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第一章 寓医于食话药膳 4

第一节 了解药膳的特点 4

不可不知的中华药膳 4

药膳中食物的四性五味 5

药膳中中药的性能 6

药膳常用的制作方法 7

常用的中药补品 11

四季三月天饮食原则 12

第二节 药膳的配伍禁忌 14

药物与药物的配伍禁忌 14

中药与食物的配伍禁忌 15

食物与食物的配伍禁忌 16

饮食忌口“因病而论” 16

第二章 制作药膳常用的食物原料 20

第一节 谷豆类 20

大米 20

黑米 21

小麦 22

玉米 22

黄豆 23

绿豆 24

豇豆 25

蚕豆 26

豆腐 27

第二节 肉蛋类 28

鸡肉 28

鸭肉 28

鹅肉 29

猪肉 30

牛肉 30

羊肉 31

兔肉 32

鸭蛋 33

鸡蛋 33

第三节 水产类 35

泥鳅 35

鲫鱼 35

鲤鱼 36

鲢鱼 37

海参 38

带鱼 38

虾 39

紫菜 40

海带 41

第四节 蔬菜类 42

韭菜 42

菠菜 43

芹菜 44

荠菜 44

苋菜 45

空心菜 46

藕 47

白萝卜 48

莴笋 49

胡萝卜 50

西红柿 51

南瓜 51

冬瓜 52

苦瓜 53

丝瓜 54

黄瓜 55

茄子 56

第五节 水果类 57

葡萄 57

梨 58

樱桃 58

柿子 59

桑葚 60

甘蔗 61

杨梅 62

菠萝 62

橘子 63

甜瓜 64

石榴 65

西瓜 66

芒果 67

柚子 68

猕猴桃 69

香蕉 70

枣 71

荔枝 71

龙眼 72

楂 73

桃子 74

苹果 75

第六节 坚果类 76

栗子 76

花生 77

榛子 77

核桃 78

莲子 79

芝麻 80

松子 81

杏仁 81

葵花子 82

第七节 菌类 84

香菇 84

银耳 85

黑木耳 86

第八节 调味品类 87

醋 87

葱 88

大蒜 88

姜 89

辣椒 90

胡椒 91

第三章 制作药膳常用的中药原料 94

第一节 补气药 94

人参 94

党参 94

西洋参 95

五味子 95

山药 96

甘草 96

白术 97

第二节 补血药 98

当归 98

熟地 98

鸡血藤 99

何首乌 99

枸杞子 100

第三节 补阴药 101

玄参 101

玉竹 101

黄精 102

石斛 102

女贞子 102

旱莲草 103

百合 103

知母 104

鳖甲 104

第四节 补阳药 105

山茱萸 105

淫羊藿 105

仙茅 106

杜仲 106

锁阳 107

肉苁蓉 107

骨碎补 107

菟丝子 108

续断 108

第五节 止咳化痰药 109

桔梗 109

半夏 109

川贝母 110

苦杏仁 110

第六节 消食理气药 111

香附子 111

茴香 111

高良姜 112

陈皮 112

木香 113

麦芽 113

第七节 清热解毒药 114

菊花 114

桑叶 114

紫苏 115

蒲公英 115

黄连 116

苦参 116

决明子 117

鱼腥草 117

第八节 利水消肿药 119

茯苓 119

茵陈 119

薏苡仁 120

车前子 120

玉米须 121

第九节 活血化瘀药 122

红花 122

丹参 122

三七 123

山楂 123

桃仁 124

怀牛膝 125

益母草 125

第十节 芳香化湿药 126

藿香 126

白豆蔻 126

草豆蔻 127

砂仁 127

第四章 保健美容药膳食谱 130

第一节 美容药膳 130

减肥药膳 130

美容药膳 132

美发药膳 134

第二节 保健药膳 136

明目药膳 136

聪耳药膳 138

益智健脑药膳 140

延年益寿药膳 142

防癌抗癌药膳 144

第五章 细说常见病调理药膳 148

第一节 内科疾病常用药膳 148

感冒 148

咳嗽 150

哮喘 152

头痛 154

眩晕 156

高血压 158

冠心病 160

糖尿病 162

贫血 164

中风 166

便秘 168

失眠 170

胃痛 172

慢性胃炎 174

肠炎 176

肾炎 178

消化不良 180

第二节 外科疾病常用药膳 182

痔疮 182

脱肛 184

疝气 186

丹毒 188

疖 190

疔疮 192

冻疮 194

腰痛 196

风湿性关节炎 198

第三节 妇科疾病常用药膳 200

月经不调 200

痛经 202

崩漏 204

带下 206

闭经 208

不孕症 210

妊娠呕吐 212

妊娠水肿 214

妊娠贫血 216

产后恶漏不绝 218

产后缺乳 220

子宫脱垂 222

更年期综合征 224

急性乳腺炎 226

第四节 儿科疾病常用药膳 228

小儿厌食 228

小儿腹泻 230

百日咳 232

小儿感冒 234

小儿肺炎 236

？腮 238

小儿麻疹 240

小儿呕吐 242

小儿疳积 244

小儿遗尿 246

小儿微量元素缺乏症 248

儿童多动症 250

小儿夜啼 252

第五节 男科疾病常用药膳 254

遗精 254

阳痿 256

早泄 258

前列腺增生症 260

第六节 五官科疾病常用药膳 262

慢性鼻炎 262

鼻出血 264

扁桃体炎 266

咽炎 268

牙痛 270

中耳炎 272

红眼病 274

夜盲症 276

第七节 皮肤科疾病常用药膳 278

痤疮 278

酒糟鼻 280

荨麻疹 282

湿疹 284

斑秃 286