实用种菇技术问答PDF电子书下载

一、菌种的培育与保藏 1

1.什么叫菌种？如何分类？ 1

2.菌种场应如何科学布局？ 1

3.培育菌种的主要设备有哪些？ 2

4.什么叫培养基？培养基分哪几种类型？ 2

5.制种时常用的灭菌方法有哪几种？如何操作？ 3

6.怎样制作母种？ 5

7.怎样制作原种和栽培种？ 7

8.常用的母种、原种、栽培种的配方有哪些？ 9

9.常用的消毒剂有哪些？如何使用？ 10

10.如何进行空气消毒？ 12

11.灭菌和消毒有什么区别？ 13

12.怎样进行培养基灭菌和接种箱（室）消毒效果检查？ 14

13.优质菌种的标准是什么？ 14

14.优质草菇菌种的标准是什么？ 15

15.优质平菇菌种的标准是什么？ 15

16.优质双孢蘑菇菌种的标准是什么？ 16

17.优质香菇菌种的标准是什么？ 17

18.优质金针菇菌种的标准是什么？ 17

19.优质猴头菇菌种的标准是什么？ 18

20.优质黑木耳菌种的标准是什么？ 19

21.检查菌种质量的常用方法有哪些？ 20

22.菌种污染的主要原因有哪些？如何减少菌种污染？ 21

23.常用的菌种保藏方法有哪几种？如何操作？ 22

24.纯种分离方法有几种？最常用的是哪种？如何操作？ 23

25.选购菌种时应注意哪些问题？ 24

二、草菇 26

26.草菇有什么营养价值和保健功效？ 26

27.影响草菇生长发育的环境因素有哪些？ 26

28.什么季节栽培草菇最合适？ 27

29.目前草菇的主要栽培品种有哪些？ 27

30.栽培草菇的原料有哪些？ 28

31.栽培草菇时如何搭建菇房？ 28

34.怎样进行草菇室内床栽？ 30

33.栽培草菇的主要方式有哪几种？ 30

32.草菇房怎样进行消毒？ 30

35.草菇室内床栽为什么要进行二次发酵？如何进行？ 32

36.怎样进行草菇地面畦式栽培？ 33

37.怎样进行草菇生料袋栽？ 36

38.什么叫草菇的半熟料栽培？ 37

39.怎样进行草菇的半熟料袋栽？ 37

40.采收草菇时要注意哪些问题？ 39

41.怎样进行草菇的运输、保鲜、加工？ 39

42.哪些措施可使草菇栽培获得高产？ 42

43.草菇菌丝为什么会萎缩？如何预防？ 44

44.草菇栽培时子实体大量死亡的主要原因有哪些？如何预防？ 45

45.草菇栽培中常见的杂菌有哪些？如何防治？ 46

46.如何防治草菇栽培中常见的螨害、虫害及鼠害？ 47

三、平菇 49

47.平菇有什么营养价值和保健功效？ 49

48.影响平菇生长发育的环境因素有哪些？ 49

49.什么季节栽培平菇最合适？ 51

50.常见的平菇（侧耳）类食用菌主要有哪些种类？ 51

51.常用的平菇栽培原料及配方有哪些？ 51

52.什么场地可用来栽培平菇？ 53

53.栽培平菇的方式主要有哪几种？ 53

54.怎样进行平菇袋栽？ 54

55.怎样进行平菇室内床栽？ 56

56.怎样进行平菇砖栽？ 57

57.怎样进行平菇箱栽？ 59

58.怎样进行平菇阳畦栽培？ 59

59.反季节栽培平菇应注意哪些问题？ 60

60.如何安排平菇周年生产？ 61

61.常用的提高平菇产量的措施有哪些？ 61

62.平菇栽培中常见的问题有哪些？ 63

63.平菇怎样采收？ 63

64.平菇怎样保鲜？ 64

65.平菇怎样加工？ 64

66.平菇栽培中常见的杂菌有哪些？如何防治？ 67

67.平菇栽培中常见的害虫有哪些？如何防治？ 68

69.影响香菇生长发育的环境因素有哪些？ 69

四、香菇 69

68.香菇有什么营养价值和保健功效？ 69

70.什么季节栽培香菇较合适？ 70

71.香菇的栽培方式有哪些？ 71

72.常用的香菇品种有哪些？ 71

73.栽培香菇的原料有哪些？ 72

74.香菇袋栽的工艺流程如何？ 72

75.袋栽香菇培养基的配方有哪些？ 72

76.怎样配制袋栽香菇的培养基？ 73

77.袋栽香菇的培养基在装袋、灭菌时应注意哪些问题？ 74

78.袋栽香菇的菌丝期管理要点有哪些？ 75

79.袋栽香菇培养基的脱袋标准是什么？ 76

80.袋栽香菇培养基在脱袋时应注意哪些问题？ 78

81.袋栽香菇培养基脱袋后怎样进行排筒？ 78

82.袋栽香菇菌筒转色催蕾的技术要领有哪些？ 79

83.袋栽香菇出菇管理的技术要领有哪些？ 81

84.袋栽香菇何时采收最好？ 85

85.怎样进行香菇的段木栽培？ 85

86.增收香菇原措施有哪些？ 91

87.怎样进行香菇的干制加工？ 91

88.袋料栽培香菇病虫害及杂菌的综合防治措施有哪些？ 92

89.段木栽培香菇病虫害及杂菌的综合防治措施有哪些？ 94

91.影响蘑菇生长发育的环境因素有哪些？ 97

五、蘑菇（又名双孢蘑菇） 97

90.蘑菇有什么营养价值和保健功效？ 97

