新潮菜谱PDF电子书下载

一、畜肉类 1

苦瓜白拌肉 1

苏式叉烧肉 2

柠汁果味叉烧肉 3

麻糖酥球 4

果味卷筒肉 4

葱爆里脊肉 5

苦瓜里脊肉 6

醋椒肉片汤 7

椒盐肉菜卷 8

辣味烧肉 8

嫩笋穿肉排 9

酸梅蒸肉排 10

豉椒炒肉排 11

水晶小排 11

香橙仔排 12

蒜汁排骨 13

荷藕炖排骨 14

荷叶粉蒸排骨 14

月牙玉幅饺 15

水晶包蹄 16

咸蛋蒸肉饼 16

鱼香寸蹄 17

腊味合蒸 18

长生万寿汤 19

煎金钱牛柳 19

芝麻牛肉排 20

丁香焖牛排 21

川味牛排 22

果仁拌牛肉 23

水煮牛肉 24

芝麻牛肉丝 25

干煸牛肉丝 25

子姜牛肉丝 26

粉蒸牛肉 27

三丝牛肉卷 28

卷筒牛肉 29

裹炸牛肉 29

脆皮牛肉 30

沙茶牛肉串 31

茄汁羊柳 32

荷包羊里脊 32

笋丝焖羊条 33

生扒羊肉 34

蘸香羊肉 35

百花羊肉 35

锅煨羊肉 36

脆麻羊卷 37

茄方藏羊 38

鹅颈香羊 39

月牙羊肉 40

生炸羊肉串 41

羊鱼趣鲜 41

水晶羊肉 42

银丝羊肉 43

五彩兔丝 44

川味兔丁 45

原锅兔肉 45

奶油兔肉饼 46

二、禽类 48

椒麻鸡 48

椰汁芋奶鸡 49

红菱鸡片 49

琥珀鸡卷 50

香芒鸡柳 51

龙穿凤翅 51

玉簪凤翅 52

八宝凤翅 53

香脆蹦跳 54

金针云耳蒸鸡翅 55

蜂蜜鸡腿 55

鸡茸西兰花 56

柠汁凤脯 57

银芽鸡丝 58

鸡茸丝瓜 58

晕素脱骨鸡 59

葡汁仔鸡 60

缤纷鸡球 61

咸鱼蒸滑鸡 62

柠檬焗仔鸡 62

腊肠蒸滑鸡 63

苦瓜炒鸡 64

鲜笋乌鸡 65

芹菜拌鸭条 65

榄仁烧鸭丁 66

软炸鸭脯 67

象眼鸭托 68

桃仁烧鸭方 68

翡翠烧鸭羹 69

炒米鸭羹 70

鲜莲鸭羹 71

菠萝烧鸭 72

菠萝焗仔鸭 72

冬瓜扣炉鸭 73

仙蹼铁板烧 74

雪月映红梅 75

盐水鸭 76

水晶鸭脑 76

冬俏凤片 77

百合野鸡片 78

云腿野鸡片 79

顺风野鸡 80

猴头扒野鸡腿 81

五香脆皮野鸡 81

羹拼葵花野鸭 82

淡菜炖野鸭 83

艳池赛乳鸽 84

月宫乳鸽 85

麒麟乳鸽 86

玫瑰豉油鸽 87

荔荷炖乳鸽 88

荔蒲芋扣乳鸽 88

陈皮绿豆炖鸽 89

鲜柠焗乳鸽 90

香芒翠鸽片 90

栗茸脆皮鸽 91

三、内脏类 93

百合溜猪肝 93

清蒸猪脑 94

红油肚丝 95

松仁牛肝 95

苹葱牛肝 96

家常牛肝 97

奶油牛肚 98

豉椒牛百页 99

象眼羊肝 99

蒜苗双柳 100

麻辣腰片 101

腊肉翠凤肝 102

清炸核桃羊腰 102

四、水产类 104

圣火龙鱼 104

柴把鳜鱼 105

白玉青青豆 106

交切鱼片 106

菊花鲈鱼片 107

瓜姜鱼丝 108

松子鱼米 109

酒焖全鱼 109

鲳鱼汆豆腐 110

玉带鱼卷 111

秋菊傲霜 112

金盏鱼米 113

苗家烤鱼 113

脆皮鱼条 114

茄汁蝴蝶鱼 115

白玉鱼卷 116

群龙戏珠 116

酸辣鳝鱼羹 117

椒盐鳝卷 118

雪里藏蛟 119

果仁鳝鱼排 119

炖鳝筒 120

黄河金鲤浪 121

荷莲鲈鱼 122

锅煎鲈鱼 123

糟汁鲈鱼 123

荷酿金腿鳗 124

鱼香鳗鱼花 125

荷叶焗鳗 126

沙嗲鳗鱼煲 127

豉汁蟠龙鳗 127

香炸鳗串 128

双色鱿鱼花 129

红扒海龙衣 130

面包烙银鳕鱼 131

豆豉墨鱼仔 132

椒盐龙头鱼 133

金腿炖泥鳅 133

干炸泥鳅 134

蒜茸开片虾 135

水晶虾花 135

酥炸虾枣 136

脆底虾仁 137

美果虾仁 138

生炒虾松 139

三文治芝麻虾 140

豉椒蒸中虾 141

西芹沙嗲虾 141

火树银花 142

明珠吐司 143

