香料香精手册PDF电子书下载

概说 1

一、香料的分类 1

1．植物性香料 1

2．动物性香料 3

2．1 麝香 3

2．2 灵猫香 4

2．3 海狸香 4

2．4 龙涎香 4

2．5 麝鼠香 5

3．合成香料 5

3．1 烃类化合物 5

3．2 醇类化合物 6

3．4 醛类化合物 7

3．3 酚类和醚类化合物 7

3．5 酮类化合物 8

3．6 缩醋类化合物 8

3．7 羧酸类化合物 9

3．8 酯类化合物 9

3．9 内酯类化合物 10

3．10 含氮类化合物 10

3．11 含硫、含卤及杂环类化合物 11

4．香料的分子结构与香气的关系 12

4．1 碳原子个数对香气的影响 12

4．2 不饱和性对香气的影响 15

4．3 官能团对香气的影响 16

4．4 取代基对香气的影响 16

4．5 立体异构体对香气的影响 17

1．1 按照香精形态分类 18

二、香精及调香技术 18

1．香精的分类 18

1．2 根据香精香型分类 20

2．香精的基本组成 21

2．1 主香剂 21

2．2 合香剂 21

2．3 修饰剂 21

2．4 定香剂 22

2．5 稀释剂 23

3．调香技术 24

3．1 调香的一般要求 24

3．2 调香工作程序 25

3．3 在香精中香料香气挥发度的分类 26

3．4 调香方法 27

4．1 香精配方的拟定 30

4．香精的生产工艺 30

4．2 生产工艺过程 31

5．香精的贮存方法 34

§1 天然香料的提取方法 36

第1节 加工前原料的预处理 36

1 预处理的目的和要求 36

2 鲜花鲜叶的保养与保存 36

2．1 未发香的鲜花的保存 36

2．2 已开放鲜花的保存 37

2．3 鲜叶的保存 37

2．4 干燥脱水法处理 37

3 发酵处理 38

4．1 磨碎 39

4 破碎处理 39

4．2 压碎 40

4．3 切断 40

5 浸泡处理 40

5．1 鲜花的浸泡处理 40

5．2 柑橘类鲜果皮的浸泡处理 40

6 热烫处理 41

第2节 植物性天然香料的常用加工方法 41

第3节 水蒸气蒸馏法提取精油 41

1 提取方法 41

1．1 水中蒸馏 42

1．2 水上蒸馏 43

1．3 水气蒸馏 44

1．4 减压或加压水蒸气蒸馏 45

1．5 “串蒸”及具复馏装置的蒸馏 46

1．6 水扩散水蒸气蒸馏 46

2 不同取香部位的芳香植物其水蒸气蒸馏方式的选择 47

2．1 叶 47

2．2 鲜花 47

2．3 果实和果皮 48

2．4 树皮 48

2．5 树干 48

2．6 根 48

2．7 种子 48

2．8 整株草本植物 49

3 生产设备 49

3．1 简易单锅蒸馏设备 49

3．2 加压串联蒸馏设备 50

3．4 冷凝器 51

3．3 连续蒸馏设备 51

3．5 油水分离器 52

4 工艺要求 53

4．1 装料 53

4．2 加热 54

4．3 蒸馏速度 55

4．4 蒸馏时间和终点 56

4．5 油水混合蒸气的冷凝冷却 56

4．6 馏出液的油水分离 57

4．7 馏出水的萃取和复馏 57

4．8 粗油的精制与整理 58

5 生产过程 59

6．1 依兰油 60

6 重要精油生产实例 60

6．2 岩兰草油 63

6．3 白兰叶油 64

6．4 留兰香油 65

6．5 玫瑰木油 66

6．6 玫瑰油 67

6．7 薄荷油 68

6．8 檀香油 69

6．9 鸢尾油 70

6．10 薰衣草油 70

6．11 丁子香油 71

6．12 香茅油 72

6．13 桉树油 72

6．15 肉桂油 73

6．14 八角茴香油 73

第4节 浸提法生产浸膏、酊剂 74

1 浸提原理 74

2 挥发性溶剂的选择 75

2．1 对溶剂选择的要求 75

2．2 溶剂的精制 75

2．3 溶剂的种类 76

3 挥发性溶剂浸提的几种方式及主要设备 78

3．1 固定浸提 78

3．2 转动浸提 79

