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第一章 绪论 1

一、我国养鹿业概况 1

二、鹿的经济用途 6

三、养鹿业的前景及发展趋势 8

第二章 鹿的生物学特征及生活习性 11

第一节 品种特征 11

一、梅花鹿 11

二、马鹿 14

三、水鹿 17

四、白唇鹿 18

五、驯鹿 19

六、其他 20

第二节 鹿的生物学特征及生活习性 21

一、鹿的生物学特征 21

二、生活习性 26

一、解剖特点 28

第三节 解剖及生理 28

二、生理特点 30

第三章 厩舍与设备 34

第一节 场址的选择与场内布局 34

一、场址的选择 34

二、场内布局 36

第二节 鹿舍的设计 38

一、鹿舍种类 38

二、鹿舍面积 41

三、采光与通风 42

四、畜床与运动场地 42

五、排水与防风 43

六、通道与圈门 43

第三节 设备与用具 44

一、喂饮设备 45

二、保定设备 46

三、产仔设备 48

四、饲料库 50

五、炸茸室 52

六、其他机械设备 52

第四章 鹿的营养与饲料 53

第一节 鹿的营养需要 53

一、营养物质的生理功能 53

二、不同品种鹿不同生理阶段的营养需要 57

第二节 鹿的常用饲料分类及营养价值 66

一、粗饲料 66

二、精饲料 71

三、矿物质饲料 73

四、特殊饲料 75

第三节 饲料的加工与贮存 76

一、饲料的加工 76

二、饲料的贮存 88

第四节 鹿的饲料配合 89

一、饲料配合原则 90

二、饲料配方设计方法 91

第五章 鹿的饲养管理 97

第一节 饲养管理的基本原则 97

一、鹿的饲养原则 97

二、鹿的管理原则 99

第二节 公鹿的饲养管理 101

一、公鹿饲养时期的划分 101

二、公鹿各期的饲养管理 102

第三节 母鹿的饲养管理 106

一、母鹿饲养时期划分 106

二、母鹿各期的饲养管理 106

第四节 幼鹿的饲养管理 110

一、哺乳仔鹿的饲养管理 110

二、离乳仔鹿的饲养管理 116

三、育成鹿的饲养管理 117

第五节 鹿的驯化及放牧 118

一、驯化与放牧的意义 118

二、驯化技术 120

三、放牧技术 123

第六章 鹿的繁殖育种 131

第一节 鹿的繁殖 131

一、性成熟与体成熟 131

二、发情与性行为 132

三、配种 136

四、配种的实施 140

五、妊娠与分娩 142

第二节 鹿的育种 151

一、育种方法 152

二、育种工作技术措施 153

第七章 鹿病的诊断与防治 160

第一节 鹿病诊断方法 160

一、调查诊断 160

二、临床诊断 161

第二节 鹿病防治措施 170

一、免疫接种 171

二、药物防治 173

第三节 常见的鹿病 179

一、传染病 179

二、寄生虫病 191

三、普通病 194

四、仔鹿疾病 199

第八章 鹿产品的收获和加工利用 203

第一节 鹿茸 203

一、鹿角的形态 203

二、鹿茸的化学成分 206

三、鹿茸的主要药理作用 209

四、鹿茸的临床应用 210

第二节 鹿茸的收获 213

一、鹿茸收获的准备 213

二、鹿茸种类和收茸要求 214

三、收茸适期 215

四、收茸方法 216

第三节 鹿茸的加工 224

一、加工方法 224

二、鹿茸加工设备 226

三、排血茸的加工 229

四、带血茸的加工 235

五、砍头茸的加工 237

六、鹿茸的其他加工方法 241

七、鹿茸的包装、贮存及运输 242

八、鹿茸的等级鉴定和鉴别 243

第四节 鹿副产品的加工利用 247

一、鹿茸片与鹿茸粉 247

二、鹿胎与鹿胎膏 251

三、鹿尾 253

四、鹿鞭 255

五、鹿筋 258

六、鹿茸血及鹿血 260

九、鹿骨及鹿骨胶 261

七、鹿心 261

八、鹿皮 261

十、鹿角胶及鹿角霜 262

十一、鹿角霜 264

十二、鹿肉 265

十三、鹿头肉 266

十四、鹿蹄肉 266

十五、鹿肝和鹿肾 266

十六、鹿脑 267

十七、鹿髓 267

十八、鹿齿 267

十九、主要鹿副产品的规格标准 268

第九章 养鹿业的现状及发展趋势 270

一、养鹿业的现状 270

二、养鹿业发展趋势 271

主要参考文献 278