酒店康乐服务与管理PDF电子书下载

模块一行业岗位认知 1

项目一认识康乐业 3

任务一把握康乐的定义与功能 3

任务了解康乐业的发展史 9

项目二认识酒店康乐部 17

任务一 明确酒店康乐部的职能与组织结构 17

任务了解酒店康乐项目设置的原则与步骤 26

项目三酒店康乐部员工的从业素质 34

任务一理解酒店康乐服务 34

任务二酒店康乐员工职业素质的要求 37

模块二酒店康乐服务 51

项目一娱乐服务 53

任务一歌舞厅服务 53

任务二卡拉0K厅服务 64

任务三KTV服务 71

任务四酒吧服务 82

任务五棋牌室服务 101

任务六游戏厅服务 108

项目二康体服务 114

任务一健身房服务 114

任务二台球厅服务 125

任务三保龄球馆服务 137

任务四网球场服务 149

任务五游泳池服务 155

任务六高尔夫球场服务 164

项目三保健服务 178

任务一桑拿浴室服务 178

任务二SPA服务 192

任务三足浴室服务 199

任务四按摩室服务 206

任务五美容美发厅服务 214

模块三酒店康乐管理 223

项目一酒店康乐管理概述 225

任务一掌握酒店康乐管理的特点与任务 225

任务二酒店康乐部管理层及其职责分析 230

项目二酒店康乐部人力资源管理 245

任务一岗位设置与编制设计 245

任务二员工的培训与激励 250

任务三现场督导与绩效评估 264

项目三酒店康乐服务质量管理 276

任务一明确酒店康乐服务质量管理的内容与方法 276

任务二酒店康乐投诉的处理 283

项目四酒店康乐促销管理 294

任务一康乐活动促销的实施与管理 294

任务二会员制促销的实施与管理 305

项目五酒店康乐安全与卫生管理 315

任务一酒店康乐的安全防范与应急处理 315

任务二酒店康乐卫生的养成与检查 326

项目六酒店康乐设备与物资管理 333

任务一酒店康乐设备的养护与维修 333

任务二酒店康乐物资的保管与控制 343

参考文献 350