3．3 搅拌浸提 81

3．4 逆流浸提 81

3．5 浮滤式浸提 84

3．6 加热回流浸提 85

4 挥发性溶剂浸提过程中的工艺与操作要求 85

4．1 影响浸提的因素 85

4．2 浸提液的浓缩与蒸发 87

4．3 浓缩液的减压浓缩与制膏 87

4．4 萃取后残渣溶剂的回收及其处理 88

4．5 浸膏生产工艺过程 88

5 净油的制备及工艺过程 89

5．1 净油制备的温度条件 89

5．2 净油制备的工艺过程及其操作要点 89

5．3 净油制备设备 90

6 超监界流体浸提 91

1 压榨法的原理及特点 92

1．1 压榨法的原理 92

第5节 压榨法生产精油 92

1．2 压榨法的特点 93

2 压榨法的几种方式 93

2．1 传统生产法 93

2．2 近代生产法 94

3 压榨过程中的工艺和生产要求 97

3．1 原料的浸泡 97

3．2 装料 98

3．3 循环喷淋 98

3．4 过滤与沉降 98

3．5 离心分离 99

3．6 静置分离 99

3．7 精油的精制 99

1 概述 100

第6节 吸附法生产香脂 100

1．1 吸附法的特点 101

1．2 吸附法的使用范围 101

2 吸附法的基本形式 101

2．1 非挥发性溶剂吸附法 101

2．2 固体吸附剂吸附法 103

§2 各类合成香料的性质及制备方法 105

第1节 烃及其卤代物香料 105

1 主要单萜类香料 105

1．1 月桂烯 105

1．2 β-石竹烯 106

1．3 柠檬烯 107

1．4 α-蒎烯 108

1．5 β-蒎烯 108

1．6 莰烯 109

1．7 松油烯 110

2 芳烃及卤代芳烃香料 111

2．1 二苯甲烷 111

2．2 对-伞花烃 112

2．3 苏合香烯 113

2．4 溴代苏合香烯 113

第2节 醇类香料 114

1 脂肪族醇类香料 114

1．1 己醇 114

1．2 辛醇 115

1．3 壬醇 115

1．4 癸醇 116

1．5 月桂醇 117

1．6 2-己烯醇 118

1．7 叶醇 119

2 芳香族醇类香料 121

2．1 苄醇 121

2．2 苯乙醇 121

2．3 3-苯基丙醇 123

2．4 二甲基苄基甲醇 124

2．5 肉桂醇 125

2．6 α-戊基肉桂醇 126

2．7 茴香醇 127

3 萜醇类香料 128

3．1 芳樟醇 128

3．2 四氢芳樟醇 130

3．3 橙花醇 130

3．4 香叶醇 131

3．5 香茅醇 132

3．6 玫瑰醇 133

3．7 薰衣草醇 134

3．8 月桂烯醇 135

3．9 松油醇 136

3．10 2-菠醇 138

3．11 薄荷醇 139

3．12 紫苏醇 140

3．13 金合欢醇 141

3．14 橙花叔醇 142

3．15 檀香醇 143

1 酚类香料 144

1．1 百里香酚 144

第3节 酚和醚类香料 144

3．16 柏木醇 144

1．2 丁香酚 145

1．3 异丁香酚 146

1．4 对甲苯酚 147

1．5 香芹酚 148

1．6 麦芽酚 149

1．7 乙基麦芽酚 151

2 醚类香料 152

2．1 茴香脑 152

2．2 茴香醚 153

2．3 对甲基茴香醚 154

2．4 二甲基对苯二酚 154

2．5 丁香酚甲醚 155

2．6 异丁香酚甲醚 156

2．7 异丁香酚苄醚 156

2．8 二苯醚 157

2．9 二苄醚 158

2．10 β-萘甲醚 159

2．11 β-萘乙醚 159

2．12 茉莉-9 160

2．13 玫瑰醚 161

2．14 桉叶油素 161

2．15 黄樟油素 162

2．16 异黄樟油素 163

第4节 醛类香料 164

1 脂肪族醛类香料 164

1．1 庚醛 164

1．2 辛醛 164

1．3 壬醛 165

1．5 黄瓜醛 166

1．4 鸢尾醛 166

