食用菌栽培技术PDF电子书下载

概述 1

第一章　食用菌的生物学基础 6

第一节　食用菌的形态构造 6

第二节　食用菌的营养物质及其功能 13

第三节　食用菌对环境条件的要求 16

第四节　食用菌与生物环境 22

第二章　食用菌的制种技术 24

第一节　无菌操作技术 24

第二节　菌种分离 29

第三节　菌种制作 35

第四节　菌种的质量评定及复壮 41

第五节　菌种保藏 45

第三章　食用菌栽培技术 47

第一节　食用菌栽培种类 47

第二节　香菇栽培 50

第三节　平菇栽培 65

第四节　黑木耳栽培 73

第五节　金针菇栽培 85

第六节　双孢蘑菇栽培 91

第七节　滑菇栽培 100

第八节　银耳栽培 106

第九节　猴头栽培 114

第十节　灵芝栽培 118

第四章　食用菌的病虫害及其防治 122

第一节　病害 122

第二节　竞争性杂菌 128

第三节　虫害 131

第五章　食用菌的加工保存 135

第一节　食用菌干制 135

第二节　腌制加工 137

第三节　短期保鲜加工 139

参考文献 140