哈尔滨市志 15 日用工业品商业 副食品商业 饮食服务业PDF电子书下载

哈尔滨市志·日用工业品商业 7

概述 7

第一篇 市场 17

第一章 市场的形成 17

第一节 市场起源 17

第二节 物资集散中心的形成 18

第二章 市场结构 20

第一节 商品结构 20

第二节 经营类型 25

第三节 所有制结构 28

第四节 交易市场及商业街区 53

第三章 商品购进 58

第一节 购进额 58

第二节 进货渠道 62

第三节 采购权限 77

第四章 商品销售 82

第一节 销售变化 82

第二节 销售政策 86

第三节 促销形式 95

第五章 运输储存 99

第一节 运输 99

第二节 仓储 106

第二篇 行业 118

第一章 百货业 118

第一节 行业概况 118

第二节 商品购进 120

第三节 商品销售 129

第四节 主要商品 131

第二章 纺织品业 145

第一节 行业概况 145

第二节 商品购进 146

第三节 商品销售 151

第四节 统购统销 153

第三章 五金交电业 162

第一节 行业概况 162

第二节 商品购进 165

第三节 商品销售 171

第四节 主要商品 175

第四章 化工原料业 185

第一节 行业概况 185

第二节 商品购进 187

第三节 商品销售 193

第四节 主要商品 199

第五章 信托代理业 209

第一节 私营信托代理业 209

第二节 国营信托代理业 214

第六章 名店选介 222

第一节 秋林公司 222

第二节 同记商场股份有限公司 224

第三节 哈尔滨市第一百货商店 226

第四节 亨得利钟表眼镜商店 228

第三篇 管理 233

第一章 管理机构 233

第一节 商业局 233

第二节 商业委员会 242

第二章 商业团体 248

第一节 商会 248

第二节 公会、组合 250

第三节 工商联合会 251

第四节 学术团体 252

第三章 计划管理 253

第一节 商品流转计划 253

第二节 计划商品 255

第三节 商业统计 258

第四节 调查研究 商业信息 261

第四章 财务管理 263

第一节 资金 263

第二节 利润 270

第五章 物价管理 275

第一节 价格变化 275

第二节 商品差价 282

第三节 工农业产品比价 287

第四节 商品订价 288

第六章 劳动工资管理 296

第一节 用工 296

第二节 劳动组织 299

第三节 工资 302

第七章 教育 311

第一节 文化教育 311

第二节 业务技术培训 314

第三节 政治教育 322

第四节 商业学校 325

第八章 服务 330

第一节 服务思想 330

第二节 服务规范 332

第三节 服务导向 337

后记 340

哈尔滨市志·副食品商业 349

概述 349

第一篇 市场 360

第一章 市场结构 360

第一节 经济结构 360

第二节 经营类型 381

第三节 网点 398

第二章 商品流通 408

第一节 购进 408

第二节 销售 418

第三节 运输和储存 428

第二篇 行业 446

第一章 肉食、水产业 446

第一节 猪及猪肉 446

第二节 菜牛 472

第三节 菜羊 486

第四节 家禽 496

第五节 鲜蛋 508

第六节 水产品 519

第二章 糖、烟、酒、茶业 533

第一节 食糖 533

第二节 糖果、糕点 547

第三节 卷烟 564

第四节 酒类 581

第五节 茶叶 594

第三章 蔬菜业 603

第一节 收购政策及办法 603

第二节 供应办法 608

第三节 购销数量 609

第四节 价格 618

第四章 豆制品、调味品业 627

第一节 豆制品 627

第二节 调味品 637

第三篇 管理 654

第一章 管理机构 654

第一节 滨江厅(县)、董事会、市政局(公署) 654

第二节 商业局、第二商业局、市商业委员会 656

第二章 商业团体 661

第一节 同业公会 661

第二节 哈尔滨市第二商业局经济学会 663

第三章 计划管理 664

第一节 商品流转计划 664

第二节 商品管理 665

第三节 统计 667

第四章 财务管理 670

第一节 资金 670

第二节 利润 676

第三节 费用 683

第五章 物价管理 688

第一节 价格管理极限 688

第二节 商品差价 691

第六章 职工教育 699

第一节 文化教育 699

第二节 业务技术培训 702

第三节 教育设施 705

第七章 经营服务 706

第一节 服务规范 706

第二节 店容店貌 712

第三节 营业时间 713

后记 716

哈尔滨市志·饮食服务业 723

概述 723

第一篇 饮食业 731

第一章 饭店业 731

第一节 历史沿革 731

第二节 业务经营 734

第三节 中餐 743

第四节 西餐 820

第二章 冷饮业 828

第一节 历史沿革 828

第二节 产品 830

第三节 名店选介 834

第二篇 服务业 841

第一章 旅店业 841

第一节 历史沿革 841

第二节 业务经营 844

第三节 名店选介 848

第二章 理发业 863

第一节 历史沿革 863

第二节 业务经营 865

第三节 名店选介 872

第三章 照相业 877

第一节 历史沿革 877

第二节 业务经营 880

第三节 名店选介 881

第四章 浴池业 888

第一节 历史沿革 888

第二节 业务经营 890

第三节 名店选介 894

第五章 洗染业 898

第一节 历史沿革 898

第二节 业务经营 899

第三节 名店选介 901

第三篇 管理 907

第一章 管理机构 907

第一节 行业组织 907

第二节 行政机构 909

第二章 所有制构成 912

第一节 国营饮食服务业 912

第二节 集体饮食服务业 925

第三节 个体(私营)饮食服务业 933

第三章 网点管理 934

第一节 网点 934

第二节 网点建设 944

第四章 财务管理 947

第一节 资金 947

第二节 费用 949

第三节 利润 950

第四节 税金 951

第五章 教育科研 952

第一节 技术培训 952

第二节 技术革新 963

第三节 著述 967

后记 969