1．6 癸醛 167

1．7 十一醛 168

1．8 10-十一烯醛 168

1．9 月桂醛 169

1．10 2-甲基十一醛 169

1．11 肉豆蔻醛 171

2 芳香族醛类香料 171

2．1 安息香醛 171

2．2 苯乙醛 173

2．3 氢化肉桂醛 173

2．4 肉桂醛 174

2．5 α-戊基肉桂醛 175

2．7 茴香醛 176

2．6 α-己基肉桂醛 176

2．8 丁香醛 178

2．9 枯茗醛 179

2．10 水杨醛 180

2．11 洋茉莉醛 180

2．12 铃兰醛 182

2．13 仙客来醛 183

2．14 香兰素 185

2．15 乙基香兰素 188

3 其它醛类香料 189

3．1 柠檬醛 189

3．2 香茅醛 190

3．3 羟基香茅醛 191

3．4 甜橙醛 192

3．5 女贞醛 193

3．6 柑青醛 194

3．7 新铃兰醛 194

3．8 谷百合醛 195

第5节 酮类香料 196

1 脂肪族酮类香料 196

1．1 2-庚酮 196

1．2 2-辛酮 198

1．3 6-甲基-5-庚烯-2-酮 199

1．4 芸香酮 200

1．5 丁二酮 200

2 芳香族酮类香料 201

2．1 苯乙酮 201

2．2 山楂花酮 202

2．3 大茴香基丙酮 203

2．4 茴香酮 203

2．5 对甲基苯乙酮 204

2．6 亚苄基丙酮 205

2．7 覆盆子酮 205

2．8 二苯甲酮 206

2．9 β-萘乙酮 208

3 萜酮类香料 208

3．1 胡椒酮 208

3．2 香芹酮 209

3．3 芹菜酮 210

3．4 薄荷酮 211

3．5 胡薄荷酮 212

3．6 樟脑 213

3．7 葑酮 214

4 其它酮类香料 214

4．1 α-紫罗兰酮 214

4．2 α-甲基紫罗兰酮 216

4．3 α-异甲基紫罗兰酮 217

4．4 β-紫罗兰酮 218

4．5 β-甲基紫罗兰酮 219

4．6 β-异甲基紫罗兰酮 219

4．7 γ-紫罗兰酮 220

4．8 α-鸢尾酮 220

4．9 β-大马酮 221

4．10 β-二氢大马酮 223

4．11 茉莉酮 224

4．13 二氢茉莉酮 225

4．12 异茉莉酮 225

4．14 园柚酮 227

4．15 橙花酮 228

第6节 缩醛（酮）类香料 228

1 缩醛类香料 228

1．1 乙醛乙醇苯乙醇缩醛 228

1．2 苯乙醛二甲缩醛 229

1．3 兔耳草醛二乙缩醛 230

1．4 肉桂醛乙二缩醛 230

1．5 茴香醛二乙缩醛 231

1．6 香茅醛二甲缩醛 231

1．7 龙葵醛二甲缩醛 232

2 缩酮类香料 233

2．1 乙酰乙酸乙酯环乙二缩酮 233

1．8 柠檬醛二乙缩醛 233

2．2 山楂花酮环乙二缩酮 234

2．3 丙酮环丙二缩酮 235

2．4 苯乙酮环乙二缩酮 236

第7节 羧酸类香料 237

1 脂肪族羧酸类香料 237

1．1 醋酸 237

1．2 乳酸 238

1．3 酪酸 239

1．4 苹果酸 239

1．5 酒石酸 240

1．6 琥珀酸 241

1．7 缬草酸 242

1．8 翠雀酸 242

1．9 柠檬酸 243

1．11 山梨酸 244

1．10 羊油酸 244

1．12 庚酸 245

1．13 月桂酸 246

2 芳香族羧酸类香料 247

2．1 安息香酸 247

2．2 苄基甲酸 247

2．3 水杨酸 248

2．4 茴香酸 249

2．5 肉桂酸 249

1 饱和脂肪酸酯类香料 250

1．1 甲酸芳樟酯 250

第8节 羧酸酯类香料 250

2．6 氢化肉桂酸 250

1．2 甲酸香叶酯 251

1．3 甲酸香茅酯 252

1．4 甲酸戊酯 253

1．5 甲酸乙酯 253

1．6 甲酸苄酯 254

1．7 甲酸苯乙酯 254

1．8 醋酸乙酯 255

