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目 录 1

序 叶朗 1

上篇学理篇 1

第一章 审美应用学的基本问题及一般规律 1

第一章 审美应用学的基本问题及一般规律 1

上篇学理篇 1

序 叶朗 1

目 录 1

第一节 审美应用学在美学中的地位及与美学其他 2

分支的关系 2

一 审美应用学在美学中的地位及理论价值 2

一 审美应用学在美学中的地位及理论价值 2

分支的关系 2

第一节 审美应用学在美学中的地位及与美学其他 2

二 审美应用学的目的及意义 4

二 审美应用学的目的及意义 4

三 审美应用学与美学其他分支的关系 6

三 审美应用学与美学其他分支的关系 6

第二节 审美应用学的基本问题——审美因素与实 10

一 使用是目的——使用价值先于审美价值 10

用因素的关系问题 10

第二节 审美应用学的基本问题——审美因素与实 10

一 使用是目的——使用价值先于审美价值 10

用因素的关系问题 10

的产生 11

二 使用价值与审美价值的内在统——功能美 11

的产生 11

二 使用价值与审美价值的内在统——功能美 11

三 使用价值对审美价值的依赖关系 13

三 使用价值对审美价值的依赖关系 13

一 审美应用学的研究范围 14

法则 14

第三节 审美应用学的研究范围、一般规律和装饰 14

一 审美应用学的研究范围 14

法则 14

第三节 审美应用学的研究范围、一般规律和装饰 14

二 审美应用学的一般规律 15

二 审美应用学的一般规律 15

三 审美应用学的装饰法则与风格 38

三 审美应用学的装饰法则与风格 38

第二章 中国古代审美应用学理论的发展 43

第二章 中国古代审美应用学理论的发展 43

发展 45

第一节 中国古代工艺观及其指导下的工艺品的 45

一 中国古代工艺观 45

发展 45

第一节 中国古代工艺观及其指导下的工艺品的 45

一 中国古代工艺观 45

第二节 生产条件的美学 1 52

二 中国古代工艺品的发展 52

二 中国古代工艺品的发展 52

第二节 生产条件的美学 1 52

一 各不同时代哲学、美学影响下的审美应用学 62

第二节 中国古代审美应用学理论 62

一 各不同时代哲学、美学影响下的审美应用学 62

的演变 62

第二节 中国古代审美应用学理论 62

的演变 62

二 中国古代审美应用学的核心思想 72

二 中国古代审美应用学的核心思想 72

第一节 西方工艺观及工艺品的发展 83

第一节 西方工艺观及工艺品的发展 83

第三章西方审美应用学理论的发展 83

第三章西方审美应用学理论的发展 83

一 原始社会工艺发展状况 84

一 原始社会工艺发展状况 84

二 古希腊、罗马时期的工艺文化 86

二 古希腊、罗马时期的工艺文化 86

三 中世纪工艺发展的特点 91

三 中世纪工艺发展的特点 91

四 文艺复兴时期的工艺品发展 94

四 文艺复兴时期的工艺品发展 94

五 巴洛克时期和罗可可时期 96

五 巴洛克时期和罗可可时期 96

六 欧洲新古典主义时期工艺的发展 100

六 欧洲新古典主义时期工艺的发展 100

七 西方现代工业设计运动的兴起 102

七 西方现代工业设计运动的兴起 102

八 现代工业设计在世界各国的发展状况 106

八 现代工业设计在世界各国的发展状况 106

一 古希腊、罗马时期 123

第二节 西方审美应用学理论的发展 123

第二节 西方审美应用学理论的发展 123

一 古希腊、罗马时期 123

二 文艺复兴前后审美应用学思想的发展 131

二 文艺复兴前后审美应用学思想的发展 131

三 手工业生产时期 136

三 手工业生产时期 136

四 技术美学的产生及在世界各国的发展 140

四 技术美学的产生及在世界各国的发展 140

下篇应用篇 149

第四章工业生产及其产品的美学 149

第一节 从生产发展的四个阶段看审美应用学的 149

研究 149

第四章工业生产及其产品的美学 149

