农村致富加工技术100例PDF电子书下载

第一部分 单项加工技术 1

一、豆浆晶的生产技术（1） 1

二、利用蚕豆粉丝浆水干酿酱油（2） 6

三、酸枣晶生产技术（3） 8

四、挂面的生产工艺（4） 11

五、断奶期婴儿米粉的生产工艺（5） 13

六、小磨香油的加工方法（6） 14

七、碎豆瓣加工工艺（7） 16

八、榨菜的加工工艺（8） 17

九、五香萝卜干的制作（9） 22

十、干制辣椒的加工工艺（10） 22

十一、芝麻豆腐和花生豆腐的生产技术（11） 24

十二、芝麻糖的加工制作技术（12） 25

十三、杏仁罐头制作工艺（13） 27

十四、河套蜜瓜罐头制作（14） 28

十五、酸枣羊羹生产技术（15） 30

十六、用玉米饴糖制作果味软糖（16） 32

十七、牛肉脯的生产工艺及设备（17） 33

十八、多味葵花籽加工方法（18） 36

十九、杏干制蜜饯果脯的生产工艺（19） 37

二十、山楂糕的生产原理与制法（20） 39

二十一、双色淀粉软糖生产新工艺（21） 42

二十二、农家巧制商品果酱罐头（22） 44

二十三、桃子果汁（23） 46

二十四、葡萄汁（24） 46

二十五、桃干（25） 48

二十六、乳粉（26） 49

二十七、奶油（27） 53

二十八、简易葡萄酒酿制方法（28） 56

二十九、蔬菜脱水加工技术（29） 58

第二部分 综合加工技术 60

一、苹果食品制作技术（30～34） 60

二、柑橘食品制作技术（35～42） 72

三、柿子食品制作技术（43～53） 87

四、红枣食品加工技术（54～69） 91

五、李果的几种蜜饯加工技术（70～72） 103

六、香梨的加工技术（73～77） 108

七、西瓜罐头、酱和汁的生产工艺（78～80） 112

八、番茄制品的加工（81～84） 114

九、白菜制品的加工（85～87） 118

十、大蒜的保藏加工（88～91） 120

十一、生姜制品加工技术（92～97） 126

十二、南瓜综合加工技术（98～105） 127