重庆江湖菜 1PDF电子书下载

导言 1

水产类 1

酸菜鱼 1

来凤鱼 2

豆花鱼 4

球溪河鲢鱼 5

乌江鱼 6

血旺鱼 8

双凤水煮鱼 9

太安鱼 10

跳水鱼 11

汽锅泡菜鱼 12

泡椒童子鱼 13

辣子脆鳗 14

煳辣脆鳝 15

回锅鳝片 16

魔芋泥鳅片 17

酥炸麻花鱼 18

麻辣酥鱼 19

泉水鱼 20

邮亭鲫鱼 21

抄手鱼头 22

剁椒鱼头 23

泡菜碎米虾 24

香辣大虾 25

辣子田螺 26

泡椒牛蛙 27

宫保泥鳅 28

辣子泥鳅 29

泡椒墨鱼仔 30

家禽类 31

辣子鸡 31

芋儿鸡 32

包公鸡 33

泉水鸡 34

口水鸡 36

牙签鸡皮 37

烧鸡公 38

叫化鸡 39

竹荪炖鸡 41

肚子鸡 42

麻辣凤爪 43

雪魔芋烧凤翅 44

啤酒鸭 45

魔芋鸭 46

泡坛醉鸭 47

水晶凤爪 48

锅烧鸭子 49

苦藠鹅掌汤 50

泡菜鹅肠 51

泡椒炒鸡杂 52

芽菜蒸鸭 53

三杯鸭 54

双椒鸭掌 55

畜肉类 57

香辣回锅肉 57

干咸菜回锅肉 59

全家福 60

辣子肥肠 61

软炸烧白 62

锅贴夹沙肉 63

干烧肘子 64

糖醋肘子 65

炒五香鲊肉 67

豆花肉片 68

麻花肉片 69

五香辣子蹄花 70

香辣里脊 71

奇香排骨 72

香辣牛排 73

蕨菜腊肉丝 74

竹笋烧腊肉 75

腊味四宝 77

青椒炒猪耳 78

水八块 79

火爆羊肠 80

鱼香猪排 81

砂锅狮子头 82

水煮烧白 83

白煮肥肠 84

煳辣金钱肠头 86

煳辣毛肚 87

火烧白云 88

陈皮炒肉丝 89

清炖鲊肉 90

砂锅水煮肉片 92

姜醋？肉 93

苦瓜干烧肉 94

老腊肉炒萝卜干 95

侧耳根炒腊肉 96

干豇豆烧排骨 98

榨菜苕粉白肉汤 99

干豇豆炖蹄花汤 100

双花跳舞 101

金银蹄花汤 102

腊肘炖豌豆 103

蘸水牛肉 104

红橘羊肉 104

其它类 106

双椒甲鱼 106

花江狗肉 107

香辣海陆空 108

辣子兔 109

泉水兔 110

泡椒兔 111

荷香三蒸 112

拌蕨萁菜 113

虾米龙须菜 114

软炸南瓜花 115

毛血旺 116

串串香 118

豆干拌水芹菜 119

拌老虎菜 120

蒜茸苕尖 121

石宝蒸豆腐 122

酸菜豆花 123

拌马齿苋 124

干煸土豆丝 124

家居土豆泥 125

金银炒蛋 126

椒盐魔芋 127

后记 128