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目录 1

（一）原理篇 1

地心深处的化学元素 1

地球上的氧气会用完吗 2

放射性碳是怎样确定年代的 3

物质的第四态——等离子态 5

玻璃的今昔 6

温度计的变迁 8

气体放电和灯 10

水的净化、软化和淡化 12

火药、爆竹和焰火 14

漫谈载氧分子 16

未来的燃料——重水 17

绿色植物的粮食——二氧化碳 19

从普通筛子得到的启示 20

超导性和超导性物质 22

什么是不锈钢 23

还会发现新元素吗 24

时髦金属——钛 26

液态金属——汞 28

不平凡的稀有金属——钒 29

难熔金属——钨 30

放在手里就熔化的金属——铯和镓 31

稀土元素家族 32

贵金属家族 34

惰性气体家族 36

（二）生活篇 38

食品的味 38

食品中的防腐剂 40

食品中的色素 42

你会正确使用味精吗 43

醋之妙用 44

酱油的酿制 46

活性干酵母的奇特功效 47

水果蔬菜的化学保鲜法 48

怎样防止土豆切开以后变色 50

南北豆腐之区别 51

沁人心脾的茶叶 52

中外名酒荟萃（一） 54

中外名酒荟萃（二） 55

我们身边的PH值 57

人体必须的空气“维生素” 59

洗衣粉中的学问 60

性能优良的干洗剂 63

头发洗涤剂的后起之秀——香波 64

冰箱除臭剂之奥妙 65

清除铜锈 67

形形色色的塑料 68

无毒的塑料食品包装袋 69

前程似锦的化纤工业 71

（三）医药篇 73

金属元素与人体健康 73

维生素的功能 76

维生素C的妙用 77

漂白粉为什么既能漂白又能消毒 79

家庭常用的消毒防腐药 80

抗胃酸的碳酸氢钠与氢氧化铝 82

缺铁性贫血与治疗的铁剂 83

常用解热消炎镇痛药 85

饮酒与健康 86

新的杀虫剂——合成除虫菊酯类 88

（四）环保篇 90

猫狗自杀之谜 90

神秘的杀人凶手 92

为什么烟雾事件屡见不鲜 93

大气污染元凶与酸雨 95

不容忽视的汽车公害 96

洛杉矶光化学烟雾事件与氮氧化物 98

烟草与癌 99

什么是生物和食物链富集 102

爱水如爱生命 104

食品的致癌物——亚硝胺 106

火鸡x病事件与黄曲霉素 107

放射性污染及其防护 108

（五）人物篇 111

将化学确立为科学的人——波义耳 111

氧气的发现者——普利斯特列和舍勒 113

“富人之中最有学问的人”——凯文第旭 115

近代化学的奠基人之一——拉瓦锡 117

近代化学之父——道尔顿 119

分子学说的建立者——阿伏伽德罗 121

“明知山有虎，偏向虎山行”的诺贝尔 123

元素性质和原子量关系的探索者——德贝莱 124

纳、迈尔和纽兰兹 126

元素周期律的发现者——门捷列夫和迈尔 126

探索原子结构的先驱——伦琴、贝克勒尔、居里夫人和汤姆生 131

原子结构模型的创见者——汤姆生、卢瑟福、玻尔、德布罗意等 133

揭开元素周期性根源的莫斯莱 133

为制氟而奋不顾身的莫瓦桑等勇士 134

给周期表添加零族的莱姆塞 136

创建电离学说的阿累尼乌斯 137

著名的化工专家——侯德榜 139