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干酪鉴赏手册

干酪鉴赏手册

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作者：（英）Judy Ridgway编著；葛宇译
出版社：上海：上海科学技术出版社；香港万里机构
出版年份：2001
ISBN：7532357953
页数：222 页

图书介绍：本书系统地介绍了干酪的有关知识。

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《干酪鉴赏手册》目录

标签：干酪编著鉴赏手册

目录前言 6

第一部分　干酪的故事 7

历史 8

法国 10

英国 12

意大利 16

瑞士 18

荷兰和德国 19

斯堪的纳维亚 20

西班牙和葡萄牙 21

美国 22

澳大利亚和新西兰 23

世界其他地方 23

干酪的制作 24

干酪的分类 34

第二部分　干酪全录 50

鸣谢 222

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