1．9 乙酸丁酯 256

1．10 醋酸异戊酯 256

1．11 醋酸香茅酯 257

1．12 乙酸香叶酯 258

1．13 乙酸芳樟酯 259

1．14 乙酸龙脑酯 260

1．16 乙酸柏木酯 261

1．15 乙酸松油酯 261

1．18 乙酸苄酯 262

1．17 乙酸岩兰草酯 262

1．19 乙酸苯乙酯 263

1．20 乙酸苏合香酯 264

1．21 乙酸桂酯 265

1．22 乙酸二甲基苄基原酯 266

1．23 乙酸大茴香酯 267

1．24 乙酸对甲酚酯 267

1．25 乙酸丁香酚酯 268

1．26 乙酸异丁香酚酯 269

1．27 乙酸月桂烯酯 269

1．28 乙酸二氢松油酯 270

1．29 乙酸对叔丁基环己酯 270

1．31 结晶玫瑰 271

1．30 乙酸檀香酯 271

1．32 丙酸乙酯 272

1．33 丙酸异戊酯 273

1．34 丙酸芳樟酯 274

1．35 丙酸香叶酯 274

1．36 丙酸松油酯 275

1．37 丙酸香茅酯 276

1．38 丙酸苄酯 277

1．39 丙酸苯乙酯 277

1．40 丙酸桂酯 278

1．41 丁酸乙酯 279

1．42 丁酸丁酯 279

1．44 丁酸异戊酯 280

1．43 丁酸戊酯 280

1．45 丁酸芳樟酯 281

1．46 丁酸香叶酯 282

1．47 丁酸香茅酯 282

1．48 丁酸苄酯 283

1．49 异丁酸苄酯 284

1．50 异丁酸香茅酯 285

1．51 异丁酸芳樟酯 285

1．52 异丁酸桂酯 286

1．53 戊酸乙酯 287

1．54 戊酸戊酯 288

1．55 异戊酸乙酯 288

1．56 异戊酸丙酯 289

1．57 异戊酸异戊酯 289

1．58 异戊酸香叶酯 290

1．59 异戊酸苄酯 291

1．60 异戊酸苯乙酯 292

1．61 异戊酸桂酯 293

1．62 己酸乙酯 294

1．63 己酸烯丙酯 294

1．64 己酸异戊酯 295

1．65 己酸香茅酯 295

1．66 庚酸乙酯 296

1．67 辛酸乙酯 297

1．68 辛酸烯丙酯 298

1．69 壬酸乙酯 298

2 不饱和脂肪酸酯类香料 299

2．1 2-庚炔酸甲酯 299

2．2 2-辛炔酸甲酯 300

2．3 2-辛炔酸乙酯 301

2．4 2-辛炔酸异戊酯 301

2．5 2-壬炔酸甲酯 302

3 二元脂肪酸酯类香料 303

3．1 丙二酸二乙酯 303

3．2 丁二酸二乙酯 303

3．3 癸二酸二乙酯 304

4 芳香族羧酸酯类香料 305

4．1 苯甲酸甲酯 305

4．2 苯甲酸乙酯 306

4．3 苯甲酸异丁酯 306

4．4 苯甲酸异戊酯 307

4．5 苯甲酸香叶酯 308

4．6 苯甲酸芳樟酯 309

4．7 苯甲酸苄酯 310

4．8 苯甲酸苯乙酯 311

4．9 苯乙酸甲酯 312

4．10 苯乙酸乙酯 312

4．11 苯乙酸异丁酯 313

4．12 苯乙酸异戊酯 314

4．13 苯乙酸香叶酯 315

4．14 苯乙酸苄酯 315

4．15 苯乙酸苯乙酯 316

4．16 桂酸甲酯 317

4．17 桂酸乙酯 318

4．18 桂酸苄酯 319

4．19 桂酸苯乙酯 320

4．20 桂酸桂酯 321

4．21 邻苯二甲酸二甲酯 322

4．22 邻苯二甲酸二乙酯 323

4．23 邻苯二甲酸二丁酯 323

4．24 水杨酸甲酯 324

4．25 水杨酸乙酯 325

4．26 水杨酸异丁酯 325

4．27 水杨酸异戊酯 326

4．28 水杨酸苄酯 327

4．29 水杨酸苯乙酯 328

4．30 大茴香酸甲酯 329

4．31 大茴香酸乙酯 330

5．1 丙酮酸乙酯 331

5 其它羧酸酯类香料 331

5．2 乙酰乙酸乙酯 332

5．3 γ-戊酮酸乙酯 332

5．4 茉莉酮酸甲酯 333

