走出饮食误区 现代人饮食保健与防病指南PDF电子书下载

第一章 日常生活饮食误区 1

第一节 日常饮食误区 1

1.青少年忌只吃素食 1

2.中年人忌长期精食及过食肥甘厚味 1

3.中老年人忌多吃高蛋白食物 2

4.中年妇女忌多吃甜食 2

5.早餐忌全吃干食或只吃鸡蛋 3

6.午饭忌吃得太饱 3

7.晚餐忌太油腻、过多饮酒及饮食过饱 4

8.饭前忌服维生素类药物 4

9.饭前饭后忌饮水及吃冷饮 5

10.吃饭时有“五忌” 5

11.饭后有“五忌” 7

12.临睡前忌进食及夜间忌食含糖食物 8

13.脑力劳动者忌偏食酸性食物 8

16.长时间用嗓后忌马上喝冷饮 9

15.口渴时忌痛饮 9

14.忌经常用巧克力和奶糖充饥 9

17.乘车、走时路时忌吃东西 10

18.旅游乘车前忌吃得过饱 10

19.上飞机前的饮食“三忌” 10

20.减肥者“三忌” 11

21.忌不吃脂，只吃油 11

22.忌食用老鸡鸡头 12

23.忌吃鸡臀尖 12

24.饮食忌不干净 13

25.骨折后忌多喝骨头汤 13

26.忌只喝鸡汤不吃鸡肉 14

27.忌盲目食用“强化”食品 15

第二节 生吃食物的误区 16

1.忌吃活鲤鱼 16

2.忌吃半熟的鸭蛋 16

5.忌生吃花生 17

3.忌用生豆油拌饺子馅 17

4.忌喝生鸡蛋 17

6.忌生吃胡萝卜 18

7.忌食用生蜂蜜 18

8.忌生吃贝类 19

9.忌吃生棉籽油 19

10.忌吃生鱼粥、生鱼片 20

11.忌吃未煮熟的黄豆、四季豆 20

12.忌生吃荸荠 21

13.忌生吃银杏 21

14.忌吃未煮熟的狗肉 21

第三节 日常食物贮存的误区 22

1.忌用塑料桶存放食油 22

2.忌用金属器皿存放蜂蜜 22

3.忌用透明玻璃瓶贮存食油 22

4.忌用铝制品存放面粉 22

6.速冻、冷冻食品存放禁忌 23

5.忌用铜、锌容器贮存酸性饮料 23

7.银耳汤忌久存 24

第四节 日常饮用水、茶、牛奶、酒类的误区 24

1.日常饮用水“七忌” 24

2.饮用汽水有“十忌” 26

3.日常饮茶的误区 27

4.日常饮牛奶的误区 29

6.日常饮酒的误区 33

7.饮酒后有“三忌” 37

8.哪些酒应忌喝 37

9.贮存酒要注意什么 38

第五节 现代饮食流行与保健误区 39

1.现代人饮食习惯的三个误区 39

2.对健康构成危害的十种饮食习惯 41

3.食品卫生的忧虑 42

4.零食，挡不住的诱惑 42

6.嗜补求寿，适得其反 43

5.当心色素对儿童食品的危害 43

7.要长寿忌过食 44

8.洋快餐不可常吃 45

9.吸烟--人类健康的大敌 45

10.烧烤食品应少吃 46

11.吃肉不如渴汤吗 47

12.多吃糖有什么危害 47

13.食盐过多危害健康 48

14.注意十种最好和最差的食品 49

第六节 饮食营养与安全的误区 50

1.孔子“八不食”保健养生法 50

2.怎样识别市面上的有害食品 50

3.慎食容易引起中毒的果蔬 52

4.吃蔬菜要防止农药中毒 54

5.未腐败的食物不一定绝对安全 55

6.饮啤酒勿忘安全 56

7.做凉拌菜要注意什么 57

8.进餐时不能服用哪类药 57

9.警惕“厨房病” 58

10.电冰箱内食品要防变质 59

第二章 常见食物饮食误区 61

第一节 主食类 61

1.玉米 61

2.大米 62

3.糯米 62

4.粟米 63

5.高粱 63

6.小麦 63

7.大麦 64

8.荞麦 64

9.番薯 64

13.绿豆 65

12.扁豆 65

10.甘薯 65

11.大豆 65

14.红小豆 66

15.马铃薯 66

16.花生 67

17.芝麻 67

1.萝卜 68

2.胡萝卜 68

第二节 蔬菜类 68

3.马齿苋 69

4.菠菜 69

5.黄瓜 70

6.冬瓜 70

7.苦瓜 70

8.木瓜 71

9.南瓜 71

10.大葱 71

12.大白菜 72

11.大蒜 72

13.韭菜 73

14.金针菜 73

15.甜菜 74

16.菜花 74

17.荠菜 74

18.洋白菜 75

