贺兰印象 荷兰美食文化大观PDF电子书下载

美食文化 1

面制品类 3

烧面 3

扯面 4

搓面 5

凉面 6

犁面 7

素面 7

青拌面 8

炒揪面 8

干拌面 9

连锅面 9

臊子面 10

蒿籽面 11

饸饹面 12

面叶子 13

面萁萁 13

面片子 14

面疙瘩 14

面糊糊 15

面鱼鱼 15

焖面 16

枣馍 17

摊馍馍 17

蒸馍 18

坤馍 18

黑馍馍 19

糖馍馍 20

茴香饼 20

葱花饼 20

馅饼 21

倭瓜馍 21

死面饼子 21

烫面饼子 22

倭瓜油饼子 22

千层卷 23

油香 23

馓子 24

烙油香 25

羊盘缠 26

糖麻丫子 26

油条 27

麻花子 27

锅贴子 28

果子 29

麦打滚 29

炒面 29

面筋 30

酿皮子 30

荞面搅团 31

荞面鱼鱼 32

荞面糍牙子 33

碗砣 33

碾馔子 33

蒸艾叶 34

蒸槐花 35

蒸榆钱 36

调和饭 37

油炸糖糕 38

韭菜角子 38

粉汤饺子 39

羊肉包子 39

花豆包子 40

茭瓜包子 40

山药包子 41

小笼包子 41

大肉包子 42

米制品类 43

黄米干饭 43

小米干饭 45

稻米干饭 45

黄稻两掺子干饭 46

炒干饭 47

豆粥 47

肉粥 48

葫芦粥 48

山药粥 50

八宝饭 51

米汤 51

粘糕 52

黄米摊饼 53

玉米面摊饼 53

炒米 54

刀沫糖 54

腊八粥 55

布郎子 57

肉制品类 58

腊羊肉 58

炖牛肉 59

炖羊肉 60

烩羊肉 60

烩牛肉 61

手抓羊肉 61

五香牛肉 62

羊肉焖肚 63

羊头肉 63

蒸羊羔肉 63

苤蓝炖牛头 64

爆炒牛肉 65

红烧牛肉 65

烩牛头肉 66

炖羊蹄子 66

炖羊脖子 67

黄芪炖羊脖 68

烩小吃 69

爆炒羊羔肉 69

酸菜炒牛肉 70

酸菜炒羊肉 70

甘草炖牛肉 71

酸菜炒鸭肉 72

煮鸭子 72

烧羊排 73

烩羊杂碎 73

卤鸡 74

烧羊尾巴 75

捶鸡 75

凉拌牛蹄筋 76

爆炒牛肚块 76

爆炒鸭子 77

爆炒羊肚丝 77

辣子鸡 78

爆炒小公鸡 78

砂锅炖母鸡 79

油炸鸡块 79

爆炒鸽儿子 80

十大碗 80

清真八大碗 82

九碗三行 84

大盘鸡 85

炖鸽子 86

溜鸡茸 86

糖醋鱼 87

蜜汁鱼片 88

清蒸鱼 88

清炖鲤鱼 88

野生蘑菇炖土鸡 89

泉水炖羊肉 90

香辣呱呱鸡 91

蘑菇炖麻鸭 92

辣爆野兔 92

油炸蝎子 93

西夏锅盔鸡 95

鸡勾羊排火锅 95

糖醋排骨 98

酱驴肉 99

溜肥肠 99

炒猪肺 100

红烧猪蹄子 100

凉拌猪耳朵 101

猪肉丸子 101

驴肉炒酸菜 102

大烩肉 102

回锅肉 103

过油肉 103

黄焖肘子 104

猪头拌凉菜 104

凉拌鲜猪肝 105

坛子肉 106

红烧肉 106

条子肉 107

炒大肉片 107

爆炒里脊肉 108

香肠 108

土豆鱼丁 109

生姜炖乌鸡 109

十二旗 110

蔬菜制品类 116

豆制品类 116

炒豆腐 116

凉拌豆腐 117

锅塌豆腐 117

豆腐脑 118

豆腐干 118

豆浆 119

煎豆腐 119

豆板糖 120

糕点类 121

炸糕 121

元宵 121

重阳糕 122

粽子 123

粳糕 124

糖糕 125

调味品 126

酒枣 126

糖蒜 127

农家陈醋 127

农家酱油 128

酱蒜 128

饮料类 130

盖碗茶 130

醪酒 132

油茶 132

糊米茶 133

粉糊子 133

荷包蛋 134

糖烧西瓜 134

拔丝葡萄 135

莲藕红豆汤 135

腌制菜肴类 136

腌黄瓜 136

腌韭菜 138

腌萝卜 139

腌豆角 140

苦苦菜 141

面灰条 142

蒲公英 142

马齿笕 143

吃文化 145

贺兰土特产文化 152

金山紫蘑菇 152

金山西瓜 153

金贵螺丝菜 155

经济桥黄瓜 156

张亮香瓜 158

丁北芹菜 159

银河韭菜 160

五星茄子 161

通义沙枣 162

沙果子 163

薄荷 164

黑菇子 165

贺兰羊羔肉 166

黄河鲤鱼 167

二毛皮 169

贺兰羊杂碎 170

饸饹面 172

盖碗子茶馆 173

贺兰甘草 174

菜窖和粮仓 177

贺兰回族文化 181

贺兰县回族服饰 181

茶香飘天下 182

汤瓶气功 183

回族饮食定制 185

回族婚礼 186

经名 191

归真 192

清真寺 194

贺兰非物质文化遗产 198

粳米碾坊 198

手工粉坊 199

纸坊 200

毡坊 202

油坊 203

烧酒坊 205

酱醋坊 206

糖坊 208

栲栳 208

捉和尚 209

砍尖 210

打栳 211

斗鸡 211

泥塑艺术 211

皮影戏班 216

张进绪的灯影子 219

贺兰民歌王 221

贺兰夏花花 226

话说贺兰地名 229

贺兰山岩画 235

贺兰砚 240

拜寺口双塔 245

小方塔 247

宏佛塔 248

出土文物 251

暖泉汉墓群 252

明代墓葬 255

金口弦 256

寺庙文化 269

百雀寺 269

圆光寺 270

鹿盘寺 273

天主教堂 274

通昌南寺 275

清水堡清真大寺 277

习岗清真大寺 279

金贵清真大寺 280

后记 283