5．5 二氢茉莉酮酸甲酯 335

5．6 乳酸乙酯 336

5．7 丁酰乳酸丁酯 337

5．8 草莓醛 338

5．9 凤梨醛 338

5．10 覆盆子醛 339

6 内酯类香料 340

6．1 γ-丁内酯 340

6．2 γ-己内酯 342

6．3 γ-辛内酯 342

6．4 γ-壬内酯 343

6．5 γ-癸内酯 344

6．6 δ-癸内酯 345

6．7 γ-茉莉内酯 346

6．8 δ-茉莉内酯 347

6．9 γ-十一内酯 349

6．10 δ-十一内酯 350

6．11 香豆素 350

6．12 二氢香豆素 352

第9节 含氮、含硫及杂环类香料 353

1 邻氨基苯甲酸酯类香料 353

1．1 邻氨基苯甲酸甲酯 353

1．2 邻氨基苯甲酸乙酯 354

1．3 邻氨基苯甲酸芳樟酯 355

1．4 N-甲基邻氨基苯甲酸甲酯 356

2 腈类香料 356

2．1 柠檬腈 357

2．2 己氧基乙腈 358

2．3 香茅腈 359

2．4 大茴香腈 360

3 硫醇类香料 360

3．1 甲硫醇 360

3．2 烯丙硫醇 361

3．3 丙硫醇 361

3．4 糠硫醇 362

3．5 1，6-己二硫醇 363

4．1 丁硫醚 364

4．2 烯丙基硫醚 364

4 硫醚类香料 364

3．6 苄硫醇 364

4．3 甲硫醚 365

4．4 3-甲硫基丙醛 366

4．5 硫代乙酸乙酯 366

4．6 甲基二硫醚 367

4．7 烯丙基二硫醚 367

4．8 甲基三硫醚 368

5 呋喃类香料 369

5．1 糠醛 369

5．2 5-甲基糠醛 369

5．3 α-乙酰基呋喃 370

5．4 4-羟基-2，5-二甲基-3-呋喃酮 370

5．5 糠基甲基醚 371

5．6 呋喃甲酸甲酯 372

5．7 硫代乙酸糠酯 372

5．8 硫代糠酸甲酯 373

5．9 2-甲基-5-甲硫基呋喃 373

6 噻唑类香料 374

6．1 2，4，5-三甲基噻唑 374

6．2 2-异丁基噻唑 374

6．3 2-乙酰基噻唑 375

6．4 2-乙氧基噻唑 376

7 吡咯类香料 376

7．1 吡咯 376

7．2 1-甲基-2-乙酰基吡咯 377

7．3 2-乙酰基吡咯 378

8．2 3-乙酰基吡啶 379

8．1 吡啶 379

8 吡啶类香料 379

8．3 3-乙基吡啶 380

8．4 2-戊基吡啶 381

9 吡嗪类香料 381

9．1 2-甲基吡嗪 381

9．2 2，5-二甲基吡嗪 382

9．3 2，3-二甲基吡嗪 383

9．4 2-甲基-3-乙基吡嗪 384

9．5 2-乙酰基吡嗪 385

10 吲哚类香料 385

10．1 吲哚 385

10．2 β-甲基吲哚 386

11 喹啉类香料 387

11．1 7-甲基喹啉 387

11．2 6-甲基喹啉 388

11．3 6-甲基四氢喹啉 389

11．4 6-异丙基喹啉 389

第10节 合成麝香 390

1 硝基类麝香化合物 390

1．1 酮麝香 390

1．2 二甲苯麝香 392

1．3 三甲苯麝香 393

1．4 葵子麝香 394

2 大环酮类麝香 395

2．1 黄蜀葵酮 395

2．2 麝香酮 397

2．3 麝香TM-Ⅱ 398

2．4 灵猫酮 400

3．1 麝香-83 401

3 大环内酯类麝香 401

2．5 二氢灵猫酮 401

3．2 昆仓麝香 402

3．3 十五内酯 403

3．4 麝香-906 404

3．5 麝香-105 405

3．6 麝香-781 406

3．7 黄蜀葵内酯 407

3．8 二氢黄蜀葵内酯 408

4 多环麝香 409

4．1 伞花麝香 409

4．2 萨利麝香 410

4．3 麝香-DDHI 411

4．4 粉檀麝香 412

4．5 佳乐麝香 413

4．6 万山麝香 415

4．7 吐纳麝香 416

4．8 三环苊型麝香 417

