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一　乳儿、婴幼儿的喂养、护理和教育 1

（一）乳儿的喂养和护理 1

目录 1

家庭教育 1

（二）婴幼儿的饮食和生活安排 4

（三）乳儿、婴儿的家庭教育 6

（一）小学生的生理、心理特点 14

二　小学生的生活、心理特点及家庭教育 14

（二）小学生的家庭教育 15

（一）中学生的生理、心理特点 29

三 中学生的家庭教育 29

（二）中学生的家庭教育 31

（二）家长要学些教育学、心理学知识 40

（一）端正教育思想 40

四　对中学生家长的要求 40

（三）家长要重视体育 41

（四）要培养孩子的独立生活能力和参加力所能及的劳动（五）让孩子自己选择升学志愿，家长只能指导，不能越俎代庖 42

（六）家长要正确理解“人才”的含意，正确评价自己的孩子 43

（八）家长要注意自身修养，成为孩子的表率 44

（七）家长要给孩子创造一个和谐民主的家庭环境 44

（一）要热爱孩子，给孩子以温暖 45

五　家长要用正确的方法教育孩子 45

（二）家长要尊重孩子，注意维护他们的自尊心 46

（四）家庭教育与学校教育要密切配合 48

（三）在教育孩子时，父母的思想要统一 48

（五）做一个孩子最喜欢的家长 50

一　做么是法 51

家庭法律知识 51

三　法律与道德的共性和区别 52

二　国法与家庭生活 52

五 我国公民的基本权利与义务 53

四 人民与公民的区别 53

（三）人身自由权利 54

（二）宗教信仰自由 54

（一）政治权利和自由 54

（五）文化教育权 55

（四）社会经济权利 55

六　怎样打官司？ 56

（八）公民的基本义务 56

（六）妇女、婚姻、家庭、母亲和儿童受国家的保护 56

（七）国家保护华侨的正当权益，保护归侨和侨眷的合法权益 56

（二）如何起诉？ 57

（一）民事诉讼与刑事诉讼 57

（四）该到哪里起诉（告状）？ 58

（三）怎样写状子——诉状？ 58

（五）哪些人是诉讼的当事人和代理人？ 59

七　违法是否就是犯罪？ 60

（六）打官司为什么要请律师？ 60

八　刑事责任年龄 61

九　公开审判制度 62

十一　做么是刑事诉讼中的强制措施？ 63

十　被告人的权利 63

（三）监视居住 64

（二）取保候审 64

（一）拘传 64

（五）拘留 65

（四）逮捕 65

十二　我国刑罚的种类 66

（二）拘役 67

（一）管制 67

（四）无期徒刑 68

（三）有期徒刑 68

（七）剥夺政治权利 69

（六）罚金 69

（五）死刑 69

（九）驱逐出境 70

（八）没收财产 70

十三　什么是缓刑？ 71

十四 什么是减刑和假释？ 72

十五　亲属犯了罪怎么办？ 73

十六　劳动教养与劳动改造 74

十八　法律与家庭财产 75

十七　家属如何探望犯人？ 75

十九　财产继承权 76

二十　法定继承 77

二十一　遗嘱继承 79

二十二　什么是婚姻法 80

（一）婚姻自由 81

（三）男女平等 82

（二）一夫一妻 82

（五）实行计划生育 83

（四）保护妇女、儿童和老人的合法权益 83

（二）结婚的禁止条件 84

（一）结婚的必备条件 84

二十三 结婚的必备条件和禁止条件 84

（一）协议离婚 86

二十四　离婚 86

（二）判决离婚 87

（四）离婚时夫妻的财产怎样分割？ 88

（三）离婚以后子女怎么办？ 88

二十五 如何处理事实婚姻？ 89

（二）结婚不一定要举行仪式 90

（一）订婚不是结婚的必要手续 90

二十六　有关婚姻的几个问题 90

（六）是否可以同外国人结婚？ 91

（五）不同民族男女是否可以结婚？ 91

（三）同姓可以结婚 91

（四）寡妇可以结婚 91

（九）一子顶两门（兼祧）不能娶两妻 92

（八）婚后无孩子不能作为离婚的理由 92

（七）结婚登记后又翻悔了，该怎么办？ 92

二十七 非婚生子女受法律保护 93

（十）复婚手续如何办？ 93

二十八　养子女与养父母的关系 94

（一）暴力干涉婚姻罪 95

二十九　妨害婚姻、家庭罪 95

