食品辐照在中国的发展学术讨论会文集PDF电子书下载

前言 1

一、致词 3

1.食品辐照在中国的发展学术讨论会开幕词 核工业部副部长 黄齐陶 4

2.食品辐照在中国的发展学术讨论会闭幕词 中国同位素公司总经理 周甲贤 6

二、学术论文 7

Ⅰ.综合 8

1.中国食品辐照的发展前景与对策 王传祯 潘秀苗 吴季兰 刘绍德 张赫瑚 8

2.加强国际合作和交流，促进我国食品辐照事业的发展 祝疆 27

3.我国开展食品辐照的几个问题 刘子敬 陈祖荫 31

4.四川省食品辐照发展现状及前景 杨人立 刘树培 杨麒麟 35

Ⅱ.食品辐照工艺研究 41

1.中国食品辐照工艺的发展方向 刘绍德 41

2.辐照与保鲜剂复合处理保藏柑桔的研究 倪竹如 黄荣敏 顾伟平 46

3.两个不同类型大蒜的辐射保鲜效果及辐射加工适宜时期的确定 许肇梅 赵光 杨宗渠 谷德祥 54

4.杨梅辐射保鲜的研究 马以正 王来娣 孙大宽 黄炳忠 赵训焕 叶根惠 何吉忠 63

5.莱阳梨辐照保鲜综合技术研究 关学雨 孙守义 王守经 吕善水 朱斗北 68

6.草菇的辐射保鲜研究 林廷安 姜新耀 78

7.荔枝辐照保鲜研究初报 郑文钻 黄挺俊 陈仰文 何国亮 80

8.钻-60γ射线对绿熟番茄的生理作用及贮藏的影响 洪伯铿 高雯 徐恒玫 张芝佳等 84

9.玉米象和豌豆象致死剂量的研究及Y射线对玉米、小麦、大米品质的影响 王传耀 张淑芬 蒋梦月 刘书城 90

10.辐照四川豆瓣提高卫生质量的工艺研究 陈其勋 徐培书 汪秀英 李春宏 97

11.胡椒粉、五香粉辐照贮藏 张淑俭 欧秀华 102

12.北京烤鸭的辐射效应 王维国 顾水宝 李凤梅 周瑞英等 107

13.烧鸡辐照贮藏的研究 刘昭 王应昌 王桂芝 陈云堂等 114

14.50Coγ辐照灭菌法杀灭鸡干蛋白片中沙门氏菌的应用研究 孙福聚 寇荣春 王国兴 赵书兴 118

15.50Coγ射线辐照芒果实蝇幼虫试验初报 蔡惠贤 陈可珍 黄烈 陈词弥等 125

16.酒的辐照改性研究 戚生初 吴季兰 王泽民 129

17.辐照加速白兰地酒陈化的研究 关学雨(执笔) 135

18.软罐头食品辐照研究 洪伯铿 高雯 傅斌 陈克杰等 144

19.辐照液态食品及水果的电位、电导测定研究 谢宗传 马力 师双平 150

20.γ射线对青蕉苹果贮藏过程生理生化变化与果肉细胞超显微结构的影响 焦新之 李琳 姚文国 徐志成 155

Ⅲ.辐照食品卫生安全研究 165

1.中国辐照食品卫生安全性评价 戴寅 165

2.辐照保藏鲜猪肉的安全性研究 王瑞淑 吴紫华 周洪明 曾令福 张银柱 169

3.辐照肉制品人体试食试验 张燕 尚维华 崔桂兰 孙晓芬 王明泽 邱玉明 杨晓清 179

4.辐照肉制品人体试食试验追踪观察 张燕 王明泽 崔桂兰 孙晓芬 杨晓清 185

5.辐照稻谷加工大米的人体试食试验 侯蕴华 彭恕生 李载权 吴紫华 190

6.50Coγ射线辐照黄酒氨基酸成分的分析 华粉妹 195

7.液体食品辐射时的过氧化氢 赵克俭 万虹 刘天伟 199

8.γ辐照冻填鸭和蛋液的人体试食试验 周美 宋圃菊 刘音 203

9.钴－60γ射线辐照猕猴桃营养质量和安全性的初步研究 肖彬武 周志祥 蔡汉屏 吴刚等 210

Ⅳ.食品辐照剂量控制与监测 218

1.辐照食品质量的剂量测量保证 李承华 庞瑞草 218

2.食品辐射加工吸收剂量量值传递系统与回家剂量保证服务(NDAS) 庞瑞草 李承华 高钧成 225

3.几种辐射加工产品的剂量控制 盂香琴 张仲伦 刘成祥 郎淑玉 朱诏南 赵克俭等 232

4.在“国家剂量保证服务(NDAS)”计划中作传递标准的丙氨酸/ESR剂量计 高钧成 盛沛根 沈志民 王载勇 王华黎 241

5.SAr型黄色剂量标签体系的性能研究 吴智力 陈新薇 249

6.伯于高剂量测量的化学剂量计 朱诏南 赵克俭 路敦柱 255

7.用ESR法鉴别辐照干果 刘仁忠 石蓓蓓 谢雷东 262

8.两种液体化学剂量计在50Co源辐照装置中的应用 侯海林 蔡栋 朱莲娣 吴富兰 267

Ⅴ.食品辐照装置 271

1.中国γ辐照装置的现状和发展评述 李栋才 张赫瑚 王资林 田宪臣 271

2.以食品辐照为主的多用途综合性FJX-l型γ辐照装置 张赫瑚 王传桢 289

3.γ射线温室急照射装置及食品保鲜应用研究 王子文 杨春杰 许德春 盂立芬 李秀林 王成波等 296

4.3.7X1015Bq?Co地下辐照场及安全性检测 吴彩宣 邓志群 王新水 伍炳南 302

5.酒类辐照装置和辐照酒工艺试验研究 李水源 王传祯 308

6.大型多功能辐照装置——兰州辐照中心机械设计的特点 张志良 311

7.辐照站控制系统的设计 张道宏 316

8.食品辐照装置微机控制系统设计 尹淑贞 320

Ⅵ.管理与商业化 325

1.上海辐照中心的经营管理 沙振元 325

2.辐照苹果的商业化试验 徐志成 赵德耀 沙振元 329

3.辐照苕干酒的经济可行性分析 杨麒麟 王毓文 刘玉琼 廖唯 张润清 336

4.钻-60源辐射小国光苹果中间规模试验 徐力平 张居仁 袁之纲 赵林 吴述伟 339

三、国际原子能机构(1AEA)专家报告 341

1.食品辐照的世界现状与国际发展LAEAC.J.gney吕延晓译 程子勤校 342

2.农产品的辐照检疫处理——一种有前途的可选择方法 夏威夷大学教授 梅子熙 唐在民译 程子勤校 354

3.商业食品辐照在美国和加拿大的发展 夏威夷大学教授 梅子熙 唐在民译 程子勤校 354

4.关于“食品辐照在中国”的最终报告 夏威夷大学教授 梅子熙 唐在民译 程子勤 王传祯校 364

四、专题讨论 383

1.食品辐照工艺研究 分组会议主席 朱绵心 384

2.辐照装置与剂量监测 分组会议主席 李承华等 386

五、附录 389

出席会议代表名单 390