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食雕美术教程
食雕美术教程

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工业技术

  • 电子书积分:10 积分如何计算积分?
  • 作 者:罗家良编著
  • 出 版 社:上海:上海科学技术文献出版社
  • 出版年份:2010
  • ISBN:9787543941496
  • 页数:235 页
图书介绍:本书是中国烹饪名师罗家良的新著。主要内容有1食雕美术概论2食雕绘图技法3食雕技法图解4食雕精品鉴赏。本书的特点是,以大量篇幅讲授食雕绘图技法:比例法、几何法、动势曲线法、准线法。附光盘“128分钟的讲解与展示”,读者仿佛亲临罗老师的课堂讲解。“掌握绘图方法,食雕快速学成”,这是罗家良食品雕刻工作室培养大批食雕人才的独家秘笈。本书的市场定位:厨师和烹饪爱好者。
《食雕美术教程》目录

食雕精品欣赏 1

寿星 21

玉兔牡丹 21

渔童 21

卡通狗 21

奔鹿 21

坐龙神威 21

东方朔偷桃海底世界欢腾静夜思剑客坐鹿罗汉猴子献桃黄金万两英雄剑苏东坡和平野花阿难头像歪嘴和尚踏浪望月牛野牛白龙马威震山谷孔雀舞江南印象关公渔翁垂钓凤仙月亮女神海的女儿虎啸山岗第一部分 食雕美术概论 21

1.1 食雕美术基础 22

1.2 食雕作品与构图 26

1.3 食雕作品的色彩 34

1.4 食雕作品与菜肴的配合 36

1.5 食雕节省原料秘笈 40

第二部分 食雕绘图技法 45

食雕绘图技法总论 46

1 禽鸟类 58

2 鱼虾类 104

3 动物类 112

4 人物 155

5 卡通动物 178

6 底座与装饰物 184

7 中国古代画诀 195

第三部分 食雕技法图解 201

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