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第一章 绪论 1

一、生物化学的涵义、任务和主要内容 1

二、生物化学在中医学中的地位和作用 1

三、生物化学在我国的发展 2

四、生物化学的学习方法 3

第二章 糖类化学 4

第一节 糖类的概念、分类和生理功能 4

一、概念 4

二、糖的分类 4

三、糖类的生理功能 4

第二节 单糖的结构与性质 5

一、单糖的结构 5

二、单糖的主要化学性质 8

第三节 寡糖 11

一、麦芽糖 11

二、蔗糖 12

三、乳糖 12

四、细胞膜上寡聚糖链 12

第四节 多糖 13

一、同多糖 13

二、杂多糖 16

第三章 脂类化学 19

第一节 脂类的分类和生理功能 19

一、脂类的分类 19

二、脂类的生理功能 19

第二节 脂肪酸与前列腺素 20

一、脂肪酸 20

二、前列腺素 22

第三节 甘油酯类 23

一、脂酰甘油 24

二、磷酸甘油酯 25

第四节 神经鞘脂类 28

一、神经鞘磷脂 29

二、脑苷脂 29

三、神经节苷脂 30

第五节 类固醇 30

一、胆固醇及胆固醇酯 30

二、胆汁酸 31

三、类固醇激素 32

第四章 蛋白质化学 35

第一节 蛋白质是生命的物质基础 35

一、蛋白质是构成生物体的基本成分 35

二、蛋白质具有多样性的生物学功能 35

第二节 蛋白质的分子组成 36

一、蛋白质的元素组成 37

二、蛋白质的基本组成单位--氨基酸 37

三、在肽链中氨基酸的连接方式 41

第三节 蛋白质的分子结构 41

一、蛋白质的一级结构 41

二、体内一些重要的多肽 42

三、蛋白质的空间结构--构象 44

第四节 蛋白质结构与理化性质的关系 46

一、蛋白质的紫外吸收特征 47

二、蛋白质的呈色反应 47

三、蛋白质的两性电离和等电点 47

四、蛋白质的大分子性质 47

第五节 蛋白质的结构与功能关系 49

一、蛋白质的一级结构与功能关系 49

二、蛋白质的空间构象与功能关系 50

第六节 蛋白质的分类 51

第五章 核酸化学 52

第一节 概述 52

第二节 核酸的分子组成 52

一、戊糖 52

二、碱基 53

三、核苷与核苷酸 54

第三节 核酸的分子结构 55

一、DNA的分子结构 56

二、RNA的种类和分子结构 60

第四节 核酸的理化性质 63

一、一般性质 63

二、核酸的紫外吸收 63

三、核酸的变性与复性 64

第五节 体内某些重要核苷酸结构与功能 64

一、核苷三磷酸 65

二、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD)和腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP) 65