第一节 从生产发展的四个阶段看审美应用学的 149

研究 149

下篇应用篇 149

一 生产环境的美学 152

一 生产环境的美学 152

二 生产工具的美学 164

二 生产工具的美学 164

第三节 劳动产品的美学 173

第三节 劳动产品的美学 173

一 对产品的美学要求随时代而变化 174

一 对产品的美学要求随时代而变化 174

二 产品美的衡量标准 176

二 产品美的衡量标准 176

第五章服饰美学 182

第一节 服饰艺术及其理论在中西方的历史 182

发展 182

一 中国服饰艺术的发展 182

一 中国服饰艺术的发展 182

发展 182

第一节 服饰艺术及其理论在中西方的历史 182

第五章服饰美学 182

二 西方服装史话 192

二 西方服装史话 192

第二节服饰美学 202

第二节服饰美学 202

一 服装的功能 203

一 服装的功能 203

二 服装审美功能的特点 204

二 服装审美功能的特点 204

第三节 服装艺术设计 211

第三节 服装艺术设计 211

一 服装造型设计的艺术规律 211

一 服装造型设计的艺术规律 211

二 服装色彩设计的艺术规律 215

二 服装色彩设计的艺术规律 215

第六章饮食烹饪美学 226

第六章饮食烹饪美学 226

一 民以食为天——饮食文化的发端 226

第一节 中国饮食文化发展概说 226

第一节 中国饮食文化发展概说 226

一 民以食为天——饮食文化的发端 226

二 食不厌精，脍不厌细——先秦饮食文化 228

二 食不厌精，脍不厌细——先秦饮食文化 228

三 食必趣时——两汉饮食文化 231

三 食必趣时——两汉饮食文化 231

四 善均五味——隋唐饮食文化 233

四 善均五味——隋唐饮食文化 233

五 香飘天下——两宋饮食文化 235

五 香飘天下——两宋饮食文化 235

六 炉火纯青——明代饮食文化 237

六 炉火纯青——明代饮食文化 237

七 兼融并蓄——清代饮食文化 238

七 兼融并蓄——清代饮食文化 238

一 饮食美学的核心表现——美食、美味、美器、美境 240

第二节 饮食烹饪美学的基本问题 240

一 饮食美学的核心表现——美食、美味、美器、美境 240

第二节 饮食烹饪美学的基本问题 240

二 烹饪艺术的哲理性——调、和、味 247

二 烹饪艺术的哲理性——调、和、味 247

文化的关系 251

文化的关系 251

三 中国传统美学中一些重要范畴和命题与饮食 251

三 中国传统美学中一些重要范畴和命题与饮食 251

第三节 烹饪美学的最高境界——和 252

第三节 烹饪美学的最高境界——和 252

一 色、香、味、形、触之和 253

一 色、香、味、形、触之和 253

二 醉翁之意不在酒——达到精神上的“和” 260

二 醉翁之意不在酒——达到精神上的“和” 260

第七章室内设计与家具美学 262

第七章室内设计与家具美学 262

第一节室内设计与美学 263

一 室内设计的含义与特征 263

一 室内设计的含义与特征 263

第一节室内设计与美学 263

二 室内设计的发展过程与趋势 264

二 室内设计的发展过程与趋势 264

三 室内设计的主要内容 266

三 室内设计的主要内容 266

四 室内设计的审美功能 269

四 室内设计的审美功能 269

一 室内空间装饰艺术 271

第二节 室内装饰艺术的美学原则 271

第二节 室内装饰艺术的美学原则 271

一 室内空间装饰艺术 271

二 室内陈设设计 281

二 室内陈设设计 281

第三节 家具艺术设计 288

第三节 家具艺术设计 288

一 家具设计的人体工程学 289

一 家具设计的人体工程学 289

二 家具设计与选择的美学原则 299

二 家具设计与选择的美学原则 299

三 家具在室内设计中的作用 309

三 家具在室内设计中的作用 309

参考书目 310

参考书目 310

后 记 315

后 记 315

再版后记 317

再版后记 317