（三）破坏军婚罪 96

（二）重婚罪 96

（四）虐待罪和遗弃罪 97

（一）新婚夫妻要尽快互相适应 99

一　夫妻关系 99

家庭邻里与社交礼节 99

（二）夫妻之间要以诚相见，忠贞不渝 100

（四）家务劳动，共同承担 101

（三）互相尊重，平等相待 101

（六）夫妻有了矛盾怎么办？ 102

（五）经济民主，量入为出 102

二　搞好上下两代人的关系 104

（七）老年夫妻更应互相体谅 104

（一）要尊敬老人，对长辈要有礼貌 105

（三）照料好生活不能自理的老人 106

（二）正确对待长辈的错误及缺点 106

（四）颈部健美操 107

（四）正确对待父母的再婚问题 107

（三）小孩问题 108

三　婆媳关系 108

（一）经济问题 108

（二）家务劳动分担问题 108

（一）以礼待人，遵守公共道德 111

四 邻里关系 111

（三）日常琐事，多想别人 112

（二）一视同仁，不分高低 112

（五）丢失衣物，先勿声张 113

（四）发生争吵，忍让为主 113

五　勤俭持家 114

（六）平时往来讲究分寸 114

（一）量入为出，计划开支 115

（三）积少成多，零钱整用 116

（二）留有节余，定期储蓄 116

（一）参加宴会的礼节（中式） 118

六　社交礼节 118

（二）怎样吃西餐？ 119

（三）待客与作客的礼节 122

（一）量体与部位 127

服装 127

一　服装裁剪 127

（二）放松度 131

（三）常用制图线条符号 133

（四）服装的制图线名称和裁片名称 134

二　服装造型变化的技巧 138

（一）省道的变化 139

（二）领子的变化 141

（三）领口的变化 154

（四）袖片的变化 158

（五）袖口的变化 162

（六）衣片分割的变化 165

（七）上衣开襟的变化 167

（八）口袋的变化 168

（一）上衣衣片的裁剪与制图步骤 173

三　服装的裁剪与制图方法 173

（二）长裤的裁剪与制图步骤 175

（一）男礼服 179

四 裁剪制图实例 179

（二）男西服 181

（三）男衬衣 182

（四）男茄克衫 185

（五）男短裤 187

（六）睡衣和睡裤 188

（七）女西服 190

（八）园驳头领女两用衫 191

（九）中袖女衬衫 193

（十）连衣裙 195

（十二）弯月无褶女裤 199

（十一）旗袍 199

（十三）女短大衣 200

（十四）圆驳领女大衣 202

（十五）男童蛙式茄克衫 204

（十六）男童喇叭裤 206

（十七）女童中腰裙 207

（十八）鸡心领女童裙 209

五　服装造型的设计原理 210

（二）设计服装的原则 211

（一）服装的造型美 211

（三）脸型与领型的关系 213

（四）体型与服装设计 214

（五）掩饰体型缺陷的几种方法 217

六　服装的色彩 219

（一）色彩的基本知识 220

（二）色彩在服装上的应用 222

（一）男西裤的缝纫方法 226

七　服装的缝纫 226

（二）女西裤的缝纫方法 235

（三）女衬衣的缝纫方法 239

八　服装的分类 244

九　中国服装标准号型 246

（一）棉布类 247

十　服装面料知认 247

（二）呢绒类 252

（三）绸缎类 257

（四）化学纤维织品类 259

（五）各种纺织品的鉴别方法 262

十一　服装的洗涤 263

（一）家庭干洗方法 263

（二）家庭水洗方法 265

十二　服装的熨烫 272

（一）熨烫工具的选择与制作 272

（三）熨斗温度的简易鉴别方法 276

（二）不同纤维制品在熨烫时需要的温度和力度 276

（四）各类服装的熨烫程序 277

十三 服装的收藏和保管 282

（一）收藏服装用具的选择 282

（二）衣服的收藏方法 283

刺绣 285

一　传统刺绣 285

（一）材料与用具 285

（二）图案的描绘方法 286

（三）图案的构思与选择 286

（四）刺绣的丝理 287

（五）刺绣的针法 288

二　抽纱绣 308

（一）材料和工具 309

（二）图案的设计与选择 309

