新型乳酸菌饮料生产技术PDF电子书下载
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- 作 者:西南经济技术信息研究所编
- 出 版 社:西南经济技术信息研究所
- 出版年份:2222
- ISBN:
- 页数:36 页
图书介绍:
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《新型乳酸菌饮料生产技术》目录
1.酸奶与乳酸饮料中乳酸菌的分离鉴定及发酵性能试验 1
2.酸奶及其饮料用发酵剂选择技术 6
3.含乳果汁饮料稳定性问题探讨 10
4.保鲜植物酸奶的开发与生产 13
5.发酵花生酸奶研制 17
6.我国黑米发酵饮料的研究 20
7.乳酸发酵鸡蛋奶饮料的研究 25
8.活性酸奶片的研制与生产 29
9.酶法乳清多肽饮料的研制 32
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