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中国酿造调味食品文化酱油食醋篇

中国酿造调味食品文化酱油食醋篇

中国酿造调味食品文化酱油食醋篇PDF电子书下载

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作者：张平真主编
出版社：北京：新华出版社
出版年份：2001
ISBN：7501153515
页数：219 页

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《中国酿造调味食品文化酱油食醋篇》目录

标签：食醋调味食品酿造酱油调味

前言 1

一起源和传说 1

二生产技术的演进 13

三产品质量的检验与调控 73

四行业发展史 86

五广告和经营艺术 105

六包装容器的变迁 124

七名家名品纵横录 136

八名称和典故 156

九同类产品及国际交流 172

十成分功能与烹调文化 184

附录1我国酿造调味食品业大事记 206

2参考资料要目 212

后记 219

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