（三）抽丝刺绣应掌握的要领 309

（四）抽纱绣针法 310

三　补花绣（贴花） 316

（一）材料与用具 316

（二）图案的选择 317

（三）直接补绣 317

（四）折边补绣 318

四　打缆绣（又名司麦克） 319

（一）材料与用具 319

（二）抽褶的方法 319

（三）打缆绣针法 320

五　网绣 322

（一）材料与用具 322

（二）结网的操作方法 323

（三）图案的选择 327

（四）网绣针法 327

（一）材料与用具 329

六 珠绣 329

（五）网绣边缘处理方法 329

（二）图案的选择 330

（三）珠绣针法 330

七　闪光片绣 333

（一）材料与用具 333

（二）闪光片技法 334

八　布花抽摺绣 335

（一）材料与用具 336

（二）图案的选择 336

（三）布花抽褶针法 337

九　填绣 338

（一）材料与用具 338

（二）图案的选择 338

（三）刺绣技法 338

十　机绣 340

（一）机绣的优越性 340

（二）机绣与用具 341

（三）缝纫机的调整 344

（四）机绣的丝理 346

（五）常用针法 348

（六）机绣的技巧与方法 350

（七）花和叶子的绣法 352

（八）绣鸟的方法 359

（九）金鱼的绣法 362

（十）人物的绣法 363

（十一）字的绣法 365

（十二）怎样配色 366

编织 368

一　棒针编织 368

（一）棒针基本针法 368

（二）棒针编法花样 372

（三）成衣编织法 402

（四）棒针帽子编结法 420

（五）棒针花样编织图谱55种 425

（六）毛衣款式图谱38种 456

（七）编织毛衣的基本常识 466

二　钩针编结 471

（一）材料和工具 471

（二）钩针针法符号 474

（三）基础针法 479

（四）钩针花样编织法 481

（五）钩针成品钩织法 502

（一）高血压 536

卫生与健康 536

一　心血管系统疾病 536

（二）动脉粥样硬化 537

（三）心绞痛 538

（四）心肌梗塞 539

（一）感冒 541

（五）中风 541

二　呼吸系统疾病 541

（二）流行性感冒 542

（三）支气管炎 543

（四）肺炎 544

（五）结核病——肺结核 546

（一）消化不良 547

三　消化系统疾病 547

（二）便秘 548

（三）肠道传染病——痢疾与伤寒 550

（一）怎样保护眼睛？ 552

四　五官科疾病 552

（二）结膜炎——红眼睛 553

（三）青光眼 554

（四）白内障 556

（五）近视 557

（六）远视——老视（花眼） 558

（七）色盲病 559

（九）耳炎 560

（八）外睑腺炎——针眼 560

（十）耳聋 561

（十一）鼻炎 563

（一）肝炎 564

五　传染病 564

（二）爱滋病——获得性免疫缺陷综合症 566

（三）狂犬病——恐水病 568

（五）百日咳 569

（四）破伤风 569

（六）猩红热 570

（七）白喉 571

（九）脊髓灰质炎——小儿麻痹症 572

（八）流行性腮腺炎——痄腮 572

（十）麻疹 574

（十一）水痘 575

（一）人工呼吸 576

六　家庭急救与护理 576

（三）触电 577

（二）心脏挤压——心脏按摩 577

（四）溺水 578

（六）食物中毒 580

（七）中暑 581

（九）出血和止血 583

（八）如何处理伤口？ 583

（十）鼻出血和止血法 585

（十一）骨折 586

（十二）烧（烫）伤 587

（十三）捩伤——扭伤 588

（五）煤气中毒 589

（十五）冻伤 589

（十四）碰伤——挫伤 589

（十六）蛇伤 590

（十七）蜇伤 591

（一）什么是肿瘤？ 592

七　肿瘤 592

（二）致癌因素 593

（三）恶性肿瘤——癌是怎样转移的？ 596

（四）癌瘤会不会遗传？ 597

（五）癌瘤会不会传染？ 598

（六）注意癌症的“警告信号” 599

（八）口腔癌 601

（七）白血病——血癌 601

（九）鼻咽癌 602

（十）食管癌 603