4．9 氢化引达省型麝香 418

§3 香料的分析和检验方法 419

第1节 取样的方法与试样的制备 419

1 取样的方法 419

1．1 什么叫取样 419

1．2 取样的方法 420

2 精油试样的制备 420

2．1 灌装样品的方法 420

1．1 一点鉴定法 421

1 统计感官鉴定法 421

1．2 两点嗜好鉴定法 421

2．3 样品脱色的方法 421

第2节 感官检验方法 421

2．4 试样的过滤 421

2．2 干燥样品的方法 421

1．3 两点识别鉴定法 422

1．4 两点双定鉴定法 422

1．5 三点识别鉴定法 422

1．6 一对二点鉴定法 422

2 香气的检验 422

3 香味的检验 422

4 色泽的检验 423

第3节 物理检验方法 423

1 熔点和凝固点的测定 423

1．1 熔点的测定 424

1．2 凝固点的测定 427

2 沸点的测定 427

3 旋光度的测定 428

4 折光率的测定 429

5 相对密度的测定 430

6 乙醇中溶混度的测定 431

7 蒸发残留物的测定 432

第4节 化学检验方法 433

1 酯值的测定 433

1．1 酯值的定义及测定原理 433

1．2 测定精油中酯值的方法 433

1．3 结果计算 434

2．1 含醇量的测定原理 435

2 含醇量的测定 435

2．2 含醇量的测定方法 436

2．3 结果计算 436

3 含酚量的测定 436

3．1 含酚量的测定原理 436

3．2 含酚量的测定方法 437

3．3 结果计算 437

4 酸值的测定 437

4．1 酸值的定义及测定原理 437

4．2 测定精油中酸值的方法 438

4．3 结果计算 438

5 含醛量和含酮量的测定 439

5．1 亚硫酸氢钠法测定精油中含醛量和含酮量 439

5．2 羟胺法测定精油中醛或酮的羰值 440

第5节 香料的毒性及安全性 442

1 化学危险品的分类和定级 442

2 天然香料生产中常用危险品及其性质 444

2．1 乙醚 444

2．2 丙酮 444

2．3 乙酸 445

2．4 一氯甲烷 445

2．5 二氯甲烷 445

2．6 二氯乙烷 445

2．7 石油醚 446

2．8 环己烷 446

2．9 苯 446

2．13 乙醇 447

2．12 甲醇 447

2．11 二甲苯 447

2．10 甲苯 447

2．14 异丙醇 448

2．15 异戊醇 448

3 香料的安全性 448

3．1 日用香精的安全性 448

3．2 食用香精的安全性 449

4 香料的毒理评价 450

5 香料的管理机构 452

§4 实用香精配方 454

第1节 化妆品用香精配方 454

1 香水类香精配方 454

1．1 玫瑰香精 454

1．2 金合欢香精 456

1．3 茉莉香精 457

1．4 紫罗兰香精 459

1．5 月下香花香精 460

1．6 兰花香精 460

1．7 木犀香精 460

1．8 风信子香精 461

1．9 香石竹香精 461

1．10 薰衣草香精 462

1．11 水仙香精 462

1．12 洋水仙香精 463

1．13 素心兰香精 463

1．14 科隆香精 464

1．15 针叶型香精 464

1．16 木香型香精 464

1．19 馥奇香精 465

1．18 白檀样香精 465

1．17 羊齿类植物香精 465

1．20 蔷薇样香精 466

1．21 百合花香精 466

1．22 兔耳草花香精 467

1．23 栀子花香精 467

1．24 洋茉莉花香精 467

1．25 橙花香精 468

1．26 紫藤花香精 468

1．27 铃兰香精 468

1．28 康乃馨香精（份） 469

1．29 紫丁香香精（份） 469

1．30 甜豌豆花香精 469

2．2 茉莉香水 470

2．1 金合欢香水 470

2 香水配方 470

