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第一章 食用菌病虫害防治基础知识 1

第一节 食用菌病虫害的概念 1

一、病害概念 1

二、病害类型 1

(一)非侵染性病害 1

(二)侵染性病害 2

三、虫害的范畴 2

第二节 食用菌病虫害的发生、发展与流行 3

一、病害的发生、发展与流行 3

(一)非侵染性病害的发生与发展 3

(二)侵染性病害的发生、发展与流行 3

二、食用菌害虫的发生与环境的关系 4

(一)食用菌害虫与气候的关系 4

(二)食用菌害虫与食物的关系 5

(三)食用菌害虫与其他生物的关系 5

第三节 食用菌病虫害防治的基本原则 6

第四节 食用菌病虫害防治措施 7

一、物理防治 7

(一)热力灭菌 7

(二)辐射灭菌 9

(三)过滤除菌 10

(四)光源诱杀 11

(五)人工防治 12

(六)阻隔法防治 12

二、农业防治 12

三、生物防治 13

(一)以虫治虫 13

(二)以菌治虫 13

(三)以寄生线虫治虫 13

(四)以菌治菌 14

四、化学防治 14

第二章 食用菌病害及其防治 18

第一节 制种期、木腐生菌袋料栽培发菌期的病害及其防治 18

一、主要病菌 18

(一)木霉 18

(二)链孢霉 20

(三)青霉 21

(四)曲霉 22

(五)毛霉 23

(六)根霉 24

(七)拟青霉 25

(八)裂褶菌 25

(九)镰孢霉 26

(十)链格孢霉 27

(十一)球二孢菌 28

(十二)拟盘多毛孢菌 29

(十三)束梗孢霉 29

(十四)单端孢霉 30

(十五)枝孢霉 31

(十六)白地霉 31

(十七)酵母菌 32

(十八)细菌 32

(十九)放线菌 33

二、综合防治方法 34

第二节 粪草生菌发菌期病害及其防治 40

一、主要病菌 41

(一)胡桃肉状菌 41

(二)白色石膏霉 42

(三)褐色石膏霉 43

(四)鬼伞类 44

(五)可变粉孢霉 45

(六)毛壳菌 46

(七)鱼籽菌 47

(八)黄瘤孢 48

(九)小核菌 48

(十)丝内霉 49

(十一)水棉霉菌 50

(十二)疣孢褐地碗菌 50

(十三)大钮扣菇 51

(十四)粘菌 51

二、综合防治方法 53

第三节 段木病害及其防治 55

一、主要病菌 55

(一)裂褶菌 55

(二)桦褶孔菌 56

(三)红栓菌 57

(四)截头炭团 58

(五)炭球 59

(六)云芝 60

(七)粗毛硬革 61

(八)鳞皮扇菇 61

(九)干朽皱孔菌 62

(十)污胶鼓菌 63

(十一)多孔菌 64

二、综合防治方法 64

第四节 子实体病害及其防治 66

一、主要病害 66

(一)蘑菇疣孢霉病 66

(二)蘑菇轮枝霉病 68

(三)蘑菇葡枝霉病 69

(四)蘑菇贝勒被孢霉病 70

(五)蘑菇木霉病 71

(六)蘑菇星孢寄生菇病 71

(七)蘑菇褶霉病 72

(八)蘑菇锈斑病 72

(九)蘑菇假单孢杆菌病 73

(十)蘑菇黄色单孢杆菌病 74

(十一)蘑菇病毒病 74

(十二)香菇丝枝霉病 75

(十三)香菇褐腐病 76

(十四)香菇病毒病 76

(十五)香菇烂筒病 77

(十六)平菇青霉病 79

(十七)平菇毛霉病 79

(十八)平菇指孢霉病 80

(十九)平菇镰孢霉病 81

(二十)平菇病毒病 81

(二十一)红银耳病 82

(二十二)银耳僵缩病 82

(二十三)银耳红粉病 83

(二十四)金针菇基腐病 83

(二十五)金针菇异形葡枝霉病 84

(二十六)金针菇细菌性褐斑病 84

二、综合防治方法 85

第五节 生理性病害及其防治 85

一、蘑菇的生理性病害 85

(一)死菇 85

(二)畸形菇 86

(三)薄皮早开伞 87

(四)硬开伞 87

(五)空根白心 88

(六)地雷菇 88

(七)水锈斑 89

(八)菌丝徒长 89

二、香菇生理性病害 90

(一)畸形菇 90

(二)袋内菇 93

(三)菌丝徒长 93

(四)转色异常 94

(五)退菌现象 95

三、平菇生理性病害 96

(一)花菜型畸形 96

(二)珊瑚型畸形 96

(三)高脚型畸形 96

(四)光杆型畸形 97

(五)幼菇萎缩干枯 97

(六)平菇水肿病 97

(七)平菇菌盖着色病 98

四、其他食用菌生理性病害 98

(一)猴头菇的子实体畸形 98

(二)灵芝的子实体畸形 100

(三)草菇菇蕾萎缩和死亡现象 101

第三章 食用菌虫害及其防治 102

第一节 栽培期虫害及其防治 102

一、栽培期主要害虫 103

(一)闽菇迟眼蕈蚊 103

(二)平菇厉眼蕈蚊 105

(三)金翅眼蕈蚊 106

(四)中华新蕈蚊 108

(五)草菇折翅菌蚊 109

(六)小菌蚊 110

(七)真菌瘿蚊 112

(八)白翅型蚤蝇 114

(九)厩腐蝇 115

(十)黑腹果蝇 116

(十一)桑天牛 118

(十二)食丝谷蛾 119

(十三)星狄夜蛾 121

(十四)平菇尖须夜蛾 123

(十五)蓟马 125

(十六)蠼螋 126

(十七)蝼蛄 127

(十八)跳虫 128

(十九)白蚁 130

(二十)螨类 136

(二十一)蛞蝓 141

(二十二)蜗牛 143

(二十三)线虫 144

二、综合防治方法 148

第二节 贮存期虫害及其防治 148

一、贮藏期主要害虫 148

(一)地中海螟蛾 148

(二)粉斑螟蛾 149

(三)印度螟蛾 150

(四)欧洲谷蛾 151

(五)麦蛾 153

(六)长角扁谷盗 154

(七)赤拟谷盗 155

(八)锯谷盗 156

(九)大谷盗 157

(十)凹黄蕈甲 158

(十一)烟草甲 159

(十二)脊胸露尾甲 161

(十三)药材甲 162

(十四)毛蕈甲 162

(十五)腐食酪螨 163

二、综合防治方法 164

主要参考文献 167