（十二）大肠癌——直肠癌与结肠癌 604

（十一）胃癌 604

（十四）肺癌 606

（十三）肝癌 606

（十五）胰腺癌 607

（十七）子宫颈癌 609

（一）糖尿病 610

八　其他 610

（二）甲状腺肿（粗脖子）和甲状腺机能亢进 613

（三）前列腺肥大是怎么回事？ 614

（四）男性更年期 615

（五）妇女更年期综合症 616

（六）妊娠 617

（七）肥胖病 619

（八）睡眠与失眠 620

（十）昏厥 622

（九）贫血 622

（十一）痔疮 623

（十三）扁桃体炎 624

（十二）黄疸病 624

（十四）阑尾炎 625

（十五）疟疾 626

（十六）咽峡炎 627

（十七）荨麻疹 628

（十九）湿疹 629

（十八）风疹——红疹 629

（二十）佝偻病 630

（二十一）平足症——扁平足 631

（二十二）口吃 632

（二十四）夜游症 634

（二十三）夜间遗尿症 634

（二十五）多汗症 635

（二十六）腋臭——狐臭 636

（二十七）酒糟鼻子 637

（二十九）疖子 638

（二十八）痱子 638

（三十）茶与健康 639

（三十一）烟与健康 641

（三十二）酒与健康 643

（三十三）酒醉 645

（三十四）家庭药箱 646

（三十五）拔火罐 647

（三十六）助听器 648

（一）认清自己皮肤的性质 650

一　怎样保护皮肤？ 650

美容、化妆、健美 650

（二）怎样洗脸？ 652

（三）保护皮肤的方法 654

（四）怎样改善自己的皮肤性质？ 659

（五）一些面部常见皮肤病的防治 661

（一）头发的结构 664

二 怎样保护头发？ 664

（二）一般的护发常识 665

（三）几种头发常见病的防治 670

三　什么发型对你最合适？ 674

（一）男式发型 675

（二）女人发型 678

（三）烫发后怎样梳理？ 682

（四）如何选择和使用假发？ 683

（一）化妆与人人有关 684

四　化妆 684

（三）基本化妆法 685

（二）各类化妆品简介 685

（四）化妆应注意的问题 690

（五）化妆品的贮藏 691

五 中年妇女的化妆和衣着 692

（一）中年妇女的化妆 693

（二）闲话皱纹 694

（三）怎样染发？ 695

（四）中年妇女的衣着 696

六　你有正确优美的姿势吗？ 697

（二）正确的走路姿势 698

（一）自然的站立姿势 698

（三）雅致的坐姿 700

（四）动人的握手姿势 701

（一）美姿健美操 702

七　健美操 702

（二）纤腰健美操 705

（三）腹部健美操 707

一　室内布置的意义 712

（五）背平脊直健美操…………………（？） 712

室内布置 712

二　色彩的作用 713

三　巧用装饰布 714

（一）怎样选用装饰布？ 714

（二）怎样选择颜色？ 715

（三）根据房间用途选择装饰布 715

四　摆设的选择 716

五　怎样用画装饰房间？ 717

（二）怎样选择画框？ 718

（三）怎样挂画？ 718

（一）用什么画装饰房间？ 718

（四）怎样选？国画？ 719

六　花束 719

（二）花束的种类 720

（三）采折鲜花的最佳时间 720

（一）怎样做花束？ 720

（五）怎样泡养鲜花？ 721

（六）花蔫了怎么办？ 721

（四）采折鲜花的方法 721

（八）各类鲜花泡在一起时应该注意什么？ 722

七　窗帘 722

（七）怎样延长花期？ 722

（一）窗帘的种类 723

（六）怎样防虫蛀和收藏地毡？ 723

（三）窗帘的一些挂法 724

（二）怎样选择窗帘？ 724

（一）手织地毯 726

八　地毯 726

（四）怎样保护地毯？ 727

（三）怎样选择地毯？ 727

（二）机织地毯 727

（五）怎样打扫地毯？ 728

（一）挂衣架 729

九　门厅 729

（二）镜子 730

（四）花卉 731

（五）色彩 731

（三）家具 731

（一）各区域的布置 732

十　起居室 732

（二）组合家具的使用 734

（三）灯光的装饰 735

（四）色彩的选择 735

