬汤 688

涤痰汤 688

紫菀汤 689

橘皮汤 689

五味子煎 689

甘竹茹汤 690

牡丹皮汤 690

小麦竹茹汤 690

地榆竹茹汤 691

芦根竹茹汤 691

续断竹茹汤 691

柿蒂竹茹蜜 692

橘皮竹茹汤(1) 692

橘皮竹茹汤(2) 692

济生竹茹汤 693

安神固精汤 693

昌阳泻心汤 693

知柏地黄汤 694

羚羊钩藤汤 694

续断菟丝汤 694

败酱四物汤 694

涤痰定神汤 695

竹茹清胃饮 695

芦根清胃饮 695

补益冲任汤 696

清暑定中汤 696

竹茅荷叶饮 697

健脾和胃饮 697

麦门冬竹茹汤 698

？鱼鳃竹茹汤 698

加味黄连温胆汤 698

济生橘皮竹茹汤 699

新制橘皮竹茹汤 699

白术黄芩竹茹汤 699

枳椇橘皮竹茹汤 699

五味子竹茹汤 700

人参三白竹茹汤 700

黄连橘皮竹茹半夏汤 700

(五)竹茹酒类 701

竹茹阿胶酒 701

(六)竹茹散丸类 701

子芩散 701

四正散 701

茜根散(2) 702

刺蓟散 702

茜根散(1) 702

葛根散 703

麦门冬散(1) 703

麦门冬散(2) 703

高枕无忧散 704

生干地黄散 704

小儿止嗽金丹 704

调肝和胃丸 705

竹皮大丸 705

酸枣仁丸 705

五、保健竹沥膳 706

(一)竹沥菜肴类 706

竹筒鸡 706

火把羊肉 706

侗寨竹筒鸡 707

竹筒叫花鸡 707

竹筒乌骨鸡 707

竹筒天麻野鸡 708

竹节桂鱼 709

苗岭竹板鱼 709

(二)竹沥饭粥类 710

台湾竹筒饭 710

云南傣族香竹糯米饭 710

广西侗、苗、瑶族竹筒饭 711

竹沥粥(1) 711

竹沥粥(2) 712

竹沥粥(3) 712

竹沥粥(4) 712

天麻竹沥粥 713

淡竹沥粥 713

生姜竹沥粥(2) 714

生姜竹沥粥(1) 714

粳米竹沥饮 715

生地黄竹沥粥 715

淡竹沥饮 715

(三)竹沥茶类 715

竹沥茶 715

五汁液 716

八仙饮 716

五汁饮 716

羊乳饮 717

紫竹茶 717

苦竹沥茶 717

慈竹沥茶 717

竹沥姜茶 718

青竹沥饮 718

荆沥饮子(1) 718

荆沥饮子(2) 718

竹沥葛姜茶 719

竹沥姜汁饮 719

梨汁竹沥饮 719

淡竹沥清茶 719

淡竹沥葛根饮 720

傣族竹筒茶 720

布朗族青竹茶 721

(四)竹沥汤类 721

茯苓汤 721

清神汤 721

解语汤(2) 722

大竹沥汤 722

解语汤(1) 722

第一竹沥汤 723

五香连翘汤 723

瓜蒌泻心汤 723

清上防风汤 724

清痰泻热饮 724

滋阴降火汤 725

菖蒲郁金汤 725

资寿解语汤 725

加味竹沥梨膏 726

竹汁薄荷糖 726

竹味口香糖 726

(五)竹沥糖酒类 726

竹酒(1) 727

竹酒(2) 727

消梨饮子酒 727

(六)竹沥散丸类 728

黄连散 728

蜂姜丸 728

栝连丸 728

竹沥化痰丸 729

竹沥达痰丸 729

清上丸 729

穿山甲丸 730

六、保健天竺黄膳 730

(一)天竺黄茶类 730

七星茶 730

芦星竺黄茶 731

(二)天竺黄汤类 731

钩竺饮 731

菖蒲饮 731

加味导痰汤 732

人参茯神汤 732

天竺黄汤 732

清心镇惊汤 733

清肺化痰汤 733

消痰治风汤 734

(三)天竺黄散丸类 734

一厘金 734

牛黄散(1) 734

暑风散 735

猴枣散 735

牛黄散(2) 735

天竺黄散(1) 736

天竺黄散(2) 736

天竺黄散(3) 736

定痫丹 737

天竺黄丹 737

治癫宝丹 737

小儿回春丹 738

小儿百寿丹 738

秘制小儿八宝丹 738

利惊丸 739

太极丸 739

镇惊丸 740

镇肝丸 740

抱龙丸(1) 740

抱龙丸(2) 741

抑亢丸 741

黎洞丸 742

天竺黄丸 742

牛黄镇惊丸 742

胆星天竺丸 743

安神镇惊丸 743

秘传抱龙丸 744

琥珀抱龙丸(1) 744

琥珀抱龙丸(2) 744

琥珀抱龙丸(3) 745

七、其他保健竹膳 745

(一)竹鸡类 745

人参竹鸡 745

香酥竹鸡 746

三丝竹鸡 746

参芪炖竹鸡 747

清炖竹鸡 747

灵芝玉兰炖竹鸡 748

竹鸡粥 748

(二)竹鼠类 748

清蒸竹鼠 749

烧烤竹鼠 749

党参炖竹鼠 750

红烧竹鼠肉 750

双冬炖竹鼠 751

红烧香竹鼠 751

百合玉竹炖竹鼠 752

黄精山药炖竹鼠 752

天冬参芪炖竹鼠 753

(三)竹蜂类 753

生炸竹蜂 753

盐渍竹蜂 754

竹蜂豆腐汤 754

竹蜂瘦肉汤 754

慈竹花烧牛肉 755

慈竹花茶 755

(四)竹花类 755

竹蜂甘草茶 755

竹蜂蜜茶 755

(五) 竹实类 756

竹实粥 756

延年七精散 757

(六)竹黄类 757

竹黄冰茶 757

竹黄瘦肉汤 757

慈竹炖猪蹄 758

(七)竹根类 758

竹黄蜜酒 758

竹黄酒 758

紫竹根茶 759

老竹根茶 759

竹根柴胡茶 759

泻肝汤 759

紫竹根汤 760

竹根饮子 760

鬼齿竹根汤 760

竹根酒 761

仙人杖根酒 761