微生物工程概论PDF电子书下载

上篇 微生物反应过程 1

第一章 绪论 1

第一节 基本概念 1

第二节 微生物反应过程的特点 2

第三节 微生物工程的内容与发展 4

第四节 微生物工程的任务和方向 5

第二章 工业上常用的微生物 7

第一节 细菌 7

第二节 放线菌 9

第三节 酵母菌 11

第四节 霉菌 13

第三章 生产菌种的选育 17

第一节 菌种的分离和筛选 17

第二节 自然选育 21

第三节 诱变育种 22

第四节 基因重组育种 27

第五节 菌种的保藏 35

第四章 代谢产物的过量生产 41

第一节 微生物的代谢调控 41

第二节 提高初级代谢产物产量的方法 46

第三节 提高次级代谢产物产量的方法 51

第四节 高浓度微生物的培养 53

第五节 提高高产菌种的稳定性 56

第六节 改进发酵产品的品质 56

第五章 微生物反应的质能平衡 58

第一节 微生物反应的化学计量 58

第二节 得率因数 60

第三节 微生物反应的质能平衡 66

第六章 微生物发酵过程 73

第一节 微生物发酵的类型 73

第二节 种子扩大培养 82

第三节 发酵培养基 88

第四节 发酵过程的中间分析 93

第七章 发酵动力学 96

第一节 数学模型 96

第二节 微生物的生长速率 98

第三节 底物消耗速率 104

第四节 代谢产物生成速率 106

第五节 动力学参数的确定 110

第六节 发酵过程模拟与计算机在线优化控制 111

第八章 分批发酵和补科分批技术 113

第一节 分批发酵 113

第二节 补料分批技术 120

第九章 连续发酵 126

第一节 罐式连续发酵 127

第二节 管式连续发酵 132

第三节 连续发酵的实际应用 134

第十章 发酵工艺控制 140

第一节 温度对发酵的影响及其控制 140

第二节 pH值对发酵的影响及其控制 144

第三节 溶解氧对发酵的影响及其控制 149

第四节 基质浓度对发酵的影响及补料控制 154

第五节 泡沫的控制 157

第六节 杂菌与噬菌体的防治 161

第十一章 基因重组菌的培养 166

第一节 重组DNA实验准则 166

第二节 基因重组菌的培养特点及控制 167

第三节 基因重组菌分批培养动力学 174

第四节 培养装置与产物的提取 178

第十二章 气液质量传递 183

第一节 氧的溶解和微生物的耗氧 184

第二节 培养液中氧的传递 186

第三节 影响供氧的因素 191

第四节 溶解氧、摄氧率及溶氧系数的测定 199

第十三章 灭菌工程 203

第一节 湿热灭菌原理 203

第二节 分批灭菌的设备与计算 209

第三节 连续灭菌的设备与计算 212

第十四章 空气除菌 218

第一节 空气除菌的方法 218

第二节 过滤除菌的流程与设备 227

第十五章 发酵设备 233

第一节 概述 233

第二节 厌氧发酵设备 235

第三节 通风发酵设备 238

第四节 机械搅拌与搅拌功率 250

第五节 发酵罐的放大 258

第十六章 发酵过程的检测与自动控制 266

第一节 发酵工艺参数及其检测 266

第二节 发酵过程的自动控制 277

第三节 电子计算机在发酵过程中的应用 279

下篇 下游加工过程 283

第一节 下游加工的一般流程及单元操作 283

第二节 下游加工方法的选择 289

第三节 下游加工的发展趋向 291

第十七章 下游加工概述 293

第十八章 发酵液的预处理和固液分离 294

第一节 发酵的预处理 294

第二节 发酵液的过滤 297

第三节 微生物细胞的破碎及其碎片分离 305

第四节 离心分离 309

第一节 吸附 313

第十九章 吸附与沉淀 313

第二节 沉淀 321

第二十章 萃取 329

第一节 溶剂萃取 329

第二节 双水相萃取 338

第三节 萃取设备 346

第二十一章 离子交换和电渗析 353

第一节 离子交换 353

第二节 电渗析 368

第二十二章 膜分离 376

第一节 分类和定义 376

第二节 基本原理 378

第三节 膜的构成和性质 380

第四节 膜装置 388

第五节 膜技术的应用 393

第一节 基本概念 395

第二十三章 色层分离 395

第二节 柱色层分离法的装置和操作 398

第三节 常用的色层分离方法 403

第二十四章 蒸馏、蒸发和结晶 418

第一节 蒸馏 418

第二节 蒸发 428

第三节 结晶 438

第二十五章 干燥 450

第一节 概述 450

第二节 气流干燥 453

第三节 喷雾干燥 456

第四节 沸腾干燥和沸腾造粒干燥 462

第五节 振动干燥 465

第六节 真空干燥和冷冻干燥 466

主要参考文献 470