92.常用的蘑菇栽培原料及配方有哪些？ 98

93.什么季节栽培蘑菇最合适？ 99

94.如何搭建蘑菇栽培房？ 99

95.常用的蘑菇菌株有哪些？ 100

96.怎样进行蘑菇培养料的堆制发酵？ 101

97.二次发酵有哪些优点？操作过程中应注意哪些问题？ 103

98.蘑菇播种前要注意哪些问题？播种方法有哪几种？ 104

99.蘑菇播种后至覆土前如何进行管理？ 105

100.栽培蘑菇为什么要覆土？ 105

101.栽培蘑菇时怎样覆土？ 106

102.蘑菇覆土后至出菇前如何管理？ 107

103.蘑菇出菇期间如何管理？ 108

104.蘑菇出菇期间常出现的问题有哪些？怎样解决？ 110

105.何时采收蘑菇最好？ 113

106.蘑菇怎样加工？ 113

107.蘑菇栽培中常见的杂菌及病虫害有哪些？ 117

108.蘑菇栽培中常见杂菌及病虫害的综合防治措施有哪些？ 118

六、金针菇 120

109.金针菇有什么营养价值和保健功效？ 120

110.影响金针菇生长发育的环境因素有哪些？ 120

111.什么季节栽培金针菇最合适？ 121

112.金针菇的黄色品系与白色品系各有什么特点？ 122

114.金针菇对栽培场地有什么要求？ 123

113.常用的金针菇栽培原料及配方有哪些？ 123

115.金针菇的栽培方式有哪几种？ 124

116.怎样进行金针菇的袋栽？ 124

117.怎样进行金针菇的瓶栽？ 127

118.如何采收、加工金针菇？ 130

119.栽培金针菇常见的杂菌、病虫害有哪些？如何防治？ 131

七、黑木耳、毛木耳 133

120.黑木耳有什么营养价值和保健功效？ 133

121.影响黑木耳生长发育的环境因素有哪些？ 133

124.栽培黑木耳的主要原料及配方有哪些？ 134

122.什么季节栽培黑木耳最合适？ 134

123.栽培黑木耳的方式有哪几种？ 134

125.怎样进行黑木耳袋栽？ 135

126.怎样进行黑木耳的段木栽培？ 138

127.毛木耳与黑木耳有何区别？怎样栽培？ 141

128.如何加工黑木耳、毛木耳？ 142

129.怎样进行黑木耳、毛木耳病虫害及杂菌的综合防治？ 143

八、竹荪 145

130.竹荪有什么营养价值和保健功效？ 145

131.影响竹荪生长发育的环境因素有哪些？ 145

132.竹荪的主要种类有哪些？ 146

134.什么场地适合栽培竹荪？ 147

133.什么季节栽培竹荪较合适？ 147

135.栽培竹荪的主要原料及配方有哪些？ 148

136.怎样进行竹荪生料野外栽培？如何采收？ 148

137.怎样进行竹荪室内床栽？ 151

138.如何加工（干制）竹荪？ 151

139.竹荪栽培有哪些常见杂菌和虫害？怎样防治？ 152

九、猴头菇 153

140.猴头菇有什么营养价值和药用价值？ 153

141.影响猴头菇生长发育的环境因素有哪些？ 153

142.什么季节栽培猴头菇较合适？ 154

143.栽培猴头菇的常用原料及配方有哪些？ 154

144.怎样进行猴头菇的瓶栽？ 155

145.怎样进行猴头菇的袋栽？ 156

146.获得猴头菇高产的关键环节有哪些？ 157

147.畸形猴头菇主要有哪几类？怎样减少畸形菇的出现？ 157

148.如何加工猴头菇？ 159

149.怎样防治猴头菇的杂菌浸染？ 160

十、灵芝 161

150.灵芝的有效成分有哪些？有什么功效？ 161

151.影响灵芝生长发育的环境因素有哪些？ 161

152.什么季节适合栽培灵芝？ 163

153.栽培灵芝的方式有哪几种？ 163

154.怎样进行灵芝的袋栽？ 163

155.袋栽灵芝的出芝方式有哪几种？ 165

156.灵芝生长发育阶段的技术要点有哪些？ 170

157.怎样进行短段木栽培灵芝？ 170

158.怎样采收、干制灵芝？ 173

159.灵芝栽培时常见的杂菌、害虫有哪些？如何防治？ 173

十一、茯苓 175

160.茯苓有什么药用功效？ 175

161.影响茯苓生长发育的环境因素有哪些？ 175

162.茯苓的栽培方式有哪几种？ 176

163.怎样进行茯苓的段木栽培？ 176

164.怎样进行茯苓的松树蔸栽培？ 180

165.怎样进行茯苓的松针栽培？ 180

166.怎样进行茯苓的松木屑袋栽？ 181

167.怎样加工茯苓？ 182

168.茯苓的主要病虫害有哪些？如何防止？ 183

十二、珍稀菇 185

169.茶树菇有哪些特性？ 185

170.茶树菇的栽培技术要点有哪些？ 186

171.鸡腿菇有哪些特性？ 188

172.鸡腿菇的栽培技术要点有哪些？ 189

173.榆黄菇有哪些特性？ 191

174.榆黄菇栽培技术要点有哪些？ 192

175.鲍鱼菇有哪些特性？ 193

176.鲍鱼菇的栽培技术要点有哪些？ 194