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绪论 2

0.1 化学学科的发展 2

0.2 化学与人类的关系 2

0.3 物理量和计量单位 5

0.4 基础化学的任务和学习方法 9

【目标检测0】 10

第1章 物质结构 12

1.1 原子结构 12

1.2 分子结构 25

【本章小结】 32

【目标检测1】 33

第2章 化学反应速率与化学平衡 38

2.1 化学反应类型 38

2.2 化学反应速率 40

2.3 化学平衡 46

【本章小结】 53

【目标检测2】 54

第3章 溶液与离子平衡 61

3.1 物质的量 61

3.2 溶液的浓度 63

3.3 电离平衡 66

3.4 溶液的酸碱性和pH值 71

3.5 同离子效应与缓冲溶液 74

3.6 盐类水解平衡 78

3.7 配位离解平衡 82

【本章小结】 88

【目标检测3】 92

第4章 氧化还原与电极电势 98

4.1 氧化还原反应的基本概念 98

4.2 原电池和电极电势 101

4.3 电极电势的应用 106

【本章小结】 108

【目标检测4】 109

第5章 定量分析的概述 112

5.1 定量分析的任务和作用 112

5.2 定量分析误差 114

5.3 有效数字及运算准则 118

【本章小结】 121

【目标检测5】 121

第6章 滴定分析法 124

6.1 滴定分析法概述 124

6.2 酸碱滴定法 129

6.3 氧化还原滴定法 139

6.4 配位滴定法 150

【本章小结】 157

【目标检测6】 158

第7章 吸光光度分析法 162

7.1 吸光光度法的基本原理 162

7.2 显色反应和显色剂 164

7.3 吸光光度分析的方法 168

7.4 吸光光度法的运用 170

【本章小结】 174

【目标检测7】 174

第8章 烃 178

8.1 有机化学概述 178

8.2 链烃 182

8.3 环烃 197

【本章小结】 212

【目标检测8】 213

第9章 烃的衍生物 216

9.1 醇、酚、醚 216

9.2 醛和酮 227

9.3 羧酸和酯 237

【本章小结】 249

【目标检测9】 249

第10章 生物体中的重要化合物 252

10.1 脂类化合物 252

10.2 糖类 258

10.3 蛋白质 269

10.4 核酸 279

【本章小结】 284

【目标检测10】 285

实习实训 289

实习实训1溶液的配制与稀释 289

实习实训2氯化钠的提纯 292

实习实训3 电子分析天平使用与称量技术 294

实习实训4酸度计的使用及溶液pH的测定 298

实习实训5滴定分析基本操作练习 300

实习实训6盐酸标准溶液的配制与标定 302

实习实训7氢氧化钠标准溶液的配制与标定 304

实习实训8食醋总酸度的测定 306

实习实训9铵盐含氮含量的测定（甲醛法） 308

实习实训10果蔬中总酸度的测定 310

实习实训11重铬酸钾法测铁 311

实习实训12维生素C含量的测定 313

实习实训13水中总硬度及Ca2＋、Mg2＋含量的测定 315

实习实训14吸光光度法测定水和废水中总磷 318

实习实训15熔点的测定技术——用毛细管法测定苯甲酸的熔点 322

实习实训16普通蒸馏及沸点的测定技术——常量法测乙醇的沸点 324

实习实训17有机化合物官能团的性质实验 326

实习实训18糖的性质 328

实习实训19蛋白质的性质 330

实习实训20从茶叶中提取咖啡因 332

【目标检测】参考答案 335

【实习实训】参考答案 346

附录 351

附录1弱电解质的解离常数 351

附录2常见配离子的稳定常数 353

附录3标准电极电势（298.16 K） 355

附录4难溶电解质的溶度积（18～25℃） 359

元素周期表 361

参考文献 362