（五）花草的点缀 736

十一　工作角 737

（一）学龄前儿童角 738

十二　儿童角 738

（二）学生角 739

十三　书房 740

十四　阳台 741

十五　卧室 743

（一）夫妇卧室 743

（三）青年人的卧室 746

（二）老年人的卧室 746

（四）儿童室 747

（六）床罩 749

（五）儿童书籍、玩具的整理 749

十六　家具 750

（一）固装（嵌入）家具 751

（二）壁柜 752

（三）间柜壁 754

（四）固装柜的饰面 756

（五）儿童家具 757

（六）怎样维护家具？ 758

十七　书架 759

（一）书架的种类 759

（二）灵活多样的小型书架 760

十八　厨房 761

（一）设施的安置 762

（二）颜色的选择 763

（三）厨房的装修 764

（四）厨房家具与设备 764

（六）厨房用具的整理 766

（五）家具与设备的装潢 766

十九　卫生间、浴池卫生及其用品的整理 768

二十　经常保持室内整洁与卫生 771

二十一　杂物与旧柜子的整理 773

二十二　清洁用具的整理 774

室内装修 775

一　住宅室内装修 775

二　壁纸 778

（一）壁纸的选择 779

（二）壁纸的粘贴 780

三　油漆工程 784

四 白色涂料 790

五　水乳型涂料 791

七　瓷漆 792

六　油性涂料 792

八　干性油 793

九　喷漆枪 793

十　地面漆布 794

十一　用饰面砖或饰面板镶面 795

（一）地板镶面 796

（二）墙面的镶面 797

十二　地板打光机 799

十三　玻璃安装工程 800

十五　住宅的装备 806

十四　玻璃刷洗 806

十六　器皿 813

十七　低温钎焊 817

十八　粘接 819

十九　细木工 823

一　家用电器 828

家用电器 828

（一）吸尘器 828

（二）电风扇 830

（三）电取暖器 830

（四）热水器 832

（五）电炉 833

（六）微波灶 835

（七）空气净化器 837

（八）空调器 838

（十）调光器 840

（九）稳压器 840

（十一）照明 841

（十二）荧光灯 845

（十三）电冰箱 847

（十四）冷冻柜 851

（十五）洗衣机 852

（十六）微型计算器 856

（十七）电铃 858

（十九）无线电收音机 859

（十八）音响系统 859

（二十）立体声耳机 868

（二十一）电唱机 869

（二十二）电唱装置 870

（二十三）拾音器 870

（二十四）电唱收音机 872

（二十五）唱机针 872

（二十六）唱片 873

（二十七）录音机 875

（二十八）磁带 879

（二十九）原声录音磁带 881

（三十）收录机 882

（三十一）收录唱机 882

（三十）电视机电视接收机 883

（三十三）录象机 891

（三十四）短路 893

二　常见元器件 894

（一）电子管 894

（三）电气开关 895

（二）晶体管 895

（四）定时器 896

（六）变压器 897

（五）电度表 897

（七）自耦变压器 897

（八）电气保险器 898

（九）接收天线 899

（十）接地 902

三　常见单位与量 903

（一）安培 903

（三）瓦特 904

（二）伏特 904

（四）电压 904

（五）流明 905

（六）勒克斯 905

一　小庭院的布置 906

家庭绿化 906

（十六）乳腺癌 908

（一）铺砌好您庭院的地面 910

（二）我国古代的铺地纹样 911

（三）北方庭院常用的铺地纹样 912

（四）花街铺地 915

（五）现代铺地 918

二　山水盆景 922

（一）山水盆景的选石 922

（二）山石的加工 924

（三）怎样在山石上种植物、青苔和安放摆件 926

（四）选盆与几架 927

（五）水泥盆的制作 928

三　庭院置石 929

（一）常用山石的种类 929

（二）庭院置石要点 930

四　庭院小型水景的建造 932

（一）小水池 932

（二）小瀑布 935

（三）喷泉小品 935

五　盆景 939

