食用菌栽培PDF电子书下载

第一章 概述 1

一、食用菌的食用价值及药用价值 1

二、食用菌生产是个新兴的产业 6

三、食用菌在生态农业中的地位和作用 8

第二章 食用菌的生物学特性 13

第一节 食用菌的生活史 13

第二节 食用菌对环境条件的要求 15

第三节 食用菌的生活方式 20

第四节 食用菌的种类 21

第三章 纯菌种培养 23

第一节 母种 23

第二节 原种 29

第三节 栽培种 33

第四节 其他培养基和接种方法 34

第五节 菌种的鉴定 43

第六节 菌种保存 45

第七节 选育新品种 47

第四章 蘑菇 51

第一节 生物学特性 52

第二节 种类和品种 56

第三节 栽培技术 58

一、各种栽培方式的蘑菇栽培技术 58

二、蘑菇栽培新法 78

三、生产中存在的问题 80

四、低投入高产出的措施 81

第四节 新法制种 84

第五节 病虫害防治 85

第六节 产品分级保鲜和加工 91

第五章 草菇 99

第一节 生物学特性 100

第二节 草菇菌种的制备 104

第三节 种类和品种 106

第四节 栽培技术 108

一、各种栽培方式的草菇栽培技术 108

二、生产中存在的问题 123

三、低投入高产出的措施 124

第五节 病虫害防治 126

第六节 产品分级保鲜和加工 127

第六章 平菇 130

第一节 生物学特性 131

第二节 种类和品种 136

第三节 栽培技术 140

一、各种栽培方式的平菇栽培技术 140

二、平菇栽培新法 159

三、生产中存在的问题 162

四、低投入高产出的措施 164

第四节 制种新法 166

第五节 病虫害防治 168

第六节 产品分级保鲜和加工 174

第七章 榆黄蘑 179

第一节 生物学特性 180

二、各种栽培方式的榆黄蘑栽培技术 183

第二节 栽培技术 183

一、制种技术 183

第八章 凤尾菇 187

第一节 生物学特性 188

第二节 栽培技术 192

一、各种栽培方式的凤尾菇栽培技术 192

二、凤尾菇栽培新法 201

第九章 香菇 202

第一节 生物学特性 203

第二节 种类和品种 211

第三节 栽培技术 213

一、各种栽培方式的香菇栽培技术 214

二、低投入高产出的措施 244

第四节 病虫害防治 246

第五节 产品分级保鲜和加工 252

第十章 金针菇 257

第一节 生物学特性 258

第二节 种类和品种 262

第三节 栽培技术 264

一、各种栽培方式的金针菇栽培技术 264

二、生产中存在的问题 274

三、低投入高产出的措施 275

第四节 病虫害防治 276

第五节 产品分级保鲜和加工 278

第十一章 滑菇 281

第一节 生物学特性 282

第二节 种类和品种 287

第三节 栽培技术 288

第四节 病虫害防治 292

第五节 产品分级和加工 292

第十二章 黑木耳 295

第一节 生物学特性 296

第二节 种类和品种 299

一、黑木耳栽培技术 302

第三节 栽培技术 302

二、毛木耳栽培的特点 316

第四节 病虫害防治 317

第五节 产品的分级和加工 321

第十三章 银耳 323

第一节 生物学特性 324

第二节 种类、类型和品种 327

第三节 栽培技术 329

第四节 纯菌种分离和制作 337

第五节 病虫害防治 343

第六节 分级和加工 346

第十四章 猴头 349

第一节 生物学特性 350

第二节 菌种培养 353

第三节 栽培技术 356

第四节 药用菌丝体的培养 360

第五节 产品分级和加工 363

第十五章 竹荪 366

第一节 生物学特性 367

第二节 种类和品种 372

第三节 栽培技术 374

一、菌丝移植栽培 374

二、纯菌种栽培 374

第四节 病虫害防治 385

第五节 产品分级加工和包装 385

第十六章 茯苓 388

第一节 生物学特性 389

第二节 栽培技术 393

第三节 纯菌种制作 403

第四节 病虫害防治 406

第五节 分级和加工 407

第十七章 灵芝 411

第一节 生物学特性 412

第二节 种类 414

第三节 栽培技术 416

一、菌种培养 416

二、栽培方式 417

第四节 病虫害防治 428

第五节 加工和贮藏 429

第十八章 天麻 432

第一节 生物学特性 433

第二节 天麻种的培养 440

第三节 天麻品种 447

第四节 栽培技术 448

第五节 病虫害防治 452

第六节 产品加工及分级 454

附录一 安徽省食用菌全年行事 456

附录二 毒蘑菇及其鉴别 472

附表一 食用菌各种培养料的营养成分 493

附表二 食用菌各种培养料的碳氮比 495

附表三 三十烷醇在食用菌上的应用 496

附表四 常用化学消毒剂 497

附表五 主要农药使用方法 498

附表六 常用药品的配制及其用途 499