现代旅馆业经营管理 从市场消费特性到感性化管理艺术PDF电子书下载

第一章 现代旅馆组织系统架构 1

第一节 旅馆财务部 1

第二节 旅馆人事部 2

第三节 旅馆柜台部 4

第四节 旅馆客房部 5

第五节 旅馆餐饮部 10

第六节 旅馆市场业务部 11

第七节 旅馆工程维护部 11

第八节 旅馆安全部 12

第九节 旅馆停车场 12

第十节 旅馆组织架构图例 13

第二章 现代旅馆的目标市场经营 17

第一节 旅馆的市场细分 17

第二节 旅馆的市场定位 21

第三节 旅馆目标市场的经营策略 26

第三章 现代旅馆市场营销策略 31

第一节 旅馆市场营销的目标策略 31

第二节 旅馆市场营销的产品策略 37

第三节 旅馆市场营销的定价策略 46

第四节 旅馆市场营销的销售策略 53

第四章 现代旅馆财务管理 61

第一节 旅馆的成本费用管理 61

第二节 旅馆的销售收入管理 74

第三节 旅馆的税金管理 89

第四节 旅馆的利润管理 95

第一节 旅馆客房管理 103

第二节 旅馆客房服务 129

第六章 现代旅馆顾客行李的保管 151

第一节 旅馆赔偿责任产生的时间 151

第二节 旅馆赔偿责任终止的时间 156

第三节 旅馆不负赔偿责任的原则 160

第七章 现代旅馆厨房生产 163

第一节 旅馆厨房生产现代化 163

第二节 旅馆厨房生产卫生管理 164

第三节 旅馆厨房生产成本管理 169

第四节 旅馆厨房生产劳动管理 171

第八章 现代旅馆餐厅管理与服务 179

第一节 旅馆餐厅管理 179

第二节 旅馆餐厅服务 184

第九章 现代旅馆卫生管理 195

第一节 旅馆卫生管理的内容 195

第二节 旅馆卫生管理的标准 202

第十章 现代旅馆物资的采购验收贮藏与发放 211

第一节 旅馆物资的采购 211

第二节 旅馆物资的验收 216

第三节 旅馆物资的贮藏 217

第四节 旅馆物资发放的管理 219

第十一章 现代旅馆设备的使用保养及维修 223

第一节 旅馆电器设备的使用保养及维修 223

第二节 旅馆安全设备的使用保养及维修 233

第三节 旅馆清洁设备的使用保养及维修 237

第四节 旅馆公共设备的使用保养及维修 260

第五节 旅馆商务办公设备的使用保养及维修 261

第十二章 现代旅馆实用美学 273

第一节 旅馆照明艺术 273

第二节 旅馆室内装饰陈设 278

第三节 旅馆室内装饰陈设的审美 284

第十三章 现代旅馆治安管理办法 297

第一节 旅馆安全保卫工作 297

第二节 旅馆治安管理的对策 312

第十四章 现代旅馆礼仪服务 331

第一节 旅馆礼仪服务的重要内容 331

第二节 旅馆礼仪服务的基本要求 357