（一）树桩盆景 940

（二）盆景植物的选择 940

（三）盆景植物的采集与殖繁 941

（四）树桩盆景的基本形式 944

（五）树桩盆景的加工制作 947

（六）树桩盆景的用景 949

六　常用绿化住宅的树木和花卉 949

七　常用攀缘植物装饰住宅 957

八　宅院常用花卉 986

九　草坪 990

十　家庭室内盆栽 992

十一 插花 998

十二　中国水仙的浸养 1006

十三　碗莲 1008

十四　瓶栽花卉 1008

十五 阳台的绿化 1009

十六　绿化拾零 1019

（一）扦插小知识 1019

（三）家庭养花施肥与换盆 1020

（四）杂交与留种 1020

（二）盆栽花卉盆土的配合比例 1020

（五）肥料 1021

（六）家庭养花常见病虫害的防治 1022

（七）花卉的无土栽培 1024

（八）水培技术 1025

一　蔬菜栽培技术 1027

家庭小菜园 1027

（一）整地 1028

（二）施肥 1029

（四）种子的处理 1030

（三）轮作倒茬 1030

（七）播种方法 1031

（六）播种深度 1031

（八）育秧 1031

（九）移栽 1032

（十）管理 1033

（一）马铃薯 1036

二　主要蔬菜作物简介 1036

（二）甘蓝 1037

（四）胡萝卜 1038

（五）葱 1038

（三）甜菜 1038

（七）蕃茄 1039

（八）黄瓜 1039

（六）蒜 1039

（九）辣椒和茄子 1040

（十）萝卜 1040

（十一）南瓜、西葫芦 1041

（十二）甜瓜、西瓜 1041

三　菜园主要设施 1042

（一）薄膜覆盖 1042

（十三）菜豆、豌豆蚕豆 1042

（二）温床 1043

（三）温室 1045

（四）井 1047

（五）地窖 1048

一　水果和水果的加工 1052

（一）水果的营养和药用价值及贮存温度条件和方法 1052

营养与食品 1052

（二）果子酱的原料和制作方法 1058

（三）果子冻的原料和制作方法 1062

（四）果子羹的原料和制作方法 1064

（五）煮糖水水果的原料和制作方法 1065

（六）木斯的原料和制作方法 1067

（七）水果的渍、烤、干制法 1068

（一）蔬菜的营养和药用价值及烹调方法 1071

二　蔬菜和蔬菜的加工 1071

（二）蔬菜的加工方法 1092

（一）鸡尾酒 1095

三　几种简易饮料的原料和配制方法 1095

（二）克留霜 1096

（三）马乳酒 1097

（四）果子露酒 1097

（五）蜂蜜 1098

（六）潘趣酒 1098

（一）肉菜 1099

四　俄式风味菜肴 1099

（二）鱼菜 1104

（三）素菜 1105

（四）面食、抓饭、粥 1106

（五）汤类 1112

（六）凉菜 1117

五 中式风味菜肴 1120

（一）肉菜类 1120

（二）鱼虾菜 1123

（三）素菜 1125

（四）凉菜 1127

（五）汤 1128

（一）俄式点心 1130

六　糕点 1130

（二）中式面食及风味小吃 1133

（一）腌菜 1146

七　中式家庭小菜的腌制 1146

（二）酱菜 1149

（三）泡菜 1150

（四）其他 1151

（一）家宴 1152

八 家宴和生日聚会菜食谱 1152

（二）生日聚会菜食谱 1153

一 原料的购买、保管、加工与整理 1154

（一）肉类的特点 1154

厨房 1154

（三）怎样鉴别冷藏食肉的新鲜度？ 1155

（四）怎样鉴别新鲜肝、肚、肠和腰子？ 1155

（二）怎样鉴别肉类的新鲜程度 1155

（六）常见的淡水鱼种类及吃法 1156

（五）怎样鉴别鱼的新鲜度？ 1156

（七）常见的海鱼种类及吃法 1157

（九）怎样挑选螃蟹？ 1158

（十）吃螃蟹注意些什么 1158

（八）怎样挑选对虾？ 1158

（十一）海蜇制品的种类及吃法 1159

（十二）怎样选购海米？ 1159

（十三）怎样鉴别蛋类的鲜度？ 1160

（十四）怎样保存鲜蛋？ 1160

（十六）怎样保护蔬菜中的营养？ 1161

（十七）大白菜的种类及特点 1161

