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前言 1

概述 1

凡例 3

出版说明 5

大事记 16

第一章 粮情 38

第一节 粮食品种和面积 38

第二节 建国前粮情 41

第三节 建国后粮情 47

一、粮食产量水平 47

二、社会粮食消费水平 49

三、粮食购销平衡状况 51

第二章 粮政 59

第一节 建国前粮政 59

一、粮政机构 59

二、田赋征粮 64

三、粮食贸易 71

第二节 革命根据地粮政 77

一、东江革命根据地粮政 77

二、北江革命根据地粮政 82

三、粤中、西区革命根据地粮政 85

四、琼崖革命根据地粮政 86

第三节 建国后粮政 88

一、粮食行政管理机构 88

二、公粮征收 99

三、粮食流通基本政策 108

四、粮食管理体制 118

第三章 粮食征购与统销 125

第一节 粮食征购 125

一、随征带购 125

二、粮食“三定”(定产、定购、定销) 127

四、粮食征购任务包干 128

三、以农业社为单位计购计销 128

五、粮食征购任务一定三年 129

六、粮食征购任务一定五年 130

七、粮食超购 131

八、粮食定购 135

第二节 粮食统销 135

一、粮食统销制度的建立和完善 136

二、定量人口及定量口粮 137

三、工商行业用粮供应 142

四、饲料销售 142

五、侨汇粮油供应 143

六、农业人口口粮统销 145

七、农副产品奖售粮 146

八、各种补助粮的供应 147

第三节 国营农场粮食购销 148

第四节 军粮供应 149

第五节 粮食购销票证 151

一、粮食购销票证概况 151

二、主要票证的发行使用 152

三、粮票的管理 155

第四章 食油购销 158

第一节 建国前食油状况 158

第二节 建国初期食油购销 159

一、食油统购 160

第三节 食油统购统销 160

二、食油统销 166

三、食油市场管理 167

四、食油管理体制 169

五、食油购销量 170

第四节 放开食油购销 171

第五章 粮油价格 176

第一节 购销价格 176

一、建国前价格 176

二、建国后国民经济恢复时期价格 177

三、粮油统购统销时期价格 179

四、改革开放时期价格 181

第二节 调拨价格 192

一、调拨价格的作价原则 192

二、调拨商品的质价处理 197

三、调拨费用的划分 197

第三节 差价 比价 198

一、地区差价 198

二、购销差价 205

三、季节差价 208

四、谷米品种品质差价 209

五、粮油原成比价 210

六、粮食与工业品交换比价 212

第四节 粮油农业生产成本与收益 214

第六章 粮油调运 219

第一节 省际间调运 219

一、建国前的省际间调运 219

二、建国后的省际间调运 221

第二节 进口出口 227

一、建国前的进出口 227

三、建国后的进出口 229

第三节 省内调运 234

一、义运 237

第四节 运输管理 237

二、集运 238

三、流向 239

四、改线 242

五、安全 243

六、车队 246

第七章 粮油储存 247

第一节 建国前仓储概况 247

第二节 建国后粮仓建设 251

一、仓储能力 251

二、仓库类型 253

三、仓点分布 258

第三节 粮油存量 259

一、早、晚造收纳入库粮油储存量 259

二、接新前粮食储存量 260

三、粮食年度末储存量 261

四、集散点中转储存 263

五、农民周转粮储存 263

六、国家储备粮储存 264

七、农村储备粮储存 264

一、储粮方式 265

二、仓库设施 265

第四节 粮油保管 265

三、保粮方针 268

四、虫粮防治 268

五、“四无粮仓” 272

第八章 粮油加工 275

第一节 粮油加工概况 275

第二节 大米加工 279

一、传统的土法碾米 279

二、机器碾米的兴起 281

三、建国后的碾米工业 285

一、面粉加工概况 296

第三节 面粉加工 296

二、主要面粉厂简介 297

第四节 油脂加工 300

一、建国前油脂工业 300

二、建国后油脂工业 303

三、米糠榨油 306

第五节 粮油食品加工 308

一、粮油食品加工概况 308

二、主要粮油食品厂简介 309

第六节 饲料加工 312

一、中央财政与省财政关系 315

第一节 粮食财务体制 315

第九章 粮食财会 315

二、省财政与地市财政关系 317

三、各级财政、粮食主管部门、企业之间关系 319

第二节 企业盈亏与财政补贴 325

一、企业盈亏 325

二、盈亏的缴拨 328

三、财政补贴 329

第三节 资金 330

一、流动资金 330

二、固定资金 336

三、专项资金 340

第四节 费用(成本) 343

第五节 会计核算 349

第十章 粮油科技 352

第一节 粮油科技工作 352

一、机构队伍 352

二、科技管理及对外技术交流 353

三、科技体制改革 354

第二节 粮油检验 355

第三节 粮油科技成果 368

一、粮油储藏及害虫防治 369

三、粮油加工技术及设备 370

二、粮食收购计算机研制 370

第一节 专业教育 377

一、粮食学校的发展 377

第十一章 职工队伍建设 377

二、粮食中专学校 378

三、粮食职工中专学校 380

第二节 职工培训 381

一、岗位培训 381

二、职工“双补”教育 381

第三节 企业和队伍建设 382

一、50年代前期 382

三、职工中级业务技术培训 382

二、“大跃进”时期 383

三、60年代前期和“文化大革命”时期 384

四、社会主义建设新时期 384

附录 410

甲、重要文件 410

乙、建国后广东省(不含海南)人口粮食基本情况表 432

丙、建国后各县市区人口粮食购销统计表 451

丁、主要粮食及油料折率表 541

编后记 543

英文目录 545