三、黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD) 66

四、辅酶A(CoA) 66

五、环腺苷酸(eAMP)与环鸟苷酸(eGMP) 66

第六章 酶 68

第一节 酶的概念 68

一、酶是一类蛋白质 68

二、酶是活细胞内合成的 69

三、酶是生物催化剂 70

第二节 酶的催化机制 71

一、酶的催化作用与活化能 71

二、酶的中间产物学说 71

三、酶的活性部位 72

四、酶的诱导契合说 73

五、酶原和酶原激活 74

第三节 酶促反应动力学 74

一、酶浓度对酶促反应的影响 75

二、底物浓度对酶促反应的影响 75

三、湿度对酶促反应的影响 78

四、pH对酶捉反应的影响 78

五、抑制剂对酶促反应的影响 79

六、激活剂对酶促反应的影响 82

第四节 酶的命名、分类和活性测定 83

一、酶的命名和分类 83

二、酶的活性测定 85

第五节 酶与医学的关系 86

一、酶与疾病的关系 86

二、酶制剂在医学上的应用 87

第七章 维生素 89

第一节 维生素概述 89

一、维生素的概念 89

二、维生素的命名和分类 89

三、维生素缺乏病的原因 90

第二节 水溶性维生素 91

一、维生素C 91

二、维生素B1 93

三、维生素B2 94

四、维生素PP 95

五、维生素B6 96

六、泛酸 96

七、生物素 97

八、叶酸 98

九、维生素B12 99

十、硫辛酸 99

第三节 脂溶性维生素 100

一、维生素A 100

二、维生素D 102

三、维生素E 103

四、维生素K 105

第八章 生物氧化 107

第一节 生物氧化的概念、特点和意义 107

第二节 生物氧化的方式 107

一、生物氧化中二氧化碳的生成方式 107

二、生物氧化中物质的氧化方式 108

第三节 呼吸链 109

一、呼吸链的组成 109

二、呼吸链传递的排列顺序 113

三、胞液中NADH和NADPH的氧化 115

第四节 生物氧化与能量代谢 116

一、高能化合物种类与高能磷酸化合物的生成 117

二、高能磷酸键的转移、储存和利用 120

第五节 其他氧化体系 121

一、微粒体氧化体系 121

二、过氧化氢酶与过氧化物酶 122

三、超氧［化］物岐化酶 122

第九章 糖代谢 124

第一节 糖的消化和吸收 124

一、糖的消化 124

二、糖的吸收 125

第二节 糖的氧化分解 125

一、糖酵解 126

二、糖的有氧氧化 130

三、戊糖磷酸途径 134

四、糖醛酸途径 136

第三节 糖原的合成与分解和糖异生 137

一、糖原合成 137

二、糖原分解 138

三、糖异生 140

第四节 其他单糖的代谢 141

一、果糖代谢 142

二、半乳糖代谢 142

三、甘露糖代谢 142

第五节 血糖 143

一、血糖的来源和去路 143

二、血糖浓度的调节 144

第六节 糖代谢紊乱与糖耐量试验 145

一、低血糖 146

二、高血糖及糖尿 146

三、糖尿病 146

四、糖耐量试验 147

五、糖原累积症 148

第十章 脂类代谢 149

第一节 脂类的消化、吸收和分布 149

一、脂类的消化 149

二、脂类的吸收 149

三、脂类的分布 150

第二节 血脂 150

一、血脂的组成与含量 150

二、脂类在血浆中的运输形式--脂蛋白 151

三、血脂的来源与去路 156

第三节 三酰甘油的中间代谢 157

一、三酰甘油的分解代谢 157

二、三酰甘油的合成代谢 164

三、激素对三酰甘油代谢的调节 168

第四节 类脂的代谢 169

一、磷酸甘油脂的代谢 169

二、神经鞘磷脂的代谢 170

三、胆固醇代谢 171

第五节 脂类代谢紊乱 175

一、高脂血症及高脂蛋白血症 175

二、动脉粥样硬化 175

三、肥胖症 177

第十一章 蛋白质代谢 179

第一节 蛋白质的营养作用 179

一、氮平衡 179

二、蛋白质的生理需要量 179

三、蛋白质的营养价值 180

四、食物蛋白质的互补作用 181

第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败 181

一、蛋白质的消化 181

二、氨基酸的吸收和转运 183

三、蛋白质在肠内的腐败 184

第三节 氨基酸的一般代谢 185

一、氨基酸的脱氨基作用 185

二、氨的代谢 188

三、α-酮酸的代谢 190