（十五）松花蛋的鉴别与吃法 1161

（十八）大白菜的合理吃法 1162

（十九）怎样贮存大白菜？ 1162

（二十）元白菜的种类和吃法 1163

（二十一）选哪种扁豆好？ 1163

（二十二）辣椒的种类和特点 1164

（二十三）如何保管西红柿？ 1164

（二十六）山药的特点及吃法 1165

（二十七）如何选购和保管冬瓜？ 1165

（二十五）怎样挑选黄瓜？ 1165

（二十四）茄子的保管与挑选 1165

（二十九）菜花的选购及特点 1166

（三十）苣莴的特点及吃法 1166

（二十八）怎样防止土豆发芽和发绿？ 1166

（三十二）鲜黄花为什么有毒？如何吃法？ 1167

（三十三）海带的特点及吃法 1167

（三十一）香椿的吃法和保存 1167

（三十五）发了霉的油能吃吗？ 1168

（三十六）如何防止酱油、醋长白膜？ 1168

（三十四）怎样防止荤油生哈喇味？ 1168

（三十八）料酒在烹调中的作用 1169

（三十九）酱在烹调中的用途 1169

（三十七）怎样保存食糖？ 1169

（四十）大蒜在烹调中的用途 1170

（四十一）葱在烹调中的作用 1170

二　烹调原料的加工与技巧 1171

（一）切肉的方法 1171

（四十三）葱、姜、蒜的保存 1171

（四十二）姜在烹调中的作用 1171

（二）怎样切熟肉和香肠？ 1172

（三）怎样杀鸡和煺毛？ 1172

（四）怎样杀鸭和煺毛 1173

（五）鸡、鸭开膛的方法 1173

（六）怎样洗鸡、鸭的内脏？ 1174

（八）洗涤猪、牛肺的方法 1175

（九）怎样洗涤和加工鱼？ 1176

（十）怎样洗带鱼？ 1176

（七）怎样清洗肠和肚？ 1176

（十三）怎样才能去掉菠菜中的涩味？ 1177

（十四）怎样调芥末？ 1177

（十二）怎样发海参？ 1177

（十一）怎样发泡蘑菇？ 1177

三 菜肴中的烹调知识 1178

（一）什么是调味中的三阶段？ 1178

（十七）炸过鱼的油如何去腥味？ 1178

（十五）煮咸肉如何去异味？ 1178

（十六）怎样除去鱼腥味？ 1178

（二）菜肴勾芡有什么好处？ 1179

（三）怎样才能把牛肉烧烂？ 1179

（六）去羊肉膻味的几种方法 1180

（七）煎鱼怎么不粘锅？ 1180

（五）怎样炖老鸡和老鸭？ 1180

（四）怎样炖猪肉才好吃？ 1180

（九）做菜何时放盐为最好？ 1181

（十）煮鸡蛋怎样才能不破？ 1181

（八）怎样做狮子头？ 1181

（十二）醋有什么作用？ 1182

（十三）怎样正确使用味精？ 1182

（十一）汤、菜咸了怎么办？ 1182

（一）怎样调合饺子面？ 1183

（二）怎样调制饺子馅？ 1183

四 面食、点心制做知识与技巧 1183

（十四）凉拌菜用味精用水化开好 1183

（四）怎样做好凉面？ 1184

（五）怎样烙好葱花饼？ 1184

（三）做炸酱面时怎样炸酱好？ 1184

（七）怎样做好生煎包子？ 1185

（八）煮大米稀饭放碱不好 1185

（六）怎样做好硬面馒头？ 1185

（三）铁锅生锈怎么办？ 1186

（二）怎样保养炒菜锅？ 1186

（一）怎样使用新铁锅？ 1186

五　炊、灶具的洗涤与保养 1186

（四）怎样使用和保养铝锅？……………………………（118？）（五）铝锅脏了怎么办？ 1187

（六）怎样使用和保养高压锅？ 1188

（七）如何防止炒锅爆裂？ 1188

（八）怎样使用和保养热水瓶？ 1189

（九）怎样去铝壶中的水垢？ 1189

（十二）怎样洗刷碗筷？ 1190

（十一）怎样去除瓶内的油垢？ 1190

（十）怎样去除壶、茶杯中的茶垢？ 1190

六　厨房卫生 1191

（一）粮食贮藏柜 1192

（二）怎样防止大米生虫？ 1192

七　家庭小粮库的管理 1192

（三）豆类的保管 1193

（四）要防止异味对粮食的感染 1193

（一）集邮的意义 1194

（二）集邮知识 1194

一 集邮 1194

文化娱乐 1194

（三）集邮的工具 1198

（四）集邮的道德 1200

（一）关于书法的知识 1202

二　书法 1202