2．3 紫罗兰香水 471

2．4 兰花香水 472

2．5 木兰花香水 472

2．6 素心兰型香水 473

2．7 康乃馨香水 474

2．8 香豌豆花香水 474

2．9 风信子香水 475

2．10 栀子花香水 475

2．11 橙花香水 476

2．12 紫丁香香水 477

2．13 水仙花香水 477

2．16 晚香玉香水 478

2．15 天芥菜花香水 478

2．14 兔耳草花香水 478

2．17 百花型香水 479

2．18 馥奇香水 479

2．19 芳草香水 480

2．20 醛型香水 480

2．21 醛-花型香水 481

2．22 东方型香水 481

2．23 洋水仙香水 483

3 化妆水用香精配方 483

4 香粉类香精配方 485

4．1 香水香粉香精 485

4．5 铃兰香粉香精 487

4．4 玫瑰香粉香精 487

4．3 紫罗兰香粉香精 487

4．2 丁香香粉香精 487

4．6 橙花爽身粉香精 488

5 脂粉香精配方 488

5．1 茉莉脂粉香精 488

5．2 柠檬脂粉香精 489

6 膏霜类化妆品香精配方 489

6．1 白兰膏霜用香精 489

6．2 果香型膏霜用香精 490

6．3 玫瑰檀香型雪花膏香精 490

6．4 金合欢型膏霜用香精 491

6．5 冷霜用香精 492

7 其它化妆品用香精配方 493

7．1 玫瑰发乳用香精 493

7．3 茉莉发膏用香精 494

7．2 玫瑰唇膏用香精 494

7．4 茉莉唇膏用香精 495

7．5 茉莉发蜡用香精 495

7．6 紫罗兰发油用香精 495

7．7 香石竹发油用香精 496

第2节 烟用香精配方 496

1 卷烟香精 496

2 桃香型烟用香精 496

3 苹果型烟草香精 497

4 南味克烟草香精 497

5 香蕉型烟草香精 497

6 山茶花型烟用香精 497

10 劳姆烟草香精 498

9 哈瓦拉烟草香精 498

8 刀切粗烟草香精 498

7 城堡牌烟草香精 498

11 土耳其香烟香精 499

12 马尼拉烟草香精 499

13 哈瓦拉雪茄用香精 500

14 Manilla烟草香精 500

15 费吉尼亚烟草香精 500

16 维吉尼亚香烟香精 501

17 一般用烟草香精 501

第3节 饮料香精及酒用香精配方 502

1 花香型饮料香精配方 502

1．1 水仙花饮料香精 502

1．2 兰花饮料香精 502

1．5 大花茉莉饮料香精 503

1．4 小花茉莉饮料香精 503

1．3 橙花饮料香精 503

1．6 白花康乃馨饮料香精 504

1．7 粉红康乃馨饮料香精 504

1．8 康乃馨和合基 505

1．9 木犀花饮料香精 505

2 果实味型饮料香精配方 505

2．1 橘子可乐香精 505

2．2 草莓酸香精 506

2．3 柠檬橙香精 506

3 特殊酒用香精 506

3．1 白兰地香精 506

3．2 劳姆酒香精 506

3．3 杜松酒香精 506

3．6 柑橘酒香香精 507

3．4 茴香甜酒香精 507

3．5 橙柱酒香精 507

3．7 威士忌香精 508

3．8 可可酒香精 508

第4节 食用香精配方 509

1 食用水溶性香精 509

1．1 桃子香精 509

1．2 橘子香精 510

1．3 柠檬香精 511

1．4 梨子香精 511

1．5 葡萄香精 512

1．6 草莓香精 513

1．7 樱桃香精 514

1．8 菠萝香精 515

1．9 苹果香精 516

1．10 杨梅香精 517

1．11 香蕉香精 517

1．12 甜瓜香精 519

1．13 桑子香精 519

1．14 黑莓香精 520

1．15 杏仁香精 520

2 食用油溶性香精 520

2．1 油溶性草莓香精 520

2．2 油溶性菠萝香精 521

2．3 油溶性苹果香精 521

2．6 油溶性杨梅香精 522

