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新型乳酸菌饮料生产技术
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工业技术

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  • 作 者:西南经济技术信息研究所编
  • 出 版 社:西南经济技术信息研究所
  • 出版年份:2222
  • ISBN:
  • 页数:36 页
图书介绍:
《新型乳酸菌饮料生产技术》目录

1.酸奶与乳酸饮料中乳酸菌的分离鉴定及发酵性能试验 1

2.酸奶及其饮料用发酵剂选择技术 6

3.含乳果汁饮料稳定性问题探讨 10

4.保鲜植物酸奶的开发与生产 13

5.发酵花生酸奶研制 17

6.我国黑米发酵饮料的研究 20

7.乳酸发酵鸡蛋奶饮料的研究 25

8.活性酸奶片的研制与生产 29

9.酶法乳清多肽饮料的研制 32

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