感悟于北京老字号语言文化之间 北京老字号语言文化研究PDF电子书下载

序一 1

序二 1

序三 1

引子 1

德胜门关厢地区京商老字号的兴衰 2

茶味飘香吴裕泰——吴裕泰茶语言文化 13

妙手成花张一元——张一元茶语言文化 23

甜香糕点稻香村——稻香村糕点语言文化 37

糖酱火烧大顺斋——大顺斋糕点语言文化 51

实惠酱菜六必居——六必居酱菜语言文化 65

魅力烧麦都一处——都一处烧麦语言文化 75

永葆红心馄饨侯——馄饨侯馄饨语言文化 91

养生腐乳王致和——王致和腐乳语言文化 103

风味依旧全素斋——全素斋素食语言文化 117

羊肉香酥白魁老号——白魁老号烧羊肉语言文化 129

接触地气砂锅居——砂锅居白肉语言文化 141

药食同源月盛斋——月盛斋酱牛肉语言文化 153

涮肉鲜嫩东来顺——东来顺涮羊肉语言文化 163

养生酸梅信远斋——信远斋酸梅饮料语言文化 181

醇香烤鸭全聚德——全聚德烤鸭语言文化 195

精美绸布瑞蚨祥——瑞蚨祥绸布语言文化 207

技艺精谌内联升——内联升鞋履语言文化 219

足下生花步瀛斋——步瀛斋鞋履语言文化 231

繁花似锦盛锡福——盛锡福冠帽语言文化 239

发扬传统四联美发——四联理发语言文化 253

引领时尚大北照相馆——大北照相馆照相语言文化 263

掌声响起长安大戏院——长安大戏院戏剧语言文化 275

品位高雅荣宝斋——荣宝斋文房四宝语言文化 288

古老中药同仁堂——同仁堂中药语言文化 299

语言文化环境与流通软实力 310

参考文献 333