19.芥菜 75

20.番茄 75

21.茄子 76

22.竹笋 76

23.辣椒 76

24.豆芽 77

25.香椿头 77

26.芋头 77

27.藕 77

31.香菇(冬菇) 78

30.紫菜 78

29.菜瓜 78

28.丝瓜 78

32.蘑菇 79

33.金针菇 79

34.草菇 79

第三节 肉蛋类 79

1.猪肉 79

2.猪肝 80

3.猪胆 80

4.猪血 81

5.猪大肠 81

6.羊肉 81

7.羊肝 82

8.牛肉 82

11.鸡蛋 83

10.鸡肉 83

9.狗肉 83

12.鸭肉 84

13.鸭蛋 84

14.鹌鹑 85

15.鹅肉 85

16.马肉 85

17.驴肉 85

18.兔肉 86

19.雉肉 86

20.麻雀肉 86

21.乌骨鸡 86

22.野猪肉 87

23.獭肉 87

24.獐肉 87

25.哈蚧 87

2.桃 88

1.梨 88

26.蚕蛹 88

第四节 果品类 88

3.苹果 89

4.李子 89

5.柿子 89

6.大枣 90

7.荔枝 90

8.香蕉 90

11.桑椹 91

9.菠萝 91

10.石榴 91

12.葡萄 92

13.山楂 92

14.杏仁 93

15.甜瓜 93

16.苦瓜 93

19.橘子 94

17.西瓜 94

18.白果 94

20.杏子 95

21.柚子 95

22.柑 96

23.柠檬 96

24.杨梅 96

25.樱桃 97

26.龙眼肉 97

27.橙子 97

28.猕猴桃 98

29.芒果 98

30.甘蔗 98

31.木瓜 99

32.栗子 99

33.胡桃 99

37.槟榔 100

36.百合 100

34.荸荠 100

35.莲子 100

38.罗汉果 101

第五节 水产类 101

1.鳖 101

2.龟 102

3.海马 102

4.海龙 102

5.蟹 102

6.虾 103

7.鲫鱼 103

8.鲤鱼 104

9.鳝鱼 104

10.带鱼 104

12.鲢鱼 105

13.蚶子 105

11.田螺 105

14.螺蛳 106

15.蚌肉 106

16.蚬肉 106

17.牡蛎肉 106

20.鲍鱼* 107

21.章鱼 107

19.鲈鱼 107

18.黄花鱼 107

22.白鱼 108

23.鳆鱼 108

24.桂鱼 108

第六节 其他类 108

1.生姜 108

2.胡椒 109

3.花椒 109

4.小茴香 109

7.咖啡 110

6.酱 110

5.醋 110

8.食用油 111

9.盐 111

10.蜂蜜 111

11.蜂王浆 112

12.白糖 112

13.红糖 112

14.豆浆 112

15.人参 113

16.西洋参 113

17.当归 113

18.甘草 114

19.何首乌 114

20.紫河车 114

21.黄芪 114

25.白术 115

24.燕窝 115

22.熊掌 115

23.猴头 115

26.棉花根 116

27.熟地黄 116

28.白芍 116

29.枸杞子 117

30.天门冬 117

31.麦门冬 117

34.百合 118

35.黄精 118

32.玉竹 118

33.旱莲草 118

36.龟板 119

37.鳖甲 119

38.海狗肾 119

39.哈蚧 120

40.哈什蜡油 120

1.猪肉 121

第三章 日常饮食搭配误区 121

第一节 肉类 121

2.猪肝 123

3.牛肉 124

4.羊肉 125

5.狗肉 126

6.马肉 126

7.兔肉 127

8.鸡肉 128

9.鸭肉 128

10.野鸡肉 129

11.鹌鹑肉 130

12.麻雀肉 130

第二节 水产类 131

1.鲤鱼 131

2.鲫鱼 131

4.鳝鱼 132

3.鳗鱼 132

5.鳖 133

6.虾 133

7.蟹 134

8.田螺 135

第三节 蔬菜、瓜果类 136

1.葱 136

2.韭菜 137

3.黄瓜 137

