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第一单元 引言 1

第一章 苯酮尿——理解化学的一个 1

例子 1

第二单元 化学背景 5

第二章 物质和能 5

物质 6

能量 12

分子运动理论 16

能源 23

第三章 原子结构 32

原子结构 33

放射性 36

核和能 42

第四章 放射性和活的有机体 48

辐射对活细胞的影响 48

放射性同位素和医学 55

第五章 电子排列和元素周期表 65

电子排列 65

元素周期表 70

周期性 76

第六章 原子的化合 80

离子键和离子化合物 81

共价键和共价化合物 84

化学反应 90

第七章 反应速率和化学平衡 99

化学反应速率 99

影响反应速率的因素 102

化学平衡 105

第八章 水和溶液化学 113

水 114

水的特性 114

溶液 116

酸和碱 122

胶体 130

第三单元 生命中必不可少的元素 134

第九章 碳和氢 134

生命所必需的元素 135

化学式及命名法 138

命名法 140

烃 141

饱和烃 142

链烷的反应 145

不饱和烃 147

链烯的反应 150

碳环 153

烃的衍生物 160

第十章 氧 166

含氧化合物 168

醇的反应 173

醛和酮的反应 178

第十一章 氮 187

含氮化合物 188

酰胺的反应 194

第十二章 其余二十种元素 203

中间的七种元素 206

其余十三种元素 212

第四单元 生命的化合物 219

第十三章 碳水化合物 219

碳水化合物 221

单糖 221

糖 228

多糖 229

碳水化合物的代谢 233

碳水化合物代谢的控制 242

第十四章 类脂化合物 247

类脂物 248

可皂化类脂物：简单类脂物 249

脂肪的反应 252

皂化类脂物：复合类脂物 255

不皂化类脂物：萜烯和甾族化合物 257

类脂物代谢 259

第十五章 蛋白质 264

蛋白 264

蛋白质的结构 269

蛋白质的代谢 278

蛋白质的合成 279

氨基酸的分解代谢 280

酶 284

第十六章 酶、维生素和激素 284

维生素 290

酶活性的调节 293

酶活性的抑制 297

第十七章 核酸 302

遗传的分子基础 304

DNA（脱氧核糖核酸） 304

RNA（核糖核酸） 307

蛋白质的合成 310

附录一数的指数形式 319

附录二化学计算 321