2．5 油溶性香蕉香精 522

2．4 油溶性葡萄香精 522

2．7 油溶性椰子香精 523

2．8 油溶性樱桃香精 523

2．9 油溶性杏仁香精 524

2．10 油溶性白脱香精 524

2．11 油溶性香荚兰香精 524

2．12 油溶性咖啡香精 524

3 糖果、糕点和烤制食品用香精 525

3．1 奶油香精 525

3．2 玫瑰香精 525

3．3 可可香精 525

3．6 牛奶香精 526

3．7 巧克力香精 526

3．5 咖啡香精 526

3．4 花椒香精 526

3．8 干酪味香精 527

3．9 沙示香精 527

3．10 香草香精 527

3．11 香兰香精 527

第5节 洗涤卫生用品香精配方 528

1 洗涤卫生用品香精 528

1．1 康乃馨香精 528

1．2 玫瑰香精 529

1．3 玫瑰麝香香精 530

1．4 茉莉香精 530

1．5 栀子花香精 532

1．7 紫罗兰香精 533

1．6 水仙花香精 533

1．8 紫丁香香精 534

1．9 金合欢花香精 534

1．10 百合花香精 535

1．11 铃兰香精 535

1．12 素心兰香精 536

1．13 橙花香精 537

1．14 白玫瑰香精 538

1．15 雪花香精 538

1．16 金银花香精 540

1．17 风信子香精 540

1．18 馥奇香精 540

1．19 丁香香精 541

1．20 三叶草香精 542

2 洁齿类香精 542

2．1 薄荷香型洁齿类香精 542

2．2 菠萝香型洁齿类香精 543

2．3 留兰香型洁齿类香精 544

2．4 橙香型洁齿类香精 544

2．5 橘子香型洁齿类香精 544

2．6 沙土香型洁齿类香精 544

2．7 豆蔻香型洁齿类香精 544

2．8 冬青油型洁齿类香精 545

2．9 茴香香型洁齿类香精 545

2．10 洋杉木油香型洁齿类香精 545

2．11 桉叶型洁齿类香精 545

3 皂用香精 546

3．1 水仙花香型皂用香精 546

3．2 茉莉花香型皂用香精 546

3．3 洋茉莉香型皂用香精 547

3．4 玫瑰香型皂用香精 548

3．5 紫罗兰香型皂用香精 548

3．6 百合花香型皂用香精 549

3．7 金合欢香型皂用香精 549

3．8 馥奇香型皂用香精 550

3．9 风信子香型皂用香精 551

3．10 康乃馨香型皂用香精 552

3．11 粉红花香型皂用香精 552

3．12 杏仁香型皂用香精 553

3．13 棕榄香型皂用香精 553

3．14 薰衣草香型皂用香精 554

3．15 柏木香型皂用香精 554

3．17 古龙香型皂用香精 555

3．18 麝香型皂用香精 555

3．16 琥珀香型皂用香精 555

3．19 科隆香型皂用香精 556

3．20 檀香型皂用香精 556

3．21 亚波雷香型皂用香精 557

3．22 亚克细亚香型皂用香精 558

3．23 透明香型皂用香精 558

3．24 葵花皂用香精 559

3．25 天芥菜型皂用香精 559

3．26 茉莉型卫生药皂香精 559

3．27 一般药皂用香精 560

4 香波香精 560

4．1 青香-草香型香波香精 560

4．2 青香-花香型香波香精 561

4．4 百花型香波香精 562

4．3 木香香波香精 562

4．5 幻想型香波香精 563

4．6 茉莉香型香波香精 564

4．7 树兰香波香精 564

4．8 夜来香型香波香精 564

4．9 铃兰百合型香波香精 564

4．10 薰衣草香精 564

4．11 橙花香型香波香精 565

4．12 香薇香型香波香精 565

4．13 玫瑰型香波香精 565

4．14 素心兰香型香波香精 567

4．15 紫色香波香精 567

附录1 77种食用合成香料质量标准及毒性 569

附录2 列入中国卫生标准的354种允许使用和暂时允许使用的食用香料 575

参考文献 582