4.南瓜 138

5.萝卜 139

6.山楂 139

7.柿子 140

8.大蒜 141

9.芥菜 141

11.辣椒 142

10.芹菜 142

12.莴苣 143

13.竹笋 143

14.茄子 144

15.金瓜 144

16.菠菜 145

17.花生仁 145

19.梅子 146

18.李子 146

20.柑、桔 147

21.菱角 147

22.银杏 148

23.栗子 148

24.香榧 148

25.梨 149

26.核桃 149

2.醋 150

第四节 其他类 150

1.酱、酱油 150

3.糖 151

第五节 日常家庭厨房食品的烹制搭配“二十”忌 152

1.炖骨头忌加醋 152

2.炖骨头汤忌加冷水 152

3.酸、碱食品忌加味精 152

4.炒菜用油忌多 153

5.炒胡萝卜忌加醋 153

6.炒菜心忌放碱 153

7.忌用大油烹调食品 153

8.吃黄鳝忌爆炒 154

9.熬粥时忌加碱 154

10.熬绿豆汤时忌放碱 154

15.吃螃蟹忌用水煮 155

13.忌用温锅水煮饭 155

14.红、白萝卜忌合煮 155

11.忌用久煮或多次煮的凉开水煮饭 155

12.忌用温锅水煮饭 155

16.鸡蛋忌与白糖同煮 156

17.煮熟的鸡蛋忌用冷水浸泡 156

18.忌用豆浆冲鸡蛋 157

19.牛奶和豆浆忌同煮 157

20.蔬菜焯火时忌在水冷时下锅 158

第四章 食物异常饮食误区 159

第一节 果实、菜谷类 159

1.忌吃生青、未成熟水果 159

2.忌吃落地经宿果子 159

3.忌吃双仁的桃、杏 159

6.忌吃有双蒂甜瓜 160

7.忌嘱有黑斑的红薯 160

4.忌吃不沉水的李子 160

5.忌吃沉水的瓜 160

8.忌吃有黑斑的山芋 161

9.忌吃有苦味的柑橘 161

10.忌吃发了芽的马铃薯 161

13.忌吃颜色鲜艳的水果皮 162

14.忌吃长芽的花生 162

12.忌吃鲜黄花菜 162

11.忌吃青番茄 162

15.忌吃烂姜 163

16.忌吃变质的银耳 163

17.忌吃新鲜木耳 163

18.忌吃蓝紫色的紫菜 163

19.忌吃隔夜的熟白菜 164

20.忌喝隔夜的银耳汤 164

21.忌吃奇异的蘑菇 164

24.忌吃有霉斑的酵米面 165

25.忌吃有赤霉病的小麦 165

22.忌吃霉米、霉面 165

23.忌吃存放过久的生米 165

26.忌吃煮后颜色变红的元宵 166

27.忌吃拉粘丝的馒头 166

第二节 畜禽肉类 166

1.忌吃有出血点的肉 166

3.忌吃浮于水的瘦猪肉 167

4.忌吃曝晒不干的肉 167

2.忌吃有豆的猪肉 167

5.忌吃煮后不变色的肉 168

6.忌吃臭败的肉 168

7.忌吃黄、红膘肉 168

8.忌吃变黑的鲜肉 169

9.忌吃自死、疫死之畜 169

10.忌吃狗不食、鸟不啄之肉 169

16.忌吃有肿物的鸡鸭肉 170

15.忌吃死后不伸足的鸡肉 170

14.忌吃死后口不闭、翅不合鸟肉 170

13.忌吃死后合眼的兔肉 170

11.忌吃经雨淋、虫鼠啮的腌腊制品 170

12.忌吃两头凸的罐头 170

17.忌吃孵鸡蛋 171

18.忌吃异味散黄的鸡蛋 171

19.忌吃臭鸡鸭蛋 171

2.忌吃发红的咸鱼 172

3.忌吃血色发黑的鲤鱼 172

1.忌吃腐败的鱼 172

第三节 水产类 172

4.忌吃畸形之鱼 173

5.忌吃畸形之虾 173

6.忌吃畸形之蟹 173

7.忌嘱畸形之鳖 174

8.忌吃项下有白点的鳝鱼 174

9.忌吃死蟹、死甲鱼 174

10.忌吃有煤油味的鱼虾 174

1.忌食用反潮变硬的奶粉 175

2.忌食结块的麦乳精 175

第四节 其他类 175

3.忌吃长白膜的酱油 176

4.忌食有哈喇味的油 176

5.忌饮用有焦味和霉变的茶叶 176

6.忌饮用长时间泡的茶 177

第五章 婴幼儿、老年人及幼儿常见病饮食误区 179

第一节 婴幼儿日常饮食误区 179

1.婴幼儿喂养“七忌” 179

4.婴幼儿忌吃泡泡糖 181

2.婴幼儿忌食过浓的牛奶 181

