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第一章 总论 1

文献 5

第二章 细胞结构 7

第一节 酵母的基本结构 7

第二节 细胞壁 10

一、细微结构 10

二、细胞壁的组成成份 12

三、存在的酶 16

四、与激素的关系 17

文献 17

第三节 细胞膜 19

一、细胞膜的结构及其成份 21

二、细胞膜的分离方法及其成份 23

三、细胞膜的功能 26

文献 28

一、核的光学显微镜观察 30

第四节 核 30

二、核的电子显微镜观察 31

三、核内DNA 33

四、核的分离 33

五、染色质、组蛋白 33

六、DNA复制与DNA聚合酶 35

七、RNA多聚酶 36

八、微管蛋白 36

文献 37

第五节 线粒体 39

一、构造 41

二、存在的酶及其功能 43

三、线粒体的形成 46

四、mt DNA 49

文献 58

第六节 微体 61

一、形成与起源 62

二、微体中存在的酶 63

三、微体的功能和作用 67

四、微体DNA与核糖体 70

文献 72

第七节 液泡 73

一、液泡的起源及液泡膜的构造 75

二、液泡的分级分离方法 77

三、液泡的功能 78

文献 82

第八节 内质网与分散高尔基体 83

一、内质网 83

二、分散高尔基体 87

文献 89

第九节 核糖体 90

一、微细结构 90

二、核糖体的结构及组成成份的结构 92

三、核糖体的功能与mRNA 95

文献 97

第十节 tRNA 98

一、tRNA的一级结构和二级结构 100

二、tRNA的三级结构 102

文献 103

第十一节 2-μmDNA 103

文献 107

第十二节 贮藏物质 108

一、糖原和海藻糖 109

二、脂质颗粒 110

三、多磷酸 111

文献 113

第三章 细胞的动态功能 115

第一节 酵母的生活史 115

一、稳定的酵母二倍体营养细胞 115

二、稳定的酵母单倍体营养细胞 120

文献 123

一、过程 124

第二节 细胞分裂 124

二、控制机制 126

文献 140

第三节 性与接合 142

一、性细胞凝集--性细胞的识别 143

二、接合子的形成 156

三、接合的调节机制 159

四、性的系统学、生态学意义 166

文献 166

第四节 孢子形成 169

一、孢子形成的诱导条件 170

二、孢子形成的过程 172

三、孢子形成过程中的生化变化 174

文献 179

一、酵母孢子的特征与发芽 180

第五节 孢子发芽 180

二、形态学变化 181

三、生理学变化 181

四、高分子合成 182

文献 185

第六节 二形性 186

一、二形性的形态学 186

二、控制酵母形态建成的环境因子 189

文献 194

第四章 遗传及其控制体系 196

第一节 遗传体系 196

一、酵母的基因载体 197

二、复制 198

三、转录 200

四、主要RNA的合成与加工 200

文献 206

五、蛋白质合成 206

第二节 基因与连锁图 209

一、生物合成代谢突变 209

二、糖代谢突变 213

三、抗性突变 214

四、温度敏感性突变 214

六、放射线敏感性突变 215

七、细胞质因子突变 215

五、抑制(抑制基因)突变 215

文献 216

第三节 重组与基因转换 217

一、减数分裂时的重组 217

二、体细胞重组 225

三、重组的基因控制 226

四、质粒的重组 230

文献 231

一、线粒体遗传 234

第四节 性状的控制 234

文献 249

二、抑制性遗传 253

三、接合型控制基因 259

四、基因表达控制 270

第五章 细胞融合与基因操作 287

第一节 细胞融合与杂种形成 287

一、细胞融合的概况与特征 287

二、细胞融合的方法 288

三、细胞融合形成的杂种特征 291

四、细胞融合方法的应用 292

文献 295

第二节 酵母寄主·载体系统 297

一、基因工程的基本概念 297

二、酵母的寄主·载体系统 303

三、酵母的B2寄主·载体系统(SC2相当于EK2) 309

文献 309