五彩虾线 144

虾茸香菇盒 145

秋叶虾饼 146

虾香佛手瓜 146

虾肚双鲜 147

威化龙马卷 148

豉椒焗花蟹 149

姜葱炒花蟹 150

蟹肉扒豆苗 150

蟹黄玻璃卷 151

蒜山霸王蟹 152

鱼香菠萝鲜贝 153

雪衣鲜贝 153

彩爆西施舌 154

芫爆蛏子 155

豉椒炒螺片 155

蒜香螺批 156

咖喱焗响螺 157

金腿响螺肉 158

三丝瑶柱 159

琵琶香鲜 160

荔芋澳带 160

蟹粉鱼翅 161

竹荪鱼翅 162

五彩酥盒龙虾 162

菜核烩鱼皮 163

芙蓉珊瑚 164

酸菜牛蛙煲 165

吉列牛蛙腿 165

西式牛蛙排 166

白玉翡翠烧蚌肉 167

五、蛋 类 168

太空蛋 168

鸡茸蛋 169

三鲜烘蛋 170

椿芽涨蛋 171

百花凤凰蛋 171

腐皮双蛋 172

面拖老蛋 173

黄金冬茸蛋 174

枸杞叶蛋饼 174

腌雪菜煎蛋 175

银鱼浮煎蛋 176

蟹肉煎蛋 176

蘑菇奄列蛋 177

麻糖锅炸 178

水蛋蒸鱼片 179

拔丝蛋液 179

翡翠明珠羹 180

蒸玛？三蛋 181

咸蛋蒸豆腐 181

六、豆制品 183

脆香豆腐 183

珍珠豆腐 184

蒜茸炒豆腐 184

金盒藏白玉 185

茼蒿虾腐羹 186

什锦豆腐羹 187

油豆腐滑牛松 187

油豆腐炒肉丝 188

什味油豆腐 189

豆腐河蚌 189

红袍豆腐 190

素炒肉松 191

锦绣腐竹丝 192

虾子素肠 192

烧鸭干丝 193

素烧鸭 194

椒盐腐竹 195

芝麻腐竹夹 195

芹菜拌腐竹 196

松花蛋拌豆腐 197

蟹粉芋苗豆腐羹 197

如意素包 198

七、蔬菜、水果类锦绣花开 200

碧玉金钩 201

金钩水晶球 201

扒金针素翅 202

彩荷花藕 202

欢乐打柴 203

芥末拌洋芹 204

红苋煮豆瓣 205

腊味冬笋 205

奶油芦笋 206

绿苗鸡柳拌香干 207

鸡丝菜薹 207

糖醋红菜头 208

果仁红菜头 208

炝土豆丝 209

土豆松 210

凉拌粉皮 210

彩色粉皮 211

锦绣菜卷 211

泡豇豆 212

五子登科 213

玉板菊叶 214

腐汁空心菜 214

桃园三结义 215

鲜莲面筋 215

辣白菜 216

姜丝泡藕 217

金秋拌紫茄 217

椒盐茄盒 218

椒盐藕夹 219

紫龙茄子煲 219

银丝海带 220

翠绿瓜筒藏海珍 221

煎酿苦瓜 222

兰花贝茸冬瓜 223

红烧冬瓜方 224

火腿冬瓜夹 224

八宝冬瓜盅 225

冬茸金腿迷你羹 226

雪衣荷花卷 227

冰山蜜海 227

蜜桃布甸 228

香脆夹沙香蕉 229

红菜头水果色拉 229

鲜果西瓜盅 230

薄荷西瓜 231

荔枝西瓜冻 232

白雪红唇 233

八、火锅、汤类什锦火锅 234

羊肉火锅 235

鸳鸯火锅 235

山城毛肚火锅 236

金银肉片苋菜汤 237

生菜肝肉汤 238

朱翠肉片汤 238

牛汤飘香 239

牛肉粉丝羹 240

牛丁咖喱汤 240

红菜头罗宋汤 241

莼菜鸡片汤 242

菠饺野鸡汤 242

宝鸭苡藕汤 243

冬菜鸭肝汤 244

咸菜豆腐鱼尾汤 244

姜鱼通菜汤 245

苦瓜鲫鱼汤 246

竹荪鱼丸汤 246

奶汤鲫鱼 247

雪菜鱼羹 248

枸杞叶鲫鱼汤 248

荠茸珍珠羹 249

茉莉鱼肚 250

清汤鸡火燕菜 250

九、药膳类 252

虫草野鸭汤 252

三色鞭花 252

仙草舌掌 253

天麻烩牛尾 254

明炉肚肺白果汤 255

枸杞牛鞭汤 255

杜仲尾节煲 256

杜仲腰花汤 257

煲香狗肉 257

杏仁羊肉 258

椿芽拌鸡丝 259

核桃仁溜鸡卷 259

白果鸡丁 260

奶汤枸杞鲫鱼 261

淮杞炖甲鱼 262

甲鱼人参汤 263

葱油牛鞭 263