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第一章 绪论 1

第二章 蛋白质化学 2

第一节 蛋白质的分子组成 2

一、蛋白质的元素组成 2

二、蛋白质基本组成单位--氨基酸 2

第二节 蛋白质的分子结构 5

一、蛋白质的基本结构 5

二、蛋白质的空间结构 6

三、蛋白质的结构与功能的关系 6

第三节 蛋白质的物理化学性质 8

一、蛋白质两性电离和等电点 8

二、蛋白质的高分子性质 9

三、蛋白质的变性作用 9

四、蛋白质的沉淀 10

第四节 蛋白质的分类 11

第三章 核酸的化学 11

一、核酸组成的基本成分 12

第一节 核酸的分子组成 12

二、核酸组成的基本单位--单核苷酸 13

第二节 核酸的分子结构 16

一、核酸的基本结构 16

二、核酸的空间结构 17

第四章 酶 19

第一节 概述 19

一、酶的概念 19

二、酶促反应的特点 19

二、酶的作用机理 20

第二节 酶的组成与酶的作用机理 20

一、酶的组成 20

第三节 影响酶促作用的因素 22

一、酶浓度对酶促反应的影响 22

二、底物浓度对酶促反应速度的影响 22

三、温度对酶促反应速度的影响 23

四、pH对酶促反应速度的影响 23

五、激活剂和抑制剂对酶促反应速度的影响 23

二、酶的分类 26

三、酶在医药学上的应用 26

第四节 酶的命名、分类和应用 26

一、酶的命名 26

第五章 维生素 28

第一节 脂溶性维生素 28

一、维生素A 28

二、维生素D 29

三、维生素E 30

第二节 水溶性维生素 31

一、维生素B1 31

四、维生素K 31

二、维生素B2 32

三、尼克酸和尼克酰胺 32

四、维生素B6 33

五、泛酸 33

六、生物素 33

七、叶酸 34

八、维生素B12 34

九、维生素C 35

第一节 糖的分解代谢 36

一、通过三羧酸循环完成的糖氧化 36

第六章 糖代谢 36

二、通过磷酸戊糖途径的糖氧化 41

第二节 糖原的合成与分解 42

一、糖原的合成 42

二、糖原分解 42

第三节 糖异生作用 43

第四节 血糖 45

第七章 生物氧化 47

第一节 氢的氧化过程 47

第二节 生物氧化中二氧化碳的生成 51

一、血脂的组成与含量 53

第八章 脂类代谢 53

第一节 血脂 53

二、血脂的存在形式--血浆脂蛋白 54

第二节 脂肪的中间代谢 55

一、脂肪的分解代谢 55

二、脂肪的合成代谢 59

第三节 磷脂与胆固醇代谢 59

一、磷脂代谢 59

二、胆固醇代谢 60

一、蛋白质的生理功用 62

二、人体对蛋白质的需要量 62

第一节 蛋白质的营养功用 62

第九章 蛋白质代谢 62

第二节 氨基酸的一般代谢 63

一、氨基酸的代谢概况 64

二、氨基酸的脱氨基作用 64

三、氨的代谢 67

四、α-酮酸的代谢 70

五、氨基酸的脱羧基作用 70

六、个别氨基酸的代谢 71

第三节 氨基酸、糖和脂肪在代谢上的联系 72

第十章 核酸代谢和蛋白质的生物合成 73

第一节 核酸代谢 74

一、核苷酸的合成代谢 74

二、核苷酸的分解代谢 75

第二节 DNA和RNA的生物合成 76

一、DNA的生物合成 76

二、RNA的生物合成 77

第三节 蛋白质的生物合成 77

一、RNA在蛋白质生物合成中的作用 78

二、蛋白质生物合成过程 79

三、蛋白质生物合成与医学的关系 80

第十一章 肝的生物化学 81

第一节 肝在物质代谢中的作用 82

一、肝在糖代谢中的作用 82

二、肝在脂类代谢中的作用 82

三、肝在蛋白质代谢中的作用 82

四、肝在维生素代谢中的作用 82

五、肝在激素代谢中的作用 82

一、生物转化的概念 83

二、生物转化的反应类型 83

第二节 肝的生物转化作用 83

第三节 胆汁与胆汁酸 85

一、胆汁 85

二、胆汁酸的代谢和功能 85

第四节 胆色素的代谢 86

第五节 肝功能检查的生化基础 88

第十二章 血液 89

第一节 血液的化学成分 90

第二节 血浆蛋白质 91

一、血浆蛋白质的组成 91

一、血红蛋白的组成 92

第三节 血红蛋白 92

二、血浆蛋白质的功能 92

二、血红蛋白的生物合成 93

第四节 红细胞的氧化还原系统 93

第五节 铁的代谢 94

第十三章 水和无机盐的代谢 96

第一节 体液 97

一、体液的含量和分布 97

二、体液中电解质的分布和含量 97

三、体液的交换 98

一、水的生理功用 99

第二节 水平衡 99

二、水的摄入与排出 100

第三节 电解质平衡 100

一、电解质的生理作用 100

二、钠与氯的代谢 100

三、钾的代谢 101

四、水与电解质平衡的失常 101

第四节 钙磷代谢 101

第十四章 酸碱平衡 103

二、碱性物质的来源 104

一、酸性物质的来源 104

第一节 体内酸性和碱性物质的来源 104

第二节 酸碱平衡的调节 105

一、血液的缓冲功能 105

二、肺在调节酸碱平衡中的作用 107

三、肾在调节酸碱平衡中的作用 107

第三节 酸碱平衡失常及判断酸碱平衡的几项生物化学指标 109

一、酸碱平衡失常的基本类型 109

二、判断酸碱平衡的几项生物化学指标 110

二、几项基本操作法 111

一、进行实验必须注意的事项 111

实验须知与基本操作 111

实验一 酶的特异性 112

实验二 影响酶作用的因素 114

实验三 比色测定原理 116

实验四 血糖测定--邻甲苯胺法 118

实验五 肝中酮体生成作用 119

实验六 转氨基作用 120

实验七 血清蛋白质醋酸纤维薄膜电泳 123

实验八 血浆CO2结合力测定--滴定法 125

生物化学教学大纲 127