中国饮食民俗学PDF电子书下载

(一)传统节日和节日的饮食习俗 1

1．春节 1

2．元宵节 1

3．寒食节 1

4．清明节 1

一、饮食风习 1

5．端午节 2

6．乞巧节 2

7．重阳节 2

10．祭灶 3

8．中秋节 3

9．腊八节 3

(二)饮食与时令 4

11．除夕 7

(三)饮食与环境 7

1．饮茶的理想环境 7

2．饮酒的理想环境 7

新雅粤菜馆 8

东来顺羊肉铺 8

1．餐馆 8

(四)最著名的餐馆、点心店和食品店一瞥 8

全聚德烤鸭店 8

老正兴馆 9

松鹤楼 9

楼外楼 9

2．点心店 9

狗不理包子铺 9

六必居酱园 10

陆稿荐 10

稻香村 10

奎元馆 10

3．食品店 10

龙抄手 10

富春茶社 10

(五)饮食店命名析 11

(六)旧俗关于食品的象征吉祥与否的传统观念 12

(一)佛教的传入及其对我国饮食文化的影响 14

二、宗教与饮食 14

(二)道教的兴起及其对我国饮食文化的影响 15

(三)回教的流行与我国回教饮食文化的形成与发展 16

三、饮食与文学 20

(一)诗词 20

1．水果 20

2．水产 20

3．酒 20

4．茶 21

5．水 21

6．食品 21

7．颂酒 21

8．饮酒遣兴 23

(二)对句 24

(三)语录 24

(四)谚语和俗语 28

1．植物 28

3．加工食品 29

2．动物 29

4．膳食 30

5．饮食卫生 30

6．饮食疗法 31

7．其他 31

(五)歇后语 32

(六)俚语 32

(七)成语 33

4．瓜田李下 34

6．望梅止渴 34

5．举案齐眉 34

(八)典故 34

3．脍炙人口 34

2．越俎代庖 34

1．染指 34

13．火中取栗 35

12．闭门羹 35

11．口蜜腹剑 35

10．黄粱美梦 35

8．渐入佳境 35

7．画饼充饥 35

9．禁脔 35

3．东坡肉 36

4．光饼和征东饼 36

5．馒头 36

2．宫保鸡丁 36

1．麻婆豆腐 36

(九)考据 36

6．油炸桧 37

7．阳春面 37

8．伊府面 37

9．打牙祭 37

(十)故事 37

1．嗟来食 37

7．卧冰 38

6．怀桔 38

5．推梨 38

4．七步诗 38

3．兄肥弟瘦 38

2．易牙烹子飨齐桓公 38

8．封鲊 39

9．蒸炖 39

10．日食万钱 39

11．陆羽辨水 39

12．豚脯 39

13．猴脑 40

14．卖油翁 40

(十一)神话 40

1．陆稿荐 40

2．左慈 41

(十二)寓言 41

1．酒井 41

2．文君当垆 42

(一)趣话 42

1．弥子瑕 42

2．鹬蚌相争，渔翁得利 42

四、饮食与娱乐 42

3．枸酱 43

4．鸡肋 43

5．啖一口 43

6．徐光 43

9．羊肉 44

11．吃蟹 44

10．敬香茶 44

8．联句招亲 44

7．菰莱莼羹鲈鱼脍 44

12．中国杂烩 45

(二)笑话 46

1．君家果 46

2．何不食肉糜 46

3．刘伶戒酒 46

4．皛阪和毳饭 46

8．酒壶 47

7．懒汉 47

6．无鱼肉可 47

5．河豚 47

9．食不语 48

10．自护其短 48

(三)谜语 48

1．猜一种食品 48

1．酒令 49

(四)游戏 49

5．猜人名 49

4．猜一句俗语 49

3．猜一个字 49

2．猜一种菜肴 49

2．闹新房 50

3．绕口令 50

4．智力测验 50

(五)歌谣 51

1．采茶灯(福建民歌) 51

2．龙井茶虎跑水(歌曲) 51