3.婴幼儿忌吃鸡蛋清 181

5.婴幼儿忌吃太咸的食物 182

6.儿童忌饮可乐型饮料 182

7.婴幼儿忌喝茶 183

8.婴幼儿忌喝啤酒 183

9.婴幼儿腹泻后忌停食 183

10.婴幼儿忌多吃哪些食物 184

11.儿童忌多吃哪些食物 186

1.老年人日常饮食“七忌” 190

第二节 老年人日常饮食误区 190

2.老年人忌吃“十类食品” 191

3.老年人忌长期吃素 193

4.老年人忌常用铝或铝合金餐具进食 193

5.老年人忌“饭后百步走” 193

6.老年人饭后忌马上睡觉 194

7.老年人忌常吃、多吃哪些食物 194

1.麻疹 196

第三节 婴幼儿常见病饮食误区 196

2.水痘 197

3.痄腮 197

4.百日咳 198

5.幼儿湿疹 198

6.小儿夏季热 199

7.小儿盗汗 199

9.小儿腹泻 200

8.小儿遗尿 200

10.小儿便秘 201

11.小儿厌食 201

第六章 孕产妇及常见妇科疾病饮食误区 203

第一节 孕产妇日常饮食误区 203

1.孕妇忌多吃的食物有哪些 203

2.孕妇忌食用哪些补品 206

3.孕妇忌节食 209

4.孕妇忌饮酒 209

5.孕妇忌吸烟 210

6.孕妇忌喝浓茶 211

7.孕妇忌喝咖啡 211

8.孕妇忌喝可乐型饮料 211

9.孕妇忌吃霉变食品 212

10.孕妇忌吃热性香料 212

11.孕妇饮食忌缺锌、铁、钙和叶酸 212

12.哺乳妇女忌滥服药物 213

13.产妇的日常饮食禁忌 214

第二节 妇科常见病日常饮食误区 216

1.经前紧张综合症 216

2.月经不调 216

3.痛经 217

4.闭经 217

5.功能性子宫出血 217

6.倒经 218

7.少女月经初潮 218

8.更年期综合症 219

9.带下病 220

10.妊娠呕吐 221

11.妊娠水肿 221

12.先兆流产 221

13.人工流产 222

14.产后恶露不绝 222

16.子宫脱垂 223

15.产后缺乳 223

第七章 常见疾病日常饮食及药物服用误区 225

第一节 内科常见病日常饮食误区 225

1.感冒 225

2.病毒性肝炎 226

3.痢疾 226

4.疟疾 227

5.支气管炎 228

6.支气管哮喘 229

7.高血压 231

8.脑血管意外 232

9.冠心病 233

10.肝硬化 235

11.胆囊炎与胆石症 237

12.急、慢性胃炎 238

13.胃、十二指肠溃疡 240

14.急、慢性胰腺炎 241

15.肺结核 242

16.高脂血症 244

17.贫血 246

18.前列腺肥大 248

19.中风 249

20.癫痫 250

21.头痛 251

22.痛风 253

23.神经衰弱 254

24.便秘 255

25.心肌炎 256

26.慢性肾功能不全 257

27.泌尿系感染 258

28.糖尿病 259

29.甲亢 260

第二节 外科常见病日常饮食误区 261

1.蜂窝组织炎 261

3.胃切除手术后功能失调诸症 262

2.急性乳腺炎 262

4.荨麻疹 263

5.神经性皮炎 264

6.皮肤搔痒症 264

7.头屑与脂溢性皮炎 264

8.银屑病 265

9.痤疮(粉刺) 265

10.雀斑 266

11.蝴蝶斑 266

12.白癜风 267

13.早秃 267

14.脱发 268

15.头发早白 268

16.红斑性狼疮 269

17.疥疮 269

1.青少年近视眼 270

第三节 五官科常见病饮食误区 270

18.单纯疱疹 270

2.青光眼 271

3.老年性白内障 271

4.咽炎 272

5.喉炎 272

6.慢性鼻炎 272

7.过敏性鼻炎 273

8.复发性口腔溃疡(口疮) 273

9.龋齿 274

第四节 常见病与发物忌口 274

1.病人日常饮食有哪些忌口 274

2.病人吃水果有“六忌” 276

3.哪些病人忌吃冷饮食品 276

4.哪些病人忌喝鸡汤 277

5.哪些病人忌吃花生 277

6.常见发物与忌口 278