附：中国邮票大事年表 1202

（二）怎样练习书法？ 1205

三　垂钓 1212

（一）钓鱼的意义 1212

（二）钓具 1213

（三）鱼饵 1215

（四）钓鱼的方法 1216

四　家庭养鱼 1218

（一）热带鱼 1219

（二）金鱼 1225

五　家庭养鸟 1229

（一）常见家庭饲养笼鸟 1229

（二）鸟笼 1232

（三）笼鸟的喂养和管理 1233

（四）笼鸟的疾病与防治 1234

六　怎样打桥牌？ 1235

（一）发牌 1236

（二）牌型 1236

（三）牌点 1238

（四）叫牌 1238

（五）打牌 1241

（六）桥牌的记分 1244

（一）棋盘和棋子 1245

七 中国象棋的基础知识 1245

（二）棋子的性能和着法 1246

（四）记录的方法 1248

（三）胜与负 1248

（五）三个阶段 1249

八　国际象棋入门 1250

（一）棋盘与棋子 1251

（三）三项特殊着法 1252

（二）棋子的着法 1252

（四）胜、负、和棋 1253

（六）布局要领 1254

（五）记录和符号 1254

九　围棋入门知识 1255

（一）棋盘与棋子 1256

（二）“气”和提子 1257

（三）“眼”和“假眼” 1258

（四）活棋和死棋 1258

（五）双活 1259

（六）打劫 1260

（一）参加交谊舞会的衣着和举止 1263

十　学跳交谊舞 1263

（二）交谊舞的正确姿势 1264

（四）交谊舞的基本步法 1266

（三）交谊舞的音乐节奏 1266

（五）如何组织家庭舞会？ 1277

（一）麻将牌有多少张？ 1278

十一　你会打麻将吗？ 1278

（二）怎样打麻将？ 1279

（三）怎样做翻、算翻？ 1281

十二　旅游 1284

（一）选择好旅游点 1285

（二）制订旅游计划 1286

（三）出发前的准备工作 1286

（四）购买车、船、飞机票注意事项 1288

（五）旅途中的住宿 1290

（六）旅途中的饮食 1291

（七）登山常识 1292

摄影 1294

一　照相机的种类 1294

二　一些国产与进口照相机的规格与性能 1295

（一）国产照相机 1295

（二）进口照相机 1297

三　选购什么样的照相机好？ 1299

四　怎样挑选照相机？ 1300

五　使用照相机应注意什么？ 1301

六　怎样擦拭与存放照相机？ 1302

（一）怎样擦拭照相机 1302

七　照相机的基本结购 1303

（二）怎样存放照相机 1303

八　怎样装胶卷？ 1305

九　初学摄影时应注意什么？ 1306

（一）摄影前的准备 1307

（二）选择摄影物体 1307

（三）光圈的选择和确定爆光时间 1307

（四）相机要拿正、拿稳 1309

十　如何取景？ 1310

（二）拍摄高度 1311

十一　如何拍摄人像？ 1311

十二　如何拍摄雪景？ 1313

十三 如何拍摄夜景？ 1314

十四　如何拍摄剪影？ 1315

十五 怎样使自己在照片上显得更美？ 1316

十六　怎样保存底片与照片？ 1317

（一）怎样保存底片？ 1317

（二）怎样保存照片 1317

其他 1319

一、怎样选购日用品 1319

（一）服装面料的选择 1319

（一）拍摄角度 1319

（二）要根据自己的身材选择衣服 1320

（三）怎样选择皮鞋？ 1320

（四）怎样挑选袜子？ 1321

（五）怎样选择被面？ 1321

（六）怎样选择电视机？ 1322

（七）怎样选择电风扇？ 1322

（八）怎样选购电熨斗？ 1323

（九）如何选择袖珍电子计算器？ 1323

（十）如何选购自行车？ 1324

（十一）怎样选择缝纫机？ 1324

（十二）怎样挑选机械手表？ 1325

（十三）怎样选购闹钟？ 1325

（十五）怎样选购热水瓶？ 1326

（十四）怎样选择高压锅？ 1326

（十六）怎样选购毛笔？ 1326

（十七）怎样挑选香水？ 1327

二　换季衣物的收藏 1327

（一）夏季服装及各种用品的收藏 1327

（二）冬季服装及各种用品的收藏 1330

（五）播种日期 1931