四、氨基酸的脱羧基作用 191

第四节 一些氨基酸的特殊代谢 192

一、一碳单位的代谢 192

二、含硫氨基酸的代谢 193

三、芳香族氨基酸的代谢 195

四、支链氨基酸的代谢 197

第五节 激素对蛋白质代谢的调节 198

第十二章 核酸代谢与蛋白质生物合成 199

第一节 核酸的消化吸收 199

第二节 核苷酸的代谢 199

一、核苷酸的分解代谢 199

二、核苷酸的合成代谢 200

三、脱氧核糖核苷酸的生成 203

四、抗代谢物对嘌呤、嘧啶合成的抑制作用 204

第三节 DNA的生物合成 204

一、DNA的复制 205

二、逆转录过程 208

三、基因突变和DNA的损伤与修复 208

四、重组DNA 210

第四节 RNA的生物合成 211

一、参加转录的主要物质 211

二、转录过程及其特点 212

第五节 蛋白质的生物合成 213

一、参与蛋白质合成的三种核糖核酸 213

二、蛋白质的生物合成过程 214

三、翻译后的加工修饰 218

第六节 核酸、蛋白质生物合成与医学关系 219

一、分子病 219

二、影响核酸、蛋白质生物合成的抗生素 219

三、影响核酸、蛋白质生物合成的中草药 220

第十三章 代谢调节 221

第一节 糖、脂类和蛋白质代谢间相互联系 221

第二节 细胞水平的代谢调节 223

一、代谢途径的定位分布 223

二、调节的方式 224

第三节 激素水平的代谢调节 228

一、通过质膜受体的调节 230

二、通过细胞内受体的调节 235

第十四章 肝胆生化 237

第一节 肝脏的结构与功能的关系 237

一、肝脏在形态结构方面的特点 237

二、肝脏化学组成的特点 237

第二节 肝脏在物质代谢中的作用 238

一、肝脏在糖代谢中的作用 238

二、肝脏在经类代谢中的作用 238

三、肝脏在蛋白质代谢中的作用 239

四、肝脏在维生素代谢中的作用 240

五、肝脏在激素代谢中的作用 240

第三节 胆汁酸代谢 240

一、胆汁 240

二、胆汁酸的种类 241

三、胆汁酸的代谢与功能 241

第四节 胆色素代谢 244

一、胆色素的正常代谢 244

二、血清胆红素与黄疸 248

第五节 肝脏的生物转化作用 250

一、生物转化概念 250

二、生物转化反应的主要类型 251

三、生物转化的特点 254

四、影响生物转化的因素 255

第六节 肝脏的排泄功能 256

第七节 肝功能试验的意义与评价 256

第十五章 水盐代谢与酸碱平衡 258

第一节 水、盐在体内的生理功能 258

一、水的生理功能 258

二、无机盐的生理功能 258

第二节 体液的分布与组成 259

一、人体水的含量与分布 259

二、体液电解质的含量与分布特点 260

第三节 体液平衡及调节 261

一、水代谢 261

二、钾、钠与氯代谢 263

三、体液平衡的调节 264

第四节 水、钠和钾代谢紊乱 267

一、水、钠代谢紊乱 267

二、钾代谢紊乱 268

第五节 酸碱平衡 270

一、体内酸碱性特质的来源 270

二、体内酸碱平衡的调节 271

三、酸碱平衡紊乱 275

第十六章 骨与钙、磷代谢 279

第一节 骨的代谢 279

一、骨的化学组成 279

二、骨的生成 279

三、骨的吸收 280

四、骨的重建 280

第二节 钙、磷代谢 280

一、体内钙磷的含量、分布及其生理功能 280

二、钙、磷的吸收与排泄 281

三、血钙和血磷 282

四、钙、磷代谢的调节 283

第三节 钙、磷代谢紊乱 284

一、钙代谢紊乱 285

二、磷代谢紊乱 286

第十七章 肌肉组织生化 287

第一节 肌细胞结构及其重要蛋白质 287

一、骨肉组织的超微结构 287

二、组成肌肉结构的重要蛋白质 289

第二节 肌肉收缩与松驰的机制 292

第三节 肌肉运动的能量来源 294

第四节 心肌结构与代谢的特点 295

一、心肌结构的特点 295

二、心肌代谢的特点 295

第十八章 神经组织生化 297

第一节 神经组织的化学组成 297

第二节 中枢神经组织的代谢特点 298

一、脑的能量代谢和糖代谢 298

二、脂类代谢 299

三、氨基酸和蛋白质代谢 299

四、核酸代谢 300

第三节 神经递质的结构、功能和代谢 301

一、乙酰胆碱 301

二、胺类递质 302

三、氨基酸类 303

四、腺苷及腺苷酸 304

五、神经肽 304

附录一 本书常用英文缩写